Картопляні вареники на воді завжди були неймовірно популярні, тому варіацій їх ліплення дуже багато. Якщо вибрати правильний рецепт, то приготувати домашні вареники з картоплею та грибами, з капустою або просто з картоплею не складе ніяких труднощів, і то, скільки калорій в варениках вже не матиме значення. У рецепті використовуємо тісто для вареників без молока.
Класичні вареники з картоплею і цибулею
Цей рецепт неймовірно простий і смачний, а ще не особливо складний, тому з ним зможе впоратися і приготувати будь-яка господиня. Ні начинка, ні тісто не зможуть викликати жодних труднощів.
Набір продуктів для приготування
- 5 склянок борошна (2223 ккал);
- 2 склянки води (0 ккал);
- 2 курячих яйця (172.7 ккал);
- 800 грам картоплі (640 ккал);
- 3 середні цибулини (92.25 ккал);
- 1 столова ложка соняшникової олії (152.83 ккал);
- 20 грам 10% нежирної сметани (23 ккал);
- 10 грам петрушки (4.7 ккал);
- Сіль за смаком (0 ккал).
Рецепт приготування
- Для початку потрібно зробити найпростіше тісто для вареників. Для цього просіваємо в миску борошно вищого гатунку і робимо в ній поглиблення.
- У поглиблення необхідно вбити яйця і насипати сіль, потім влити воду.
- Замісити пружне м'яке тісто, з якого зручно буде ліпити вареники, і залишити його «відпочивати» на 30 хвилин.
- Поки тісто відпочиває, на черзі начинка. Очищену картоплю необхідно відварити і подрібнити в пюре. Можна скористатися міксером або блендером, тоді пюре буде однорідним.
- Беремо цибулю і ріжемо його дрібними кубиками, потім обсмажити на олії.
- Обсмажену цибулю додаємо до картопляного пюре і все ще раз добре перемішуємо.
- Беремо наше тісто і розгортаємо його в тонкий пласт, з якого потім вирізаємо кружечки.
- У центр кожного нашого кружечка кладемо начинку і закріплюємо краю.
- Можна готувати такі вареники з картоплею в мультиварці, на пару і звичайним способом - варити в окропі.
- Подавати вареники з картоплею потрібно разом зі сметаною і петрушкою.
Порада: Можна використовувати інший рецепт і приготувати вареники з картоплею та грибами, для цього буде потрібно обсмажити гриби на сковороді разом з цибулею. До того ж в картопляне пюре можна додавати зелень, начинка стане тільки смачніше.
Вареники з картоплею та грибами або з цибулею подобаються абсолютно всім, тому стануть бажаним стравою кожного застілля. До речі кажучи, калорійність вареників 3308.5 ккал, а на 100 грам становить приблизно 148,2 ккал. Що робить рецепт досить ситним.
Вареники з картоплею і квашеною капустою
Смачний і оригінальний варіант полюбився страви, яке капуста зробить тільки смачніше і додасть приємну кислинку.
Набір продуктів для приготування
- 800 грам борошна (2736 ккал);
- 300 грам води (0 ккал);
- 2 курячих яйця (172.7 ккал);
- 700 грам цибулі (287 ккал);
- 600 грам картоплі (480 ккал);
- 250 грам квашеної капусти (47.5 ккал);
- 150 грам соняшникової олії (1348.5 ккал);
- Сіль за смаком (0 ккал).
Рецепт приготування
- Щоб приготувати вареники, замішуємо тісто: змішуємо борошно, воду, яйця і сіль.
- Ретельно вимішуємо тісто, відбиваємо його об стіл, потім накриваємо зверху тканиною і залишаємо «відпочивати» на столі.
- Займемося начинкою. Чистимо картоплю і цибулю.
- Картоплю відварюємо в каструлі з водою, потім воду зливаємо, а з картоплі робимо пюре.
- Займемося квашеною капустою. Її ми гасимо на соняшниковій олії, щоб вона стала м'якше.
- Весь цибулю нарізаємо на кубики і смажимо їх на соняшниковій олії.
- Змішуємо картопляне пюре з квашеною капустою і цибулею. Так, ми отримуємо начинку для вареників.
- З тіста робимо коржі для вареників, на які викладаємо начинку.
- Закріплюємо вареники звичайним способом, за допомогою форм або робимо красиву косичку по краю вареника.
- Відварюємо вареники з картоплею і квашеною капустою.
Порада: такі вареники можна подавати зі сметаною, а перед подачею посипати посіченою зеленню і змащувати вершковим маслом.
Загальна калорійність вареників з картоплею і капустою становить 5071.7, а на 100 грам доводиться 174.29 ккал. Дуже смачне і поживне блюдо і оригінальний рецепт.
Ці вареники з картоплею досить калорійні, тому не рекомендується ними зловживати, але і відмовляти собі в них не варто. Все добре в міру.
Вареники з сирою картоплею
Такі вареники дуже легко приготувати, особливо якщо картоплю використовувати сиру, а не варену. Смак виходить набагато незвичніше. Робити їх дуже легко, а готувати і ліпити одне задоволення. Використовуючи цей класичний покроковий рецепт можна зробити найсмачніші ніжні вареники з сирою картоплею і зовсім не втомитися.
Набір продуктів для приготування
- 400 грам борошна пшеничного вищого сорту (1 368 ккал);
- 200 мілілітрів води (0 ккал);
- 300 грам картоплі (240 ккал)
- 80 грам ріпчастої цибулі (48 ккал);
- 1 щіпка солі (0 ккал);
- Перець чорний мелений за смаком (25,7 ккал).
Рецепт приготування
- Приготування вареників з сирою картоплею починаємо зі створення смачного тіста. Готувати його дуже просто. Ми беремо невелику миску, в якій будемо робити тісто. Просіваємо борошно кілька разів, висипаємо її в миску і змішуємо з сіллю. Після чого необхідно додати трохи води (газованої, мінеральної або звичайної) і почати замішувати наше просте смачне тісто для вареників без молока.
- За своєю консистенцією тісто має бути досить м'яким і еластичним, а також воно не повинно прилипати до рук. В іншому випадку з якого тіста неможливо буде робити вареники. Тісто прибираємо ненадовго полежати, щоб воно могло стати ще однорідніше.
- Тим часом приступаємо до створення начинки. Беремо картоплю, чистимо його і натираємо на крупній тертці. Потім вийшов тертий картопля ми гарненько промиваємо у воді. Віджимаємо, щоб зайвий крохмаль і рідина стекли.
- Тепер беремо ріпчаста цибуля і ріжемо його на дуже дрібні шматочки. Також в начинку додаємо сіль і перець за смаком. Перемішуємо і на час залишаємо.
- Беремо тісто і поділяємо його на три рівні частини. Кожну частину розгортаємо в невеликій джгут, який, в свою чергу, розрізаємо на невеликі шматочки по 1 сантиметру кожен.
- Ці невеликі шматочки ми тиснемо разом з борошном і розгортаємо коржики для вареників. Тепер на кожну корж викладаємо начинку і починаємо ліпити. Закріплюємо краю будь-яким зручним способом. Виходять дуже смачні вареники, які легко готувати.
- Варимо наші чудові смачні вареники з картоплею в підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Головне, щоб приготувалася начинка для вареників з картоплею, інакше вареники смачними вже не будуть.
Порада: Зробити і зварити ці вареники просто, але потрібно ще й правильно подати, наприклад, зі сметаною або смаженою на вершковому маслі цибулею.
Використовуючи цей покроковий рецепт, можна готувати дуже просто вареники на воді і зовсім не втомлюватися, адже блюдо неймовірно легке, смачне і швидке. За допомогою такого рецепта можна легко створити неймовірний вечерю, сніданок або обід для всієї сім'ї. А ще такі вареники з сирою картоплею можна брати з собою в похід або на прогулянку.
Готуйте смачно і смачного!