Урал - компост і печериці

Майбутній шампіньйонний комплекс.

Для вирішення цього завдання були розглянуті два основні варіанти розвитку подій.

Перший - піти второваною стежкою. Тобто звернутися в яку-небудь іноземну фірму, заплатити «космічну» ціну і вірити, що залучені іноземні фахівці створять грибне виробництво в Росії, здатне скласти конкуренцію європейським виробникам грибів (воістину: наївність не знає меж!).
Уявне зручність такого підходу повністю перекреслюється його вартістю (особливо при невеликих обсягах виробництва). Але найголовніше - що йдучи за тими ж голландцями, ми завжди будемо бачити тільки їхні спини. Цей факт підтверджується неодноразовими прикладами, коли за дуже солідні гроші представлялися проекти, засновані на технологіях минулого століття.

Другий варіант - зібрати команду «світлих голів», здатних переробити надану фахівцями інформацію про грибівництві в унікальний проект, що дозволяє йти не тільки в ногу з західними передовими грибівників, а й перехопити у них ініціативу у визначенні майбутнього російського грибівництва. Це дозволить не залежати від голландців, поляків чи когось ще, від їх істинних фінансових інтересів, перепадів настрою і т.п. обумовлених сприйняттям нашої країни на рівні африканських держав (мова йде про грибівництві).

Найважливіший момент такого підходу - це вибір фахівця, здатного дати всю необхідну інформацію про виробництво компосту, вирощування печериць і по створенню цих виробництв. Фахівця, що володіє знаннями, заснованими на багаторічному досвіді практичної роботи по грибівництву в самих різних умовах. Людину, яка зможе бути натхненником і ідейним лідером команди, що реалізує проект.

Керівництво вищезгаданої організації, проаналізувавши результати нашого спілкування, вирішило піти іншим шляхом.

Для створення грибного виробництва було надано наявне приміщення - колишня майстерня з прилеглим складом. Розміри 42x72 метри. Результатом роботи команди став проект, що дозволяє вмістити на такій малій площі компостну виробництво і вирощування грибів на 600 тонн на рік.

В ході роботи над проектом була освоєна технологія ескізного тривимірного моделювання з експортом результатів в AutoCAD та інші системи автоматизованого проектування. Це дало можливість кардинального скорочення термінів проектування і видачі робочих креслень.

В цілому, весь проект став можливим завдяки застосуванню цілого комплексу технологічних нововведень, розроблених мною за останні роки.

Наприклад, вперше 1 фаза компостування буде повністю керованою по температурним режимам і вмісту кисню, що зводить до мінімуму втрати сухої речовини і радикально скорочує терміни компостування. При цьому конструкція бункерів сприяє дуже високої однорідності компосту. Ці технологічні тонкощі дозволять мати стабільну якість компосту в будь-який час року при однаковому терміні 1 фази менше 2-х тижнів, включаючи замочування соломи. Можна додати, що конструкція бункерів дозволяє використовувати вентилятори, робочий тиск яких в кілька разів нижче рекомендованого для бункерів 1 фази. А за певних температурах компосту можна працювати на природній тязі, тобто зовсім без вентиляторів.

На другій фазі теж планується ввести ряд нововведень - використання вироблюваного компостом тепла для підігріву подається свіжого повітря в зимовий час, можливість регулювання вологості готового компосту, регулювання тиску і продуктивності вентилятора.

Якщо сказати простіше, для читачів, не досвідчених в грибівництві, цілком можливо, що дана технологія буде застосовуватися вперше в світі.

У цеху вирощування самих грибів теж досить цікавих технологічних рішень з питань клімату в камерах вирощування.

В даний час почалися будівельні роботи в будівлі майбутнього комплексу.

Цілком можливо, шановні відвідувачі, що багато хто з вас, читаючи цю статтю згадають приказку «курчат по осені рахують». Можу на це відповісти, що ми робимо і будемо робити все можливе, щоб було що вважати восени, і є всі підстави бути впевненим, що надії, які покладає на цей комплекс, стануть реальністю.

Тут будуть камери вирощування.

А тут буде розташований компостний цех.

Йде заливка підлог під камери вирощування.

Готовий підлогу.

Готується заливка бетону для ємності оборотної води.

Будівництво бункерів першої фази.

Модель тунелів пастеризації.

Молодці, дай бог що-б восени було у Вас багато курчат.

Спасибі, Ельнур Аліфхановіч!

Добрий день, Олександр Володимирович! Цікаво, а який розрахунковий розмір інвестицій в проект виробництва 600 тонн в рік з урахуванням будівництва виробництва з "нуля" і "під ключ" за другим варіантом?

Кінцева вартість дуже сильно варіює залежно від умов створення виробництва. Наприклад: від клімату місцевості, вартості земельних ділянок, можливостей Замовника, наявності електроенергії, газу і т.д. Можу сказати, що в моїй практиці подібне підприємство вдалося створити в межах 2 млн доларів США (умови були досить екстремальними). А в даний час я беру участь в створенні виробництва до 3000 тонн грибів на рік, і ми плануємо вкластися в 4,5 млн. Євро. При цьому все технологічне обладнання імпортне. Буде інтерес поспілкуватися на цю тему більш детально, надішліть свій скайп по зворотного зв'язку і ми поговоримо.

З повагою Олександр Володимирович.

Здравствуйте, Александр Владимирович.

Давно цікавлюся вирощуванням печериць, агроном за фахом, нині безробітна. Стояла на біржі праці і хотіла теж готувати бізнес план по цій темі щоб випросити у них грошей на втілення своєї ідеї. Але зупиняло тільки-то, що грошей, які дає держава, не вистачить навіть на приміщення, не кажучи вже про все інше, а як отримати суму вище сказану. не сильна в науці, ну не народжуються ж люди з мільйонами, як-то ж і десь вони беруть такі суми. От якби була у вас на сайті статейка на цю тему, було б здорово. Я б побігала і в проекті взяла участь.

У нас в Кемеровській області, а саме в Ленінськ-Кузнецькому, повно занедбаних ферм і будівель подібно до того, що вище на фото. Соломи теж багато, навколо поля із зерновими і птахоферм теж в окрузі вистачає, та й кінський гній є де взяти, бажання і часу багато, а ось де і як знайти інвестора не знаю. А поки що, вирішила почати з малого. Так би мовити, на свої кревні оформляю ділянку і планую по завершенню оформлення побудувати підвал. Планую вкласти млн. Рублів, так би мовити, повчуся. Теорія звичайно добре, а ось особистий досвід буде не зайвим, ось тоді я і розумію навіщо мені печериці.

Привіт, Світлана Геннадіївна!

Спасибі за такий цікавий відгук. З приводу, звідки беруться мільйони у певної частини населення, можу сказати тільки те, що тим людям, з ким мені довелося працювати, ці мільйони дісталися дуже непросто. І плюс до них бралися ще кредити. А кому вони (мільйони) дісталися просто, з тими працювати не довелося і, сподіваюся, не доведеться.

Вирощування грибів - це не просто сільськогосподарське виробництво, а мабуть його вища форма прояву. Освоїти цей вид діяльності можна лише маючи певний настрій в житті, який дуже далекий від простого заробляння мільйонів. Тому у Вас є всі шанси мати успіх в цій справі. Зі свого боку можу обіцяти, що якщо десь недалеко від Вас буде будуватися шампіньйонний комплекс, то посприяє Вашому трудоустройсту на це підприємство. Що стосується Вашого починаючи, то може бути трохи почекати з цим? Справа в тому, що в Челябінську після запуску в роботу першої черги, приступлять до другого етапу - будівництва компостного цеху для продажу компосту населенню. В цьому випадку використовувати Ваші кошти можна буде набагато ефективніше. Якщо Ви, Світлана Геннадіївна, надішлете свій логін скайпу, то ми зможемо поспілкуватися на цю тему більш детально.

З повагою Олександр Володимирович.

Вітаю! Як йдуть справи з будівництвом? Коли плануються перші врожаї? А до речі, а біля Челябінська - це де?

Зацікавився питанням вирощування печериць в ЦФО. Природно багато питань, але зараз виник один.

Наскільки я зрозумів, інвестиції в проект склали 2 млн. Дол. Що дорівнює, приблизно, 60 000 000 млн. Руб. При цьому врожайність повинна скласти близько 600 000 кг. При цьому на ринку можна купити печериці з Польщі вартістю 30 р. / Кг. Виходить, що поляки продадуть 600 тонн за 18 000 000 руб. Таким чином, якщо брати за основу розцінку в 30 р. / Кг виходить, що термін окупності проекту більше 3-х років (не рахуючи собівартості вирощування шампиньенов). Чи правильно я розумію, що окупність Вашого проекту становить 3 - 5 років?

Чесно кажучи, я не зрозумів, звідки взялася цифра 2 млн. Доларів? Ми дуже сподіваємося, що обійдемося меншою "кров'ю", тобто меншою сумою. З приводу ціни на польські гриби 30 рублів за 1 кг, теж є сумніви. Тільки що знайомі з Нижнього Новгорода дзвонили полякам по поставкам, так ціни називалися 1,6 - 1,8 євро за кг. Я допускаю якісь знижки, але не до 30 рублів за кг. До того ж точно відомо, що гриби доставлені з Польщі в ЦФО мають мінімальну вартість від 75 рублів за кг і тижневий термін зберігання.

Ще хочу додати, що витрати і терміни окупності розраховую спочатку за простою схемою. 1 кг грибів дає мінімальний прибуток 30 - 40 рублів. Виробництво в 600 тонн дасть за три роки роботи 60 - 70 млн рублів прибутку. Тобто термін окупності 3 роки цілком реальний. Такий підхід можна застосовувати практично для будь-яких обсягів виробництв. У деяких випадках застосовую підвищують або понижуючі коефіцієнти. Але це вже інша тема.

З повагою Олександр Володимирович.

Заздалегідь вдячний за відповідь.
З повагою, Павло.

Стандартної формули компосту я не знаю, так як жодного разу, за майже 30 років роботи з грибами, не зустрічав стандартного курячого посліду та соломи. Що стосується покривної грунту, то тут ще цікавіше, видів торфів теж вистачає. Щодо 3 хвиль (врожаїв по Вашому) з однієї партії компосту Ви зрозуміли правильно, тільки не за 3 місяці, а за 3 тижні збору. І 900 кг грибів з тонни компосту - Ви трохи погарячкували. 300 - 350 кг цілком достатньо, щоб ощасливити практично будь-якого грибівників. Для міста з населенням в 500 тисяч чоловік цілком реально споживання грибів до 2 - 3 тонн в день. Це по хорошей цене для виробника і споживача.

І ще, Павло, якщо у Вас будуть ще якісь питання, то спілкуватися буде зручніше не в блозі, а наприклад в скайпі. Якщо Ви надішлете свій скайп по зворотного зв'язку, то я постараюся знайти час для спілкування з Вами.

З повагою, Олександр Володимирович.

Олександр Володимирович, день добрий, хотів би поспілкуватися з питання закладки комплексу в Липецькій області. Мій скайп ------, при можливості прошу вийти на зв'язок

Привіт Віктор! Я відправив на Ваш скайп вже два повідомлення, так що можливість спілкування залежить тільки від Вас. З повагою Олександр Володимирович.

Олександр Володимирович, здрастуйте.

Ми з дружиною вирішили зайнятися вирощуванням шампеньонов. Ми вже стикалися з вирощуванням глив. Але зараз ми б хотіли зайнятися шампіньйонами. Я зміг зацікавити серйозних людей. Прорахували внутрішній і зовнішній ринок. Нам бракує, а вірніше, взагалі немає досвіду. Ми плануємо вирощувати в морських контейнерах. Порадьте будь ласка. Мій логін скайпу [email protected].

Доброго вам дня! Як відбувається процес створення підприємства?

Привіт Артем!
Процес створення підприємства йде, але є проблеми, які сильно уповільнюють цей процес. В даний час будівництво майже закінчено, завершується монтаж кліматичного обладнання. Вирішено питання щодо газу і електрики. Зроблено багато і іншої роботи, навіть солому заготовілі.Но сказати, коли виробництво почне працювати, мені складно (хоча в принципі може місяці через 2 - 3). Складно тому, що причина всіх цих затримок в проблемах, вирішення яких не входить в мою компетенцію.
З повагою Олександр Володимирович.

Погано. погано. Сам планував зробити невелику ферму. А такий конкурент задавить.

Цікаво, Артем, Ви в дитинстві багато мультфільмів бачили? Був один, де мені дуже сподобалася фраза - лось великий, на всіх вистачить. Це я до того, що про яку конкуренцію може йти мова, якщо на ринку тільки польські гриби. І щоб замінити їх потрібно не одне, а десятка два таких виробництв, тільки для Вашого регіону. І покупця при цьому будуть цікавити тільки два основних питання - ціна і якість. І в цьому плані у невеликого приватного виробництва, де люди працюють виключно на себе, шансів скласти гідну конкуренцію кому завгодно, цілком достатньо.

Артем, захочеться поспілкуватися, надішліть свій скайп по зворотного зв'язку і ми поговоримо на цю тему детальніше.

Олександр хотів дізнатися Як з вами зв'язатися І яка приблизна вартість виробництва на 100тонн в рік Спасибо за ответ

Дамір, на сайті є кнопка "написати лист". Це і є зворотний зв'язок.
Що стосується вартості комплексу на 100 тонн на рік, то можу тільки сказати, що маю якийсь стосунок до створення одного подібного виробництва, і планові витрати оцінюються в 10 - 12 млн рублів. Один істотний момент - підприємство створюється на базі існуючого ангара.

Вітаю! Ну як йдуть справи, запустилися, працюють? Як успіхи, як обсяги?

Привіт Сергій! Справи, на жаль не йдуть, а просто стоять. Тобто комплекс в 90% готовності просто стоїть. Чому і навіщо навіть не беруся відповідати, тому що не знаю. З повагою Олександр Володимирович.

Вітаю! Сподіваюся комплекс все-таки буде введений в експлуатацію. Чи не могли б Ви озвучити приблизну роздрібну ціну компосту для населення?

Привіт Павло! Я теж на це сподіваюся. Що стосується вартості компосту, то можу говорити тільки про плановану ціною на той час. Планована ціна 1 тонни компосту 3 фази, виробленого на даному виробництві, була близько 8000 рублів.
З повагою Олександр Володимирович.

Велике спасибі, будемо чекати відкриття провадження.

Сергій, добрий день. Направте свої контакти.

Вітаю! Хотів запитати: як успіхи? чи почали виробництво?

Як з відкриттям комплексу? Якщо запустилися, де можна подивитися ціну компосту?

Почалися переговори по відновленню робіт на даному об'єкті

Кажуть на цей і наступний рік будівництво зоморозілі

Добрий день Олександр Вікторович, хотів би порадитися, чи варто починати займатися бізнесом по вирощуванню шампіньйонів маючи 2 млн рублів і не маючи ніякого приміщення, в моєму регіоні вже є люди які вирощують 2 тонни на місяць і чи можна з вами зв'язатися по скайпу7

Добрий вечір Олександр Вікторович, теж дуже цікаво можна на двох мільйонах організувати мале виробництво .і дуже цікаво відкрився компосний цех в Челябінську. якщо немає може ви підкажіть сумлінні підприємства в уральтском федеральному окрузі які займаються компостом для грибів а бажано постачають його в палітеленових блоках вже з заражених міцелієм. в зарание вдячний

Добрий день, я так зрозумів що проект в Челябінській обл. затухаючи? Де можна придбати компост? Планую організувати вирощування печериць.

Добрий день. На жаль, Ви все правильно зрозуміли. Швидше за все так і є. За компосту можу сказати, що в даний час в Удмуртії почалося будівництво компостного виробництва для продажу компосту 2 фази.

Проект помер на стадії народження. Жодного грама грибів не було вирощено на жаль.