Чому ми все п'яніючи по-різному? Чому одного валить наповал пляшка горілки, а іншу - всього келих шампанського? Як порівняти між собою пиво і горілку?
У чому будемо міряти?
Оскільки токсичну і п'янке дію надає в алкогольних напоях саме етанол, найлогічніше порівнювати напої саме в перерахунку на алкоголь. Для цього в Європі і ввели спеціальну одиницю - юніт - означає 10 мілілітрів етанолу. Щоб було зрозуміліше, 1 юніт - це 25 мілілітрів (полстопкі) горілки, 125 мілілітрів (близько келиха) некріплених вина або пляшка 0,33 тривідсоткового пива.
Юніт юниту ворожнечу
Антиалкогольна гаряча лінія
В Європі такій системі бурхливо зраділи і ввели норми безпечного споживання. Спочатку нормою оголосили 21 юніт в тиждень для чоловіків і 14 - для слабкого. Однак, незабаром перевели все в щоденні норми, оскільки європейці виявилися законослухняними, але винахідливі, і випивали всю свою норму за вихідні, якщо, взагалі, не ввечері в п'ятницю.
Але юніт - тільки одиниця виміру. Все одно, на різних людей одне і те ж кількість юнітів подіє по-різному. Більш того: на одного і того ж людини в різних умовах одне і те ж кількість юнітів надасть різну дію.
«Дивлячись яка груди»
Якщо будете наполегливо питати у токсиколога, скільки потрібно ціаністого калію для вашої тещі, той обов'язково відповість питанням на питання: «А скільки ваша теща важить?» Справа в тому, що токсична дія будь-якого отрути залежить від маси тіла. І смертельна доза теж вираховується в грамах на кілограм маси.
Етанол в цьому сенсі нічим не краще ціаніду. Його токсична дія теж залежить від маси тіла. Тому, чим людина вище, і чим більше він важить, тим менше вона п'яніє від одного і того ж кількості алкоголю. Так що виявляється, скільки потрібно «прийняти на груди до кондиції», залежить і від тієї самої грудей.
Швидко чи повільно?
Якщо вам на голову акуратно покласти молоток, а потім тим же молотком заїхати по голові з усієї дурі, результат буде сильно відрізнятися. Хоча це один і той же молоток. З алкоголем точно така ж ситуація.
Вся справа в тому, що наш організм переробляє спирт з кінцевої і дуже малою швидкістю. Якщо спирт залити масовано, в кров і в мозок потрапить більша кількість етанолу. Звідси і велика ступінь сп'яніння.
Якщо розтягнути пляшку шампанського на весь вечір, результат буде сильно відрізнятися від підсумку вживання тієї ж пляшки «з горла» за п'ять хвилин, як це часто буває на весіллях між РАГСом і рестораном. Такі гості зазвичай в ресторанному застілля вже не беруть участь.
Вам з газом або без газу?
До речі, про шампанське. Ті самі веселі бульбашки дуже допомагають дійти до кондиції. У відомому експерименті одна група пила шампанське просто так, а інша тільки після того, як з нього вийде весь газ. В результаті вже через п'ять хвилин в крові у випробовуваних першої групи було в півтора рази більше етанолу, ніж у другій. Через 40 хвилин ситуація погіршилася. Так що людина може бути той же, юніти - ті ж, навіть напій - майже той же самий, але різниця очевидна. Вся справа в чарівних бульбашках!
Пиво чи горілка?
Міцні напої оп'яняють сильніше (в юнитах, звичайно). Тобто, чотири юніта горілки нададуть дію більш сильне, ніж чотири юніта вина. Але при найближчому розгляді виявиться, що в першому випадку ми набагато швидше поставили в організм таку саму кількість алкоголю.
Натщесерце чи з закускою?
Тут теж все просто. Їжа, особливо жирна, уповільнює процес всмоктування алкоголю в кров. Тому, якщо пити натщесерце, напиваєшся сильно швидше. Не кажучи вже про шкоду для печінки. підшлункової та шлунка.
Чоловіки та жінки
У споживанні алкоголю ні про яку рівність статей мови не йде. Жінки, як правило, нижче ростом і менше важать. Обмін речовин у них відбувається дещо інакше, ніж у чоловіків. Тому п'яніють жінки сильніше і швидше. Крім того, якщо жінки зловживають алкоголем, проблеми зі здоров'ям у них з'являються набагато раніше, ніж у чоловіків.