Головна »Яка різниця між. »Вибираємо клементини і мандарини. Різниця в чому? Чи можна їсти шкірку мандарина
![Вибираємо клементини і мандарини (є шкірку мандарина) Вибираємо клементини і мандарини](https://images-on-off.com/images/133/vibiraemklementiniimandarini-182c2d81.jpg)
Дорогі мої друзі, до Нового року ми завжди йдемо з вами на ринок або в магазин, де вибираємо клементини і мандарини, намагаючись зрозуміти в чому ж їх різниця. Хочемо купити свіжі, і звичайно ж, солодкі цитрусові, а ще, щоб кісточок було поменше.
Всю цю інформацію ми хочемо дізнатися у продавця, а якщо запитати нема в кого, як бути. Відповідь проста - потрібно озброїтися знаннями самому, і тоді ви зможете купувати саме те, що хочете.
Так як же правильно вибирати мандарини і клементини? Давайте будемо розбиратися, і розглянемо це питання, виходячи з чотирьох чинників: свіжість і стиглість, смакові якості і алергенність.
Вибираємо клементини і мандарини
Свіжість і стиглість цитрусових
Яка б не була різниця між ними, свіжість для всіх повинна бути однаковою. Тому вибираємо свіжий і стиглий плід за такими критеріями:
Зовнішній вигляд шкірки
Що насамперед має залучати вашу увагу при покупці, - це наявність дефектів і нерівностей шкірки. Якщо плід має м'які вм'ятини - це означає одне з двох, або він не дозрів, або підморозило. Шкірка повинна бути пружною. Якщо натиснувши на поверхню плоду, вм'ятина залишається, значить він швидше за все підморожений.
Однозначно, і думаю сперечатися ніхто не буде, на мандаринах і Клементині не повинно бути цвілі. Цвіль пускає свої токсини в м'якоть всього плоду дуже швидко. Навіть якщо ви відріже зіпсовані частина, отрута вже пошириться по м'якоті, і може викликати важке отруєння. Так що, дорогі мої, не спокушайтеся дешевої ціною такого товару. Ці цитрусові будуть несмачні і небезпечні.
![Вибираємо клементини і мандарини (мандарини) Вибираємо клементини і мандарини](https://images-on-off.com/images/133/vibiraemklementiniimandarini-c2e1530d.jpg)
Про стиглості цитрусових говорить рівномірна яскраве забарвлення, без зелених плям. Бліді мандарини або клементини можуть бути недостиглі. А ось зелені плями не завжди ознака незрілості, часто ознака того, що плід хворий. Як ви розумієте, їх купувати не потрібно.
Якщо все ж ви вирішили купити недостиглі цитрусові, не зберігайте їх у холодильнику. Вони там не дозріють і через 2-3 дня почнуть псуватися, - покриються цвіллю або гниллю.
І ще, якщо шкірка легко відстає від плоду, і між ним і шкіркою є простір - цитрус стиглий, якщо знімається з працею, значить він ще не дозрів.
Як не дивно, але саме по аромату можна визначити стиглість цитруса. Плід потрібно трохи стиснути, - якщо він стиглий, тоді ви побачите кілька крапель виступив соку, і відчуєте специфічний аромат ефірних масел. Якщо він незрілий нічого подібного не відбудеться.
Як правильно зберігати мандарини
Що зазвичай ми робимо, коли купуємо цитрусові і приходимо додому? У целофанових пакетах закладаємо їх в холодильник. Перше правило: зберігати цитруси в целофані не можна, їм потрібне повітря, правильно буде кожен плід загорнути в папір або зберігати в спеціальній сіточці.
Смакові якості. Клементина і мандарини,
яка різниця
Думаю, що кожен з нас знає, що мандарини бувають кислі, солодкі і кисло-солодкі. Більшість люблять солодкі сорти, а ось як вибрати саме їх, знають не всі. Ось зараз ми з вами будемо цьому вчитися.
- Кислий смак. Їм мають всі товстошкірі мандарини, дуже великі плоди, з жовтою шкіркою.
- Кисло-солодкий смак. Такий смак належить мандарина плескатої або грушоподібної форми, жовтого або блідо-оранжевого кольору.
- Солодкий смак. Він належить маленьким круглим помаранчевим мандарина з тонкою шкіркою. Чим темніше шкірка, тим більш насиченою і солодше його смак.
Тепер я відкрию вам маленький секрет - сьогодні у продажу практично немає жодного мандарина, все, що ми з вами бачимо на прилавках - це результати схрещування маленького плоду з іншими цитрусовими: грейпфрутом, апельсином, ічанг лимоном, кумкватом.
![Вибираємо клементини і мандарини (є шкірку мандарина) Вибираємо клементини і мандарини](https://images-on-off.com/images/133/vibiraemklementiniimandarini-0442c502.jpg)
Найчастіше нам пропонують купити клементини - це гібрид мандарина і сицилійського апельсина-Королько. Його особливість полягає в тому, що клементини дуже соковиті і солодкі, зберігаються вони до одного місяця, в них зовсім мало кісточок.
Ще, досить часто, в продажу можна зустріти цитрусові грушоподібної форми - це Мінеола, гібрид мандарина і грейпфрута. Смак у нього кисло-солодкий, скажу так, на любителя, кісточок багато.
Алергенність. Чи можна їсти шкірку мандарина
Мандарини і клементини дуже корисні для нашого організму. В першу чергу тому, що в них міститься велика кількість вітаміну С, хоча на багато менше, ніж в інших цитрусових. Вони багаті цукром, тобто вуглеводами, які безумовно важливі для нашого організму.
Найцінніше в цих маленьких плодах білі пленочки, які огортають м'якоть. Ця сіточка прекрасно зміцнює наші судини і очищає їх від холестерину і токсичних накопичення.
Незважаючи на всю цінність цих цитрусових, вони можуть викликати як отруєння, так і алергію. Багато хто вважає, що це пов'язано з нітратами, але це помилка. Нітратів в цитрусових не буває, оскільки там багато лимонної кислоти, а вона, як відомо, руйнує азотні сполуки. Так що тут причина не в нітрати.
Причиною алергії є велика кількість біологічно активних речовин, які містяться в цитрусових. Чим більш насичений колір плодів, тим більше вони алергени, тобто, яскраво помаранчеві цитрусові викликають алергію частіше, ніж жовті.
А найнебезпечнішими є ті, у яких через чур насичений смак.
Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, мандарини і клементини потрібно вживати в їжу правильно. Є їх на голодний шлунок не можна, вони можуть не тільки спровокувати загострення виразки шлунка, гастриту, а й викликати ці хвороби.
Можна їсти мандарини в першій половині дня. Поснідали, і через 30-40 хвилин можна їсти цитрусові.
А ось що робити тим, хто любить не тільки м'якоть цих смачних плодів, а й є шкірку. Я от дуже люблю, не знаю чому, але люблю. Можна чи не можна, їсти або не їм, ось в чому питання. Давайте будемо розбиратися.
Шкірка, дуже цінна частина мандарина, в Китаї, наприклад, він в пошані не тільки через м'якоті, скільки через шкірки. Вона містить нобілетін. Це прекрасний засіб від грибків, від ожиріння, він регулює рівень холестерину, глюкози, інсуліну, добре зміцнює імунітет.
![Вибираємо клементини і мандарини (чи можна їсти шкірку мандарина) Вибираємо клементини і мандарини](https://images-on-off.com/images/133/vibiraemklementiniimandarini-9f4e5b9c.jpg)
Як бачите користь очевидна, але тут є одне «але». Практично всі мандарини і клементини обробляють спеціальним хімічним розчином - етиленом, який сприяє дозріванням цитрусів, зберігає їх колір, крім цього можуть використовувати розчини з підфарбовування.
Якщо денце покрито білим нальотом, можете бути впевнені, він оброблявся етиленом. До того ж такі плоди липкі на дотик.
Щоб захистити плоди від грибка їх обробляють ще фунгіцидами. Дуже блискуча поверхня - перша ознака їх присутності.
Тому якщо ви любите їсти шкірку, тоді подбайте про свою безпеку, гарненько вимийте мандарини. І не просто сполосніть під водою, а ретельно помийте щіточкою, не забувайте, у них пориста поверхня.
Всім любителям є шкірку мандарина, хочу сказати, вибирайте для цього тільки свіжі плоди, без підгнивання, без коричневих точок, без нальотів і цвілі. Це дуже важливо.
Висновок у мене один, - мандарини і клементини можна їсти цілком. У ньому корисно все, головне підійти до цього питання правильно.
Я всім бажаю щастя, Наталя Мурга
позитивна хвилинка
- Пух! Коли ти прокидаєшся вранці, - сказав нарешті п'ят, - що ти говориш сам собі насамперед? - Що у нас на сніданок? - сказав Пух. - А ти, П'ятачок, що говориш? - А я кажу: "Цікаво, що сьогодні трапиться цікаве?" - сказав Паць.