Програма призначена для тих, хто хоче відкрити гастрономічний проект: кафе, ресторан, службу кейтерингу, фудтрак або інший формат, але не має досвіду у веденні власного бізнесу. Випускникам цього курсу не знадобляться довгі книги і численні зовнішні консультанти: ми розповімо про всі тонкощі і передбачимо можливі підводні камені.
Викладачі нашого курсу мають величезний досвід в ресторанному бізнесі і готові ділитися своїми реальними напрацюваннями. Куратори курсу - Анна Акуліч і Ігор Приходько, викладачі та гості - успішні ресторатори, шеф-кухаря, дизайнери, власники стартапів і тд.
організація навчання
курс ведуть
Що ви отримаєте
- 6 інтенсивних занять;
- ваші викладачі - досвідчені професіонали: ресторатори, шеф-кухаря і експерти з ресторанного маркетингу.
- знайомство з повним циклом відкриття ресторану: розробка концепції, складання бізнес-плану, основи проектування та технологія проекту, робота з персоналом, маркетинг і т.д .;
- розбір реальних кейсів з практики наших викладачів;
- можливість обговорити ваші конкретні ідеї.
Що ви будете
вміти і знати:
- Як створити успішний бренд;
- як спрогнозувати виручку і розрахувати період окупності;
- як знайти нормальних підрядників;
- як оформити дозвільну документацію;
- як розробити продає меню;
- як сформувати команду мрії;
- як домогтися повної посадки (і зробити так, щоб кухня впоралася з аншлагом).
- лекції проходять в комфортабельному приміщенні, де створені всі необхідні умови;
- ваші викладачі - провідні експерти в своїй області.