Крім відомих нам звичних бананів. які заполонили фруктові прилавки продуктових магазинів, в природі існує досить велика різноманітність сортів цих дивовижних плодів.
Вирощуються культурні банани на спеціальних бананових плантаціях. Плоди з бананового дерева зрізають ще недозрілими, для того щоб вони могли пережити тривале зберігання і транспортування. Адже шлях у банана від плантації до фруктового прилавка неблизький. В Україну банани потрапляють, в основному, морським шляхом в рефрижераторних судах, де для плодів передбачені оптимальні умови зберігання (12 - 14 ° C вище нуля). При таких умовах транспортування банани потрапляють до нас ще зеленими. Дозрівання бананів відбувається вже на місці, для цього використовується газ - етилен. Термін зберігання партії бананів не перевищує 28 -50 днів.
Як зберігати банани в домашніх умовах
Взагалі-то банани найкраще зберігати в темному місці при температурі 14 градусів. Це за умови, що ви хочете максимально продовжити термін «експлуатації» бананів. Якщо ж ви хочете, щоб ваші зелені банани швидше дозріли, то помістіть їх в темне тепле місце, і вони швидко пожовтіє і наберуться солодощі. У будь-якому разі не зберігайте банани в холодильнику. Там досить низька температура для зберігання бананів і плоди швидко темніють.
Як вибрати банани
Оцінити стиглість, в першу чергу, треба за забарвленням шкірки банана. Інтенсивний темно-жовтий колір - ознака стиглого плода. При виборі бананів зверніть увагу і на чорні точки на поверхні шкірки. Невеликі чорні точки добра ознака, що вказує, що м'якоть плоду набрала максимальну цукристість. Але зберігається такий банан не довго. А ось великі чорні точки на шкірці вже свідчать про те, що такий плід не пролежить будинку і доби. Такі банани абсолютно нешкідливі, але їх необхідно негайно використовувати. Крім цього, стиглі банани мають не дуже ребристу форму.
Не варто брати банани з плямами цвілі, такі плоди не тільки не корисні, але й небезпечні.
Які банани вибирати