Ваш безкоштовний обід
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (заправити соєвим соусом) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-88a1a196.jpg)
Якщо ви вважаєте, що все зростаюче у дворі, крім газону, це непотрібне сміття, то ви глибоко помиляєтеся і ризикуєте втратити можливість безкоштовно пообідати. Так звані бур'яни містять в собі цілий скарб вітамінів, білків і антиоксидантів, а іноді навіть більш поживні ніж продукти з магазину. Ось кілька слушних порад для пошуку безкоштовної закуски у дворі.
кульбаби
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (mixstuff) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-8fa3d110.jpg)
Кульбаба, мабуть, найвідоміший їстівний бур'ян на будь-якому газоні. Його можна купити на ринку, проте, швидше за все він росте десь поруч і при цьому абсолютно безкоштовно. Коли кульбаби дозрівають, вони злегка гіркуваті на смак, тому збирати урожай стоїть на початку весни або в кінці осені, коли листя молоді, ніжні і солодкі. Квіти мають приємний гіркий аромат і їх теж можна їсти. А ще в кульбабах більше бета-каротину, ніж у моркві.
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (заправити соєвим соусом) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-175fd826.jpg)
У цієї рослини округлі і соковиті листя з червонуватим стеблом. Воно росте практично скрізь, і знайти його не складає труднощів. Як відомо, його важко вивести як бур'ян, проте він добре буде виглядати на тарілці. Притулок насичений вітамінами-антиоксидантами, такими як А і С, а так само містить жирні кислоти Омега-3. Можна їсти свіжі стебла або листя, можна спробувати зробити салат або бутерброд. У багатьох рецептах портулак може замінити шпинат.
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (mixstuff) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-97386b40.jpg)
Кудзу - бур'ян, який поглинув буквально весь південь, насправді дуже навіть їстівний. Він росте у величезних кількостях і є практично невичерпним харчовим ресурсом. Жителі півдня придумали десятки страв з використанням кудзу, в тому числі різні джеми та желе. Можна пропарити або прокип'ятити коріння, додати соєвий соус, або заварювати чай протягом тридцяти хвилин. Так само він допомагає при застуді, лихоманці, алергії і розладі шлунка.
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (mixstuff) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-ae84f384.jpg)
Цей бур'ян так само називають диким шпинатом і його можна знайти на початку літа. Він містить кальцій і білок, а вітамінів А, С і К в марі навіть більше, ніж в шпинаті. Найкраще додавати в соте. Зелене листя необхідно замочити в оливковій олії, додати дрібку солі, часник, перець і свіжовичавлений сік лимона або лайма.
Луговий (червоний) конюшина
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (mixstuff) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-e75da95d.jpg)
Протягом багатьох століть червона конюшина застосовувався як народний засіб для лікування раку. У ньому міститися фітоестрогени, геністеїн, які надають захисний ефект проти простатиту. Однак ця властивість поки що не доведена. Проте, є свідчення, що фітоестрогени можуть допомогти в запобіганні та лікуванні раку молочної залози. Якщо в саду росте червона конюшина, його можна приготувати з рисом і заправити соєвим соусом. Крім того, що конюшина потенційно може знизити ризики захворювання на рак, в ньому ще міститься велика кількість білка. Можна їсти і білий, але це не так смачно і поживно.
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (mixstuff) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-1dbd47ed.jpg)
Бамбук - всім відома рослина. З нього роблять все, починаючи від дощок і закінчуючи піжамами. Але не всі знають, що насправді бамбук це вид трави. Якщо хто-небудь, коли-небудь вирощував бамбук поруч з вами, то, швидше за все, його можна знайти у себе на задньому дворі. Цей бур'ян дуже живучий, і його вкрай складно контролювати. Пагони бамбука володіють великою кількістю клітковини, і на смак нагадує кукурудзу. Якщо в окрузі знайдеться бамбук, то потрібно зібрати пагони віком менше двох тижнів і висотою менше тридцяти сантиметрів. Перед вживанням, пагони необхідно приготувати. Для початку потрібно очистити їх від зовнішніх листя і видалити жорстку поверхню. Після нарізати поперек волокон і варити в каструлі не менше двадцяти хвилин до зникнення гіркоти. Приготований бамбук можна заправити соєвим соусом або додати в салат.
Сахалінський горець
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (заправити соєвим соусом) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-58df2174.jpg)
Ще один докучливий бур'ян, з яким можна впоратися за допомогою вашого апетиту. Зовні трохи схожий на бамбук, проте він ніяк з ним не пов'язаний. Іноді його називають «японським бамбуком». Найпростіше знайти на північному сході або Середньому Заході. Для початку потрібно зібрати червоні і зелені пагони зростанням від шести до восьми сантиметрів. Потім видалити жорстке листя і шкірку, і після цього зварити.
водяний крес
![Вісім їстівних бур'янів, mixstuff (заправити соєвим соусом) Вісім їстівних бур'янів, mixstuff](https://images-on-off.com/images/136/vosemsedobnixsornyakovmixstuff-7085ae08.jpg)
Система Orphus: Якщо ви помітили помилку в тексті, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter