У 30-денному віці перепелят слід розділити по підлозі. У самців на грудях оперення червонувато-коричневе з чорними плямами. Шкіра в області клоаки рожева, в верхньому зведенні її є бобовідное потовщення. У самок оперення на грудях світле з круглими чорними вкрапленнями. Шкіра близько клоаки синювато-сірого кольору.
Всіх зайвих самців і некондиційних самок відправляють на відгодівлю. Відгодівлю перепелів проводять в опалювальному приміщенні. Якщо приміщення має вікна, то їх доцільно затемнити або зафарбувати. Для освітлення застосовують лампи розжарювання 40 Вт. Активність освітлення не повинна перевищувати 10-12 лк на рівні годівниці і поїлки, або ж близько 3 Вт на 1 кв. м. статі.
У затемненому приміщенні перепела поводяться спокійніше і добре відгодовуються. Яскраве освітлення робить птахів неспокійними, можливі розкльову і інші ознаки канібалізму. Тривалість відгодівлі становить дві-чотири тижні. Температуру в приміщенні відгодівлі повинна бути 20-24 ° С. Тривалість світлового дня доводять до 10 год на добу.
Відгодівлю перепелів здійснюють в клітинних батареях. Найчастіше використовують клітинні батареї КБЕ-1 або КБЕ-2, прибравши з них електропечі. В кожну клітину поміщають близько 30-50 перепелів. Самців і самок тримають роздільно.
Можна також для відгодівлі птиці виготовити дерев'яні семиярусний клітинні батареї з суцільними стінками, щоб усередині клітин було досить темно. Кожна клітина розрахована приблизно на 40 перепелів. Ширина клітини - 760, глибина - 370, а висота - 180 мм. У передній і задній стінках клітини пророблені прорізи, щоб птах міг діставати корм і воду. На передній стінці виготовлені з оцинкованого заліза або ж фанери дві розсувні дверцята для посадки і виїмки перепелів. Залежно від розмірів приміщення в ярусі роблять потрібну кількість клітин.
Годують перепелів 3 рази на добу досхочу. Вранці і ввечері зазвичай дають зернову суміш (кукурудза, просо) з додаванням 5% кормового жиру. Днем використовують кормову суміш для дорослих перепелів.
Чудові результати на відгодівлі отримують при використанні 20% пареного гороху в суміші з комбікормом для бройлерів. В Японії при відгодівлі молодих самців і самок після яйцекладки протягом двох-трьох тижнів дають тільки зернові корми. Даний спосіб дуже простий і зручний.
Дорослих перепелів переводять на відгодівлю у віці 9-10 місяців і коли несучість самок знижується до 50%. При цьому самок містять окремо від самців, але розміщують їх у тому ж залі в різних клітинах. Довгота світлового дня скорочують до 10 год на добу, зменшують інтенсивність освітлення. Необхідно постійно контролювати, щоб у приміщенні не було протягів і підтримувалася температура 20-22 ° С.
При годуванні перепелів будь-якого віку не варто відразу міняти корм. Різкий перехід від однієї кормової суміші до іншої може привести до появи захворювань і навіть падежу птиці. З цієї причини перепелів переводять на раціон, призначений для відгодівлі протягом трьох-чотирьох діб.
Більш ефективно відгодівлю перепелів здійснюється на кормових сумішах, що мають енергопротеіновое відношення 150 або ж більше. Для підвищення калорійності корму в меню вводять 3-5% кормового жиру (фосфатиди, технічний жир або фуза).
Підготовка перепелів на забій
Перед забоєм перепелів тримають без корму не менше 4-6 ч. У такий період птиці дають воду в необмеженій кількості. Перепелів садять в сітчасті дерев'яні ящики або клітини розміром 600х600 мм. Ящики ділять на чотири відділення, в кожне відділення поміщають по 10-15 голів. Ящики обов'язково повинні бути з кришками. Щоб уникнути травм перепелів при посадці беруть в обхват за спинку.
Видалення оперення з перепелів досить трудомістка операція. Складність полягає в тому, що тушки перепелів за розміром набагато менше, ніж тушки інших сільськогосподарських птахів.
Зберігатися тушки перепелів повинні при температурі 0 ° - + 4 ° і відносній вологості повітря 80-85%. Час зберігання тушок при зазначених умовах не більше трьох днів. М'ясо перепелів варто перевозити в умовах, що забезпечують збереження продукції.