Розповім вам сьогодні одну кумедну історію про Олів'є.
Відразу скажу, що рецепт цей моєї свекрухи. А готує моя свекруха прекрасно.
Свекруха і ковбаса
Так ось, коли я стала частенько заходити в гості тоді ще до потенційної свекрухи, вона часто готувала цей салат. Називала вона його Олів'є. І ось я, тоді ще дурний нетяма в цих справах, заявляю їй: «А який же ж салат Олів'є без ковбаси ??» А вона мені: «Перший раз чую про ковбасу, ми завжди робили без» «Ні», - кажу. - «Справжній радянський Олів'є нашої молодості повинен бути, безумовно, з ковбаскою». Проходила повз тітонька, що побачила види моя колишня співвітчизниця, схвально закивала: «З ковбасою, звичайно».
Після довгих умовлянь і моїх запевнень про те, що БЕЗ КОВБАСИ набагато смачніше, на столі стало з'являтися два варіанти салату: вегетаріанський олів'є з овочами і класична олівьешка з докторським ковбаскою. Але незабаром і їжаку стало ясно, що ковбасний варіант не котить, від слова зовсім. Його ніхто не їв. Про що свекруха і була негайно повідомлена. Так, через кілька місяців мук гостей і моїх умовлянь незрівнянний вегетаріанський Олів'є знову переміг на нашому святковому застіллі.
Звичайно, роки потому, коли свекруха з потенційною перетворилася в офіційну, я запозичила у неї рецепт і тепер готую його не тільки на свята, а й коли чоловік попросить. Рецептом цього салату я і хочу з вами сьогодні поділитися.
Спробуйте самі і розповісте потім.
Перелік продуктів:
- картопля - 4 шт. середнього розміру
- яйця - 4 шт.
- морква - 2 шт. середнього розміру
- цибуля - 1 шт. середнього розміру
- консервований зелений горошок - 1 банка
- солоний огірок - 2 шт. (Опціонально)
- кріп за смаком (опціонально)
- грецький йогурт або нежирна сметана - 2-3 ст.л. ложки з гіркою
- вершки, 33% - 150 мл.
- сіль за смаком
приготування:
- Своїм та кладемо в каструлю картоплю, яйця і моркву. Заливаємо холодною водою, щоб вона покрила овочі і доводимо до кипіння, солимо.
- Через 15 хвилин після закипання виймаємо яйця і кладемо їх в холодну воду. Овочі продовжуємо варити до м'якості (ще близько 15 хвилин).
- Готові овочі охолоджуємо, чистимо і ріжемо дрібними кубиками. Такими ж кубиками нарізаємо яйця і цибулю. Кладемо все в одну ємність. Додаємо зелений горошок, попередньо злив воду.
- За бажанням додаємо нарізану кубиками солоний огірок і дрібно нарізаний кріп.
- Заправляємо вегетаріанський олів'є йогуртом і вершками, солимо до смаку. Все дуже ретельно перемішуємо.
Олів'є стає ще смачніше, якщо настоїться кілька годин в холодильнику.
Попереджаю одразу. цим салатом неможливо насититися, його завжди хочеться ще і ще. Тому я завжди шкодую потім, що не зварила подвійну порцію. Майте це на увазі!
На закінчення рекомендую вам чумний рецепт своєї овочевий запіканки з картопляним пюре.
На цьому прощаюся.
З вами була Ольга Афінська.
Удачі вам, любові і терпіння.