1 Порція 15 хвилин
В'ялені сиг, омуль, нельма є приголомшливою солоної закускою, без якої не можуть обійтися любителі рибки. Найчастіше таку рибну заготовку роблять з запасом, щоб потім її можна було використовувати на всі випадки життя. Так, в'ялену рибу можна подавати на святковий стіл в якості окремого страви, на звичайне сімейне застілля, а також нею запросто можна закушувати пиво з друзями. Це універсальна закуска, і є її можна навіть просто вприкуску з хлібом.
В'ялити у цій швидкому і простому рецептом з фото можна абсолютно будь-яку рибку, причому її необов'язково піддавати в'яленню тільки цілком. Деякі господині вважають за краще перед в'яленням рибу нарізати соломкою. На смак закуски це ніяк не відбивається.
У цьому рецепті для приготування в'яленої риби в домашніх умовах ми будемо використовувати байкальської омуля, сига і нельму. До речі, останній вид рибки запросто можна замінити сибірської білорибицею, так як за смаком вони дуже схожі. Обов'язково використовуємо для засолювання делікатесу джин: він не тільки перетворить смак, але ще і знищить мікроби.
складові
(Для засолювання, за смаком)
(Коричневий, мелений, 2-3 ст. Л.)
Насамперед дістаньте із запасів необхідну кількість свіжої риби.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (нельма в'ялена) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-3bae00b4.jpg)
Потім сига, омуль і нельму дуже добре промийте і випатрати. В іншому випадку делікатес в процесі в'ялення просто-напросто протухне.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (в'ялений сиг рецепти приготування) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-bc24d29c.jpg)
Далі рибку помістіть в підходящу ємність і з усіх боків збризніть джином, а також на цьому етапі її злегка змастити цукровим піском. Після цього ретельно натріть рибу крупною сіллю.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (рецептом) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-270be311.jpg)
Засолену рибну заготовку відправте в холодильник на двадцять чотири години для засолювання.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (фото) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-7e330622.jpg)
Після закінчення доби сига, нельму і омуль дістаньте з холодильника і сполосніть під краном, щоб змити залишки солі. Мокру рибу обов'язково витріть паперовим рушником. після чого причепіть на неї великі скріпки так, як пропонується на наведеному нижче фото.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (омуль в'ялений фото) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-cb345a5c.jpg)
Перед тим як рибу піддати в'яленню, не забудьте вставити в її черевце зубочистки. Це дозволить делікатесу зав'ялити не тільки зовні, але і всередині.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (нельма в'ялена) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-72793da0.jpg)
Розвісьте підготовлену рибку в тому місці, де є протяг, наприклад, на балконі. Залиште її там приблизно на три доби. У процесі в'ялення продукт обов'язково пробуйте на дотик, щоб вчасно встигнути його зняти з мотузки. В іншому випадку ви приготувати не в'ялену рибу, а сушену.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (нельма) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-42feff75.jpg)
Готову рибну закуску зніміть і не забудьте витягнути зубочистки. Після делікатес можна відразу подати до столу або помістити в пакет і холодильник для подальшого зберігання.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (нельма) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-572d7a83.jpg)
Дуже смачні в'ялені сиг, омуль і нельма готові! А ось так риба виглядає в розрізі після в'ялення.
![В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом (омуль в'ялений фото) В'ялені сиг, омуль, нельма - заготівля по фото рецептом](https://images-on-off.com/images/153/vyaleniesigomulnelmazagotovkapofotoretse-eebb3baf.jpg)