Відварене сало виходить дуже м'яким, а часник і аджика надають йому гостроти і пікантності.
склад:
Сало - 1 кг
Вода - 1 л
Сіль - 200 гр
Лавровий лист - 2-3 шт
Чорний перець горошком - 1 ч.л.
Часник - 1 головка
Аджика - 2 ч.л.
приготування:
Сало порізати невеликими шматками шириною близько 5-6 сантиметрів.
У воду додати сіль, лавровий лист і чорний перець, довести до кипіння і варити 5 хвилин, після чого розсіл охолодити.
Сало скласти з скляну банку, залити охолодженим розсолом.
Залишити сало в банку просолюється на три доби при кімнатній температурі.
Після цього витягнути сало з банки, скласти в каструлю, залити чистою водою, щоб вона повністю покривала сало, варити на слабкому вогні півгодини.
Після відварювання сало охолодити.
Часник очистити і добре подрібнити, можна скористатися чеснокодавку. Змішати подрібнений часник з аджикою і добре натерти отриманою сумішшю кожен шматочок сала. Залишити сало при кімнатній температурі на 2 години.
Перед вживанням сало потримати кілька годин у холодильнику.
Схожі рецепти:
- Сало в цибулинні
- Сало, солоне в розсолі
- Сало, солоне сухим способом
- Маринована капуста по-Тбіліського
Мені подобаються різні варіанти приготування сала, візьму на озброєння і Ваш рецепт. Я теж варю сало, але в пакеті. Збираю різні рецепти, сало найбільш доступно за ціною, Ваш варіант буде четвертим. З аджикою не пробувала, як раз в цьому році приготувала домашню аджику.