У вінегреті обов'язково повинно бути щось кисленьке. Або солоні огірки, або квашена капуста. Непогано, звичайно, якщо є і те і інше. А як бути, якщо вінегрет затіяли, а нічого кислого в будинку немає, а є тільки свіжа капуста?
Колись я вийшла з положення заквасити капусту миттєво. Мені сподобалося і з тих пір особливо не переймаюся - чи є у мене саме квашена капуста. Головне, щоб була свіжа.
Єдина умова, свіжа капуста повинна бути «правильна»: білосніжна, соковита з щільно прилеглими листям і плеската з полюсів.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (шаткую) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-34bae313.jpg)
Це важливо, тому що така капуста не гірчить і при приготуванні будь-якої страви не підведе. Ще вона добре шаткується на спеціально для цього призначеної шатківниці.
Поки варяться всі овочі, необхідні для вінегрету:
- я ставлю чайник і кип'ячу воду, а в цей час шаткую капусту, вона повинна бути однакового розміру і товщини, щоб в подальшому рівномірно замаринувати.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (однакового) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-f2a9e2b0.jpg)
Як тільки вода закипить, шинкованную капусту я перекладаю в сито, ставлю його в каструлю за розміром і сміливо обдало її окропом.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (шаткую) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-9ab47092.jpg)
Буквально три хвилини капуста коштує в окропі або над парою, потім сито активно струсити, щоб зайва вода пішла, і перекласти капусту в миску. Зваритися і розм'якнути вона не встигне, буде ніжна і хрустка. Далі, не чекаючи поки вона охолоне, посолити, додати трохи цукру, перцю, залити лимонним соком, перемішати і накрити.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (у реальному часі) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-1c97fab3.jpg)
Готова капуста буде рівно за той час, поки ви наріжете всі інші овочі.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (паром) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-00cc604a.jpg)
Те, що секрет смачного вінегрету - це ароматне домашнє рослинне масло, думаю все господині знають і без мене. Також не завадить свіжа зелень і зелену цибулю.
У вінегреті обов'язково повинно бути щось кисленьке. Або солоні огірки, або квашена капуста. Непогано, звичайно, якщо є і те і інше. А як бути, якщо вінегрет затіяли, а нічого кислого в будинку немає, а є тільки свіжа капуста?
Колись я вийшла з положення заквасити капусту миттєво. Мені сподобалося і з тих пір особливо не переймаюся - чи є у мене саме квашена капуста. Головне, щоб була свіжа.
Єдина умова, свіжа капуста повинна бути «правильна»: білосніжна, соковита з щільно прилеглими листям і плеската з полюсів.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (буде) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-34bae313.jpg)
Це важливо, тому що така капуста не гірчить і при приготуванні будь-якої страви не підведе. Ще вона добре шаткується на спеціально для цього призначеної шатківниці.
Поки варяться всі овочі, необхідні для вінегрету:
- я ставлю чайник і кип'ячу воду, а в цей час шаткую капусту, вона повинна бути однакового розміру і товщини, щоб в подальшому рівномірно замаринувати.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (буде) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-f2a9e2b0.jpg)
Як тільки вода закипить, шинкованную капусту я перекладаю в сито, ставлю його в каструлю за розміром і сміливо обдало її окропом.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (овочі) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-9ab47092.jpg)
Буквально три хвилини капуста коштує в окропі або над парою, потім сито активно струсити, щоб зайва вода пішла, і перекласти капусту в миску. Зваритися і розм'якнути вона не встигне, буде ніжна і хрустка. Далі, не чекаючи поки вона охолоне, посолити, додати трохи цукру, перцю, залити лимонним соком, перемішати і накрити.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя (ставлю) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-1c97fab3.jpg)
Готова капуста буде рівно за той час, поки ви наріжете всі інші овочі.
![Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя ( «правильна» білосніжна соковита) Вінегрет з моментально заквашеною капустою - ти - богиня - сайт, який приносить щастя](https://images-on-off.com/images/161/vinegretsmomentalnozakvashennoykapustoyt-00cc604a.jpg)
Те, що секрет смачного вінегрету - це ароматне домашнє рослинне масло, думаю все господині знають і без мене. Також не завадить свіжа зелень і зелену цибулю.