Сезон заготівлі вишні на зиму вже практично настав, і ми пропонуємо сьогодні зварити смачне вишневе варення. У цій статті наведені найпопулярніші способи варіння цього вишневого ласощі.
Вишневе варення без кісточок
Для приготування вишневого варення візьміть:
- 5 кілограмів вишні;
- 5 кілограмів цукру;
- 7,5 склянок холодної води.
Вишню перебираємо, гарненько промиваємо. І будь-яким зручним способом очищаємо від кісточок.
Для варіння вишневого варення знадобиться великий таз. У таз всипаємо цукор, вливаємо воду. Розміщуємо таз на вогонь. Перемішуючи, щоб цукор не підгорів, доводимо до кипіння. Кип'ятимо сироп кілька хвилин, поки він не стане прозорим.
Розміщуємо підготовлені ягоди в киплячий сироп. За допомогою дерев'яної ложки або лопатки акуратно занурюємо вишні в сироп. Вимикаємо вогонь і залишаємо на 24 години.
На наступний день знову поміщаємо таз я ягодами на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, яка утворюється в процесі варіння. Вимикаємо вогонь і знову залишаємо на одну добу.
Після закінчення часу знову ставимо варення на вогонь. Доводимо його до кипіння, варимо протягом 15 хвилин, при цьому весь час знімаємо утворилася пінку. Пінку потрібно видаляти дуже ретельно.
Перевіряємо вишневе варення на готовність. Для цього на холодну, плоску тарілочку наливаємо одну-дві ложки сиропу, охолоджуємо. Проводимо ложкою по сиропу, малюючи доріжку. Якщо доріжка не сходиться, то варення готове.
Перекладаємо гаряче вишневе варення в чисті стерилізовані банки і закупорюють кришками.
Вишневе варення з кісточками
Вишневе варення з кісточками дуже смачне і ароматне. Варити його нескладно і мороки з ним менше, непотрібно видаляти кісточки з ягід.
Для приготування варення з вишні візьміть:
- 5 кілограмів вишні;
- 4,5 кілограма цукру.
Ягоди ретельно перебираємо, видаляємо залишилися плодоніжки. Прибираємо зіпсовані, підгнилі вишні. Гарненько моєму ягоди і поміщаємо в великий емальований таз.
Засипаємо вишню цукром. Спочатку висипаємо половину цукру, акуратно перемішуємо лопаткою. Решта цукру висипаємо поверх вишні, розрівнюємо і залишаємо на 6-8 годин. Вишня повинна дати сік. Найкраще цю процедуру робити з вечора, а на ранок приступати до варіння варення.
Після закінчення часу ягода пустить сік, якого буде цілком достатньо для варіння варення.
Ставимо таз з вишнею на вогонь. Постійно помішувати дерев'яною лопаткою або ложкою, щоб цукор не пригоріла і швидше розчинився.
Доводимо вишневе варення до кипіння, знімаємо піну, що утворилася. Варимо після закипання ще 20-25 хвилин. Незабутній його періодично помішувати і видаляти пінку.
Чисто вимиті баночки для варення стерилізуємо будь-яким зручним способом, кришки кип'ятимо протягом 5 хвилин.
Гаряче готове варення розливаємо по підготовлених баночках, закупорюють кришками і залишаємо повністю остигати. Прибираємо на зберігання в прохолодне місце, де ви зберігаєте свою консервацію.
Варення з вишні 5 хвилинка
Дуже смачне вишневе варення 5 хвилинка. Готувати його будемо, проварюючи три рази по 5 хвилин, в перервах даючи повністю охолонути. Готувати такі ласощі можна як з кісточками, так і без них.
Щоб приготувати варення візьміть:
- 2 кілограми вишні;
- 1,8 кілограма цукру.
Ягоди моєму, перебираємо, виймаємо кісточки будь-яким зручним способом. Чистимо вишню відразу в ту посуд, в якій будемо її варити.
Засипаємо вишню цукром, злегка струшуємо і ставимо на невеликий вогонь. Постійно акуратно помішуючи, розчиняємо цукор і доводимо до кипіння. Коли цукор розчиниться, додаємо вогонь. З моменту закипання варимо протягом п'яти хвилин. Після чого вимикаємо вогонь і даємо вишні повністю охолонути. Піну поки не збираємо.
Потім знову повертаємо варення на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще рівно п'ять хвилин. Знову даємо повністю охолонути.
Третій раз ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, збираємо пінку і знову варимо 5 хвилин.
Гаряче варення розкладаємо по чистим стерилізованим баночках і закочує кришками. Кришки перед закачуванням необхідно прокип'ятити у воді кілька хвилин.
Даємо варення повністю охолонути, і прибираємо в місце, де зберігається у вас консервація. З даної кількості інгредієнтів виходить 4 півлітрових баночки смачного вишневого варення. Зберігати його можна навіть при кімнатній температурі.
Гарного вам настрою і вдалих заготовок на зиму.