Щоб успішно здійснити вирощування огірків у відкритому грунті, для початку необхідно визначитися з обраним ділянкою, адже огірок добре росте і плодоносить тільки на освітлених відкритих майданчиках, які штучно захищені від вітру.
Огірок дає хороші врожаї на досить легких родючих ґрунтах, важка, холодна і перезволоження грунту для нього непридатна.
Вирощування огірків у відкритому грунті необхідно проводити з урахуванням попередників в сівозміні, кращими для огірка є томати, картопля, бобові, столові коренеплоди. З метою профілактики захворювань не варто вирощувати огірки слідом за культурами сімейства гарбузових.
Для посіву краще двох- трирічні насіння, з яких рослини раніше утворюють жіночі квітки, швидше починають плодоносити.
У середній смузі сприятливий період для розвитку огірка у відкритому грунті досить короткий, тому тут практикують ранні посіви при температурі + 20 + 30 градусів, у вологому піску, тирсі або моху. Закінчують пророщування при невеликому корінці - в половину довжини насінини.
До посіву пророщених насіння огірка приступають при температурі грунту на глибині 8-10 см + 16 + 18 градусів.
Догляд за посівами полягає в захисті їх від заморозків, поливі, підгодівлі, розпушуванні грунту, боротьбі з шкідниками, бур'янами та хворобами.
Одним з надійних засобів захисту посівів огірка навіть від тривалих заморозків і в періоди короткочасного похолодання є переносні укриття, що виготовляються з картону і різних синтетичних матеріалів.