Про рецепті
Склад рецепта:
- середні яблука - 550 г
- свіжі персики - 550 г
- білий цукор - 1,3 кг
- вода - 110 г
Вихід: 2-3 банки по 500 мл.
Варення з персиків з яблуками на зиму - покроковий рецепт з фото:
На початковому етапі максимально ретельно промиваємо кисло-солодкі яблука і соковиті стиглі персики, після чого просушують плоди рушниками з паперу.
Далі надрезаем по колу (по шву) персики, акуратно відокремлюємо м'які половинки один від одного і одразу ж дістаємо жорсткі кісточки. Якщо вони міцно «сидять» в м'якоті, скористайтеся чайною ложечкою, щоб не пошкодити пальці.
Тепер нарізаємо половинки персиків середніми по товщині часточками.
На наступному етапі розрізаємо навпіл яблука (в нашому випадку використовується сорт «Білий налив»), видаляємо серцевину з насінням і підсохлі хвостики. Ріжемо яблука такими ж шматочками, як і персики.
Перекладаємо фруктові шматочки у велику каструлю, де ми і будемо робити наше дуже смачне персикове варення.
В окремому посуді кип'ятимо половину склянки фільтрованої води, куди відразу ж висипаємо весь запланований білий цукор. Постійно перемішуємо сироп, щоб кристали повністю розчинилися, а потім виливаємо солодку рідину в каструлю з фруктами.
Накриваємо посуд відповідною кришкою і залишаємо майбутнє варення з персиків на 3-4 години, через які ставимо каструлю на плиту, встановивши середній вогонь.
Готуємо солодку заготовку на зиму 15 хвилин, знімаючи утворюється пінку.
Відразу ж перекладаємо часточки персиків з яблуками в чисті банки, заливаємо їх сиропом і, накривши кришками, стерилізуємо 10 хвилин в киплячій воді. Варення на зиму готове. Як бачите, рецепт варення з персиків з яблуками часточками на зиму зовсім простий.
Ми залишаємо варення з персиків і яблук на столі, щоб вони охололи, після чого переміщаємо в комору кімнату на зберігання. Смачного!
