Ви заінтриговані? Що ж це за такий диво-соус, який відмінно підходить до будь-якого солодкого страви? Пропонуємо вам відмінні рецепти, для приготування яких потрібні мінімальні навички кулінарії, увагу і трохи терпіння. Якщо ви захочете порадувати своїх рідних і близьких цієї смакотою, то у вас неодмінно все вийде. В результаті вийде натуральний соус з оксамитової текстурою, який просто не може не підкорити і не порадувати. Ванільний соус зробить ваш десерт просто незвичайним, подарує вам море позитивних емоцій і захоплення.
Класичний ванільний соус
- жовтки - 5 шт.
- молоко - 500 мл
- цукор - 2 стол. ложки
- ваніль - 1 паличка
Відскрібатися внутрішню частину з ванільною палички, за бажанням замінюємо її ванільною есенцією або ваніліном. Нагріваємо в сотейнику молоко, додаємо і насіння ванілі, і саму паличку. Після закипання знімаємо ароматне молоко з вогню, злегка остудити. За допомогою міксера збиваємо яєчні жовтки з цукром, в увеличившуюся в кілька разів масу вливаємо тепле молоко, варимо ванільний соус до загусання.
Ванільно-апельсиновий соус
За цим рецептом ви приготуєте прекрасну заправку для фруктових салатів. Правда, цей соус самодостатній і чудовий сам по собі.
- молоко - 1 стакан
- вершки - 150 мл
- ванільна пудра - 1 ст. ложка
- ром - 1 чайн. ложка
- апельсиновий сік - 3 ст. ложки
- цукор - 3 ст. ложки
- пудра цукрова - 10 г
Змішуємо апельсиновий сік з ванільною пудрою, вводимо в молоко, доведене до кипіння. Варимо 5 хвилин, постійно помішуючи соус, потім охолоджуємо. Додаємо в соус вершки, цукор і ром, протираємо через сито.
Густий ванільно-лимонний соус
Цей соус можна вживати як окремий десерт, доповнивши його ароматною кавою. За бажанням доповнюємо його у фруктовий салат, змащуємо їм млинці і запіканки. Поєднання ванілі з лимоном дуже вдале, воно точно буде вам до смаку.
- знежирений сир - 50 г
- молоко - 50 мл
- ванільний цукор - 0,5 ч. ложки
- лимонна цедра - 5 г
- коричневий цукор - 1 ч. ложка
Збиваємо блендером сир, молоко, ванільний і коричневий цукор. Додаємо терту цедру і добре перемішуємо, за бажанням прикрашаємо нею соус.
Пряний ванільний соус
- вершки - 1 стакан
- жовтки - 2 шт.
- ваніль - 0,5 стручка
- масло вершкове - 5 г
- крохмаль кукурудзяний - 1 чайн. ложка
- цукор - 30 г
- імбир - 2 щіпки
- горіх мускатний - 2 щіпки
Доводимо до кипіння вершки, додаємо внутрішньо вміст ванільного стручка. Збиваємо цукор з яйцями до білого, потім вводимо крохмаль і вершки. Однорідну масу повертаємо на вогонь, помішуючи, готуємо до бажаної консистенції. У готовий соус додаємо вершкове масло, імбир і мускатний горіх, перетираємо через сито. Соус ідеальний до штрудель і яблучної Шарлотці.
Ванільний соус з виноградом
Подаємо цей оригінальний соус як в холодному, так і гарячому вигляді. Ідеальний варіант - полити їм морозиво.
- виноград - 200 г
- ваніль - 0,5 стручка
- кориця - 1 паличка
- мед - 50 г
- імбир - 3 см
- цукор - 50 г
- вода - 50-70 мл
З'єднуємо в сотейнику мед, воду, цукор, імбир, корицю, виноград і насіння ванілі, доводимо до кипіння. Після цього варимо соус протягом 20 хвилин, до утворення тягучого сиропу.
Яблучно-ванільний соус
- яблука - 2 шт.
- вино біле сухе - 50 мл
- цедра лимона - 5 г
- ваніль - 5 г
- цукор - 50-60 г або по смаку
- крохмаль - 0,5 ст. ложки
Запікаємо до готовності яблука, протираємо через сито, вливаємо вино, розведений водою крохмаль, цедру лимона, цукор і ваніль, доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Час приготування соусу можна помітно скоротити, якщо замість запікання просто відварити яблука.
Ванільний соус з родзинками
- молоко - 0,5 л
- ванільний цукор - 1-2 чайн. ложки
- родзинки - 100 г
- цукор - 30 г
- борошно - 1 ст. ложка
- вершкове масло - 20 г
Частина молока розводимо з борошном, решту доводимо до кипіння. З'єднуємо все разом і варимо масу до загусання, не забуваючи весь час помішувати. Приготований соус проціджуємо через сито, додаємо всі інші інгредієнти і знову доводимо до кипіння. Подаємо в охолодженому вигляді до млинців, сирників, запіканок.
Ванільний соус - це відмінне доповнення до будь-яких солодких страв, від якого піднімається настрій і на душі стає тепліше. Існує безліч рецептів, але ми зібрали для вас найкращі, перевірені неодноразово кондитерами і господарочками з різних країн світу.
- калиновий соус
- Соус зі слив до м'яса
- Соус з айви
- Соус з терну
