Ви любите готувати випічку, але до сих пір не обзавелися гарною качалкою для тіста? Ми розповімо, як вибрати відповідну скалочкой-виручалочка!
Роботу з тестом можна порівняти з курсом молодого бійця: господині, які навчилися з ним справлятися, часто стають кулінарними асами. Причому нерідко секрет успіху полягає в докладному рецепті, елементарних навичках і правильних інструментах, в число яких входить скалка для тіста.
перші качалки
Важко повірити, але скалки (а вірніше, якесь їх подібність) існували з незапам'ятних часів. Спочатку це були примітивні гладко застругані палиці, до яких трохи пізніше були додані ручки, а вже потім з'явилися вдосконалені моделі з обертовим навколо стрижня підставою.
дерев'яна качалка
Бажано віддавати перевагу твердим породам деревини: липі, дубу, буку, ясена. При виборі дерев'яних качалки з обертовим металевим стрижнем важливо, щоб у неї було дві ручки, деталі були ідеально підігнані один до одного, а стрижень обертався плавно.
Плюси дерев'яної качалки:
- досить важка для рівномірного розкочування тіста;
- демократична за ціною;
- існують моделі з різними візерунками, які можна перенести на тісто, і з лінійкою для визначення довжини і ширини розкочуваного пласта.
- якість роботи залежить від гладкості поверхні;
- дерево з часом розсихається, і його починають атакувати бактерії;
- частіше, ніж будь-яких інших, прилипає тісто.
Скалка з нержавіючої сталі
Така скалка часто має пластикові або дерев'яні ручки, які не ковзають, тому з ними зручніше працювати.
Плюси качалки з нержавійки:
- ідеально рівна поверхня;
- оптимальну вагу - 0,5-1,2 кг;
- широкий вибір рельєфних моделей.
Істотний мінус такої качалки в тому, що вона досить дорога.
мармурова скалка
Головний плюс скалок з мармуру в тому, що вони досить важкі (1,5-2 кг), тому дозволяють без зайвих зусиль розкачати тісто щільне.
Але є і мінус. щоб тісто не прилипало до мармурової качалці, її потрібно потримати перед роботою 3-5 хвилин в холодильнику.
силіконова скалка
Силікон є найсучаснішим матеріалом.
Плюси скалок з силікону:
- ніколи нічого не прилипає;
- часто мають складні ручки, що дозволяє розгортати тісто на маленьких поверхнях (наприклад, прямо на деку).
Мінус. через малу вагу (як правило, не більше 0,5 кг) віддають перевагу катанню тісто доводиться в основному за рахунок власних зусиль.
акрилова скалка
Плюси скалок, зроблених з акрилу:
- ніколи нічого не прилипає;
- плоска форма дозволяє розкачати тісто в дуже тонкий пласт;
- легко мити.
Яка скалка краще?
Монолітна. Плюси: нею можна розкачати будь-який вид тесту. Мінуси: для роботи з нею потрібно докладати багато зайвих зусиль.
Обертається. Плюси: з нею легко працювати, не залишає мозолів на долонях. Мінус: підходить не для всіх видів тіста: в основному для дріжджового і пісочного, менше - для прісного.
Вибираємо качалку за розміром
Бажано мати в господарстві качалки різної довжини, ваги, діаметра.
Довга товста скалка ідеальна для розкочування особливо тонкого великого пласта тіста, «струнка» модель - для тесту, з якого збираєтеся пекти пиріжки і печиво, міні-качалка (довжиною до 10 см і діаметром 4-5 см) - для порціонної випічки, в тому числі піци. А ось скалка з ножами дозволить не тільки розкачати тісто, але і нарізати його у вигляді локшини.
Міні-качалка схожа на малярський валик, і принцип роботи з нею нагадує фарбування стін: качалку слід тримати за ручку і водити від низу до верху. Її основна перевага - можливість розкачати тісто прямо на деку.
нові качалки
Якщо ви часто і з задоволенням готування випічки, придивіться до качалкою, які потрібно заповнювати водою. Зазвичай такі моделі зроблені з пластика, а їх підставу порожнисте. Крім того, заповнена водою скалка стає важче, а значить, з нею зручніше працювати.
Якщо ви наповніть качалку холодною водою - пісочне тісто буде повільніше «танути». А гаряча вода в качалці дозволить легше розкачати дріжджове тісто.
У продажу можна зустріти автоматичні качалки. які потрібно заряджати від розетки. Вони вібрують при розкачування, схожі на звичайні і міні-качалки, але більшого розміру.
На ручці такий качалки є кнопка перемикання режимів: вибираючи потрібний темп роботи, можна без зусиль впоратися з будь-яким видом тесту.
Круто замішане тісто часто липне до качалці. Натягніть на качалку капронову панчоху і рясно посипте його борошном - так розкачати тісто буде куди простіше.
Будинок Кондитерський мішок або шприц - що краще?
Десерти та випічка є найширшим полем для прояву творчої фантазії господинь. А ви знаєте, за допомогою чого.
Будинок Деко - незамінний помічник кулінара
Відправляючи блюдо в духовку, ми кожен раз хвилюємося, яким воно вийде: чи підніметься тісто, пропечеться чи м'ясо, ні.
Будинок Вибираємо форму для випічки
Сьогодні на полицях магазинів можна знайти форми для випічки з абсолютно різних матеріалів: чавуну, жерсті, алюмінію с.
Ідеї Вибираємо ідеальну жаровню
Секрет смачної страви полягає не тільки в майстерності кулінара, але і в правильно підібраній посуді. Коли ви готуєте.
Будинок Як уникнути помилок в облаштуванні квартири: поради дизайнерів
Розповідаємо про 9 розповсюджені помилки дизайну квартири і як їх уникнути.
Мода і стиль 5 модних фасонів тунік і як їх носити
Все, що вам потрібно знати про модні туніках і як їх носити в залежності від особливостей фігури.
Відносини Як налагодити відносини з чоловіком: 3 ради від психолога
У сімейних відносинах непогано врахувати досвід тих, хто мудріший. Давайте прислухаємося до порад професійного психолога.
Будинок Вибираємо ідеальні кольори для спальні
Яким кольором розфарбувати спальню, щоб бачити найсолодші і безтурботні сни?
Їжа Соковита фарширована риба - просте в приготуванні блюдо
Я обожнюю готувати і хочу поділитися з вами моїм улюбленим рецептом дуже смачного фаршированого коропа.
Літо: сонячне, хвилююче, довгоочікуване. Коли, як не зараз, пора взяти відпустку і нарешті відпочити від міської суєти і задушливого офісу! Тим часом, як це не парадоксально звучить, багато хто з нас розучилися відпочивати.
Нехай літо ще не настало, але сонце з кожним днем світить все яскравіше, температурі повітря невблаганно підвищується, в приміщенні стає душно. Саме час навчитися справлятися зі спекою в офісі.
Якщо ви розумієте, що більшу частину часу проводите далеко від чоловіка, саме час повернути у відносини романтику і свіжі враження. Пропонуємо легко здійсненні ідеї спільного відпочинку для сімейних пар.
Приєднуйся до нас!
інформація
Wclub.ru - клуб для жінок, які хочуть бути щасливими. Ласкаво просимо в наш Жіночий клуб!
