опис приготування
1. Спочатку з сирої картоплі робимо звичайне пюре. Для цього очищаємо його і варимо до готовності.
2. Поки вариться картопля, обсмажуємо на рослинному маслі тонко нарізану цибулю.
3. У готову картоплю вливаємо гаряче молоко, додаємо сіль, перець, обсмажену цибулю.
4. Все збиваємо міксером. Начинка для голубців готова.
5. Приступаємо до підготовки капустяних листів. Для цього качан очищаємо, вирізаємо з нього качан, опускаємо у велику каструлю в киплячу воду на 20 хвилин. Воду подсаливаем.
6.Затем викладаємо капусту на сито. Даємо стекти воді, розбираємо качан на окремі листи, розклавши їх на столі. Жорсткі стебла листя відбиваємо спеціальним молотком (для відбивання м'яса), товкачем або просто зрізаємо ножем. Листя підготовлені.
7. На листя починаємо викладати нашу начинку. Загортаємо рулетиками або конвертами, надаємо голубців довгасту форму.
8. Готові голубці можна обсмажити на сковороді на рослинному маслі, потім скласти в глибокий посуд. Можна і не обсмажувати, відразу покласти для подальшої обробки.
9. Робимо заливку: змішуємо воду зі сметаною і йогуртом, додаємо сіль за смаком.
10. Поливаємо заливкою, накриваємо фольгою і ставимо в попередньо розігріту духову шафу хвилин на 30-40. Можна і просто згасити на маленькому вогні.
11. Сир посипаємо зверху незадовго до готовності і залишаємо голубці в духовці для запікання сиру ще на 10 хвилин.
Готові голубці неодмінно полийте соусом, в якому вони готувалися. Для дітей можна полити соусом з йогурту.
необхідні для рецепта
сиру картоплю - 8 шт.