Бренд Bacardi був заснований іспанським емігрантом на Кубі. Острів Свободи спочатку подарував можливість родині Бакарді побудувати бізнес і досягти вражаючих результатів, а потім відібрав справу і змусив тікати в США. Історію бренду-мігранта, визнаного всюди, крім рідної країни, вивчала оглядач vc.ru.
Все змінилося в 1852 році: землетрус знищив половину Сантьяго, а що послідувала за ним холера забрала життя кожного десятого жителя міста (в епідемію загинули двоє з п'ятьох дітей Факундо). Тоді бізнесмен перевіз сім'ю назад в Іспанію, а сам повернувся, щоб відновити справу.
Однак зруйнований магазин в напівживій місті не давав жодного шансу на відродження, і Бакарді був змушений закрити свій бізнес. Остаточно не опустити руки йому допоміг брат Хосе, в магазині якого продовжив працювати Факундо.
У той же час для Куби відбулася знаменна подія - країна стала головним виробником цукру в Карибському басейні, відібравши це звання у Гаїті, повстання і неспокійна обстановка в якій не дозволили їй зберегти світове лідерство.
Головною причиною, чому ромом не займалися в іспанських колоніях в Карибському регіоні, була заборона Мадрида на виробництво або експорт дистильованих напоїв. Щоб захистити іспанську виноробну і коньячну промисловість, імператор Карл II заборонив виробництво рому в колоніях Іспанії. Незважаючи на те, що указ в кінці 18 століття був скасований, обмеження на експорт рому залишалися і в 19 столітті.
Крім того, в той час ром вважався напоєм робітничого класу і піратів, був грубим і погано обробленим, тому його смак був різким і палючим. Так у Факундо Бакарді народилася ідея зробити «цивілізований» ром для вищого суспільства.
Однак не маючи лікеро-горілчаного обладнання, яке взагалі в той час було великою рідкістю для Куби, це було б неможливо - бізнесменові був потрібний партнер.
Підстава і розвиток бренду
Француз Хосе Леон Бутелльер виробляв в Сантьяго коньяк і цукерки. Уклавши з ним договір, Бакарді зміг використовувати його обладнання та приміщення. Факундо знадобилося десять років, щоб створити свій фірмовий ром.
Засновник компанії разом зі своїм компаньйоном розробив унікальну технологію виробництва, очищення та витримки рому з меляси, яка істотно підвищила якість, але була відносно дешевою. Технологія Бакарді дала можливість налагодити промислове виробництво, ром почав успішно конкурувати з віскі і коньяком на міжнародному ринку не тільки за ціною, але і за якістю.
На підставі близького до коньячним видам штаму дріжджів дон Факундо розробив метод безперервного бродіння (використовується до сих пір), який одночасно збільшував вихід дистиляту з меляси і поліпшував його якість.
Для очищення і пом'якшення смаку Бакарді використовував активоване вугілля, отриманий з деревини тропічних дерев і кокосовий шкаралупи. А завдяки методиці витримки рома в бочках з білого дуба продукція компанії початку конкурувати в елітному сегменті витриманих напоїв.
В результаті Бакарді вдалося охопити відразу два головні ринки - якісний, але недорогий білий ром для робітників, моряків і селян, а витриманий в бочках - для еліти.
Його ром був м'якше, чистіше, він був не схожий не тільки на інші сорти рому, але і взагалі на інші спиртні напої. Бакарді став першим виробником світлого рому в світі.
Новинку Факундо почав поширювати через магазин брата. Добрі відгуки клієнтів і високі продажі привели до того, що в 1862 році з'явилася компанія «Бакарді, Бутелльер і Компанія», яка придбала невеликий спиртогорілчаний завод.
У 1877 році, через багато років після того, як Бутельер пішов на пенсію, від справ відійшов і Факундо. Він передав справи своєму старшому синові - Еміліо Бакарді. У той час на Кубі почалася боротьба за незалежність від Іспанії. Еміліо висловив підтримку протестуючим, за що на чотири роки відправився до в'язниці.
Революція загнала компанію в непросте становище. Фактично бізнес був побудований на використанні рабської праці на плантаціях цукрової тростини. Однак Еміліо Бакарді виступав за скасування рабства, так як це було одним з основних вимог борців за свободу. З іншого боку, учасники протесту грабували плантації, поставивши під загрозу бізнес і життя сім'ї Бакарді.
Вийшовши з в'язниці, Еміліо Бакарді став першим мером Сантьяго, якого вибрали безпосередньо жителі міста. Однак політична кар'єра не завадила йому продовжувати успішно керувати сімейним бізнесом. Еміліо вивів ром Bacardi за межі країни - в Іспанію і США.
Америка зіграла величезну роль в популяризації рому і розвитку бренду Bacardi. У 1919 році в США був введений «сухий» закон - продаж і виробництво алкоголю були заборонені. Компанія Bacardi скористалася моментом і запрошувала американців весело провести вихідні на Кубі.
Тисячі американців кинулися в Гавану, переліт коштував близько $ 24. Люди вважали за краще пити і веселитися на Кубі, не боячись бути заарештованими.
У 1927 році на хвилі популярності Бакарді запустив регату Bacardi-Trophy, заради якої туристи довше залишалися на Кубі - а продажі росли. Щорічний захід проводиться до сих пір. За цей час воно було скасоване лише три рази, два з яких - під час Другої світової війни і Кубинської революції.
У 1931 році компанія побудувала завод в Мексиці, в 1936 році - в Пуерто-Ріко, де ром проводився і звідки безмитно ввозився в США. У 1957 році на заводі в Мексиці випускалося 28 тисяч літрів рому в день, в Пуерто-Ріко - 75 тисяч літрів.
Втрата бізнесу і «другий старт» бренду
Бренд Bacardi стрімко набирав обертів, однак в кінці 50-х років 20 століття все змінилося. У родині стався розкол з політичних міркувань. Одні підтримували проамериканський режим Фульхенціо Батісти, інші - революційний настрій Фіделя Кастро. Щоб зберегти сімейну справу, керівництво прийняло рішення перевести реєстрацію компанії Bacardi в Нассау на Багамські Острови. Цей крок згодом врятував бренд від розорення.
Який прийшов до влади революційний уряд Куби було налаштоване проти великих торговців. Воно видало закон, який поклав кінець приватної власності. Сім'я Бакарді була змушена емігрувати в США, активи компанії були конфісковані. За деякими підрахунками, за один день бренд втратив $ 76 млн.
Новий уряд запустило на конфіскованих заводах виробництво рому Bacardi, але без секретної формули напій мав зовсім інший смак. Підробка не зацікавила ринок. Тоді ж сім'я почала боротьбу за своє ім'я і подала в суд. В результаті підроблений ром був вилучений, а торгова марка і права на компанію були повернені сім'ї Бакарді. Що став легендою кубинський ром Bacardi на Кубі офіційно не продається до цих пір.
Щоб відновити зруйнований бізнес, компанії довелося виставити 10% акцій на біржу. Усередині сім'ї Бакарді тривали розбіжності, які призвели до того, що кілька членів клану продали 12% акцій від загального обсягу канадському виробнику віскі Hiram Walker.
На початку 80-х років компанія придбала бренд MartiniRossi і стала однією з найбільших корпорацій з виробництва алкогольних напоїв в світі. В кінці 90-х років в арсеналі альянсу з'явилися нові торгові марки - віскі Dewars, джин Bombay, амаретто DiSaronno.
символи Bacardi
Щоб відсвяткувати реєстрацію бренду Bacardi, друг сім'ї подарував компанії кокосову пальму. 14-річний син Факундо Бакарді посадив її прямо перед заводом. З ростом виробництва та марки росло і дерево, і воно стало свого роду символом процвітання і зв'язку компанії з Кубою і Карибським островом. Склалася легенда, що компанія Bacardi буде існувати рівно стільки, скільки буде рости дерево.
До початку 20 століття виробництво розрослося настільки, що було прийнято рішення знести стару будівлю і побудувати на його місці новий лікеро-горілчаний завод. Пальму не чіпали, всі будови розташувалися навколо дерева. Воно пережило урагани, пожежі, війни.
В кінці 50-х років 20 століття пальма початку засихати, саме тоді до влади на Кубі прийшов Фідель Кастро. У той час як бізнес Бакарді був конфіскований, а сім'я поїхала в США, дерево остаточно засохло і померло. Однак родина зберегла традицію, і тепер всюди, де з'являється завод або офіс бренду, висаджується або відображається кокосова пальма.
Поява логотипу Bacardi - кажана - представники компанії приписують дружині Факундо Бакарді. Одного разу вона приїхала на завод, куплений чоловіком, і помітила кажанів на карнизах даху. Оскільки велика частина населення Куби в той час була безграмотною, напою потрібен був запам'ятовується логотип, по якому клієнти змогли б пізнавати улюблений бренд. Дружина запропонувала кажана.
Крім того, в фольклорі Іспанії (звідки родом Бакарді) і Куби кажан уособлює міцне здоров'я, добробут, вірність - все те, з чим хотів би асоціюватися будь-який бренд. Також кажани відіграють не останню роль в індустрії цукрової тростини - запилюють культуру і полюють на комах, які її ушкоджують.
Як і передбачали власники, в роки становлення компанії мало хто Новомосковскл і розумів написане на етикетці, тому напій отримав назву «Ром з кажана». Коли Факундо Бакарді почав розливати свій ром, на кожній пляшці красувалася особистий підпис господаря як доказ достовірності напою.
Логотип кажана за ці роки зазнав деяких змін. Перша версія була реалістично виглядає чорної кажаном на червоному круговому тлі. Пізніше була додана фраза «marca de fábrica» (товарний знак). Далі реалістичні риси стали більш стилізованими, додані золоті акценти і золота рамка. Уже в 21 столітті кажан стала дивитися вправо, що символізує погляд в майбутнє.
Знамениті коктейлі Bacardi
Щодня понад 6 мільйонів людей насолоджуються коктейлем Cuba Libre. Поєднання рому і коли вважається найпопулярнішим в світі. Відповідно до історії компанії знаменитий коктейль з'явився в 1900 році. У той час Куба боролася за незалежність від Іспанії, і допомагали їй у цьому американські солдати. Один з них і придумав коктейль, замовивши в барі ром Bacardi та Coca-cola.
Слідом за ним і інші солдати попросили бармена повторити напій. Смак коктейлю настільки сподобався присутнім, що незабаром розпалена публіка почала вимовляти тости. Один з них був за вільну Кубу «Cuba libre». За підрахунками компанії, з 1900 року було подано більше 80 млрд коктейлів.
1898 рік прийнято вважати датою народження іншого коктейлю з ромом Bacardi - Daiquirí. Американський інженер, керівний здобиччю міді на шахтах Дайкірі на Кубі, хотів зробити який-небудь освіжаючий напій, використавши лайм, зростаючий неподалік. Для своєї команди він придумав змішати лайм, цукор, подрібнений лід і Bacardi Blanca. Коктейль став улюбленим напоєм Джона Кеннеді і Ернеста Хемінгуея, з'явився в романі Джерома Селінджера «Над прірвою в житі».
Створений незадовго до «сухого» закону в США коктейль, зроблений як варіація Дайкири, - фраппе з додаванням гренадіна замість цукрового сиропу - став предметом юридичного розгляду. У 1936 році компанія Bacardi подала в суд на Barbizon Plaza Hotel в Нью-Йорку, коли дізналася, що бармен в напоях замінює їх ром на інші бренди.
Вердикт був такий: якщо в коктейлі немає рому Bacardi, він не може називатися Bacardi Daikuiri. Або, наприклад, Bacardi Pina Colada відповідно до закону має бути приготовлена тільки з використанням рому Bacardi. Бренд досі захищає свої права як ключового інгредієнта коктейлів.
Найстаріший кубинський коктейль Mojito був представлений публіці ще в 15 столітті. Однак всесвітню популярність напою приніс ром Bacardi. Саме цей бренд рому згадується в першому записаному рецепті Мохіто. До 20-х років 20 століття коктейль був названий неофіційним національним напоєм Куби.
З 1939 року письменник Ернест Хемінгуей жив і творив на Кубі. Тут в 1952 році він написав повість «Старий і море», за яку пізніше був удостоєний Нобелівської премії. У творі неодноразово згадується Hatuey - найбільш відоме кубинське пиво. Варилося воно на пивоварні, що належить компанії Bacardi.
Герої творів Хемінгуея так само, як і сам письменник, вважали за краще пити ром Bacardi. Наприклад, герой роману «Мати і не мати» Гаррі Морган плавав на своїй яхті між Флоридою і Гаваною і з задоволенням вживав Bacardi Carta Blanca. Бренд згадується і в романі «По кому подзвін». Особлива перевага Хемінгуей віддавав коктейлю Дайкири.
«Як перетворити" Що у нас сьогодні на вечерю? " в "Вау" »
Bacardi і до цього дня залишається найбільшим в світі виробником рому. За свою майже 155-річну історію компанія отримала понад 550 нагород за якість і інноваційний маркетинг - більше, ніж будь-який інший бренд рому.
Щорічно продається близько 200 млн пляшок рому Bacardi, а оборот становить $ 3,3 млрд. Сьогодні компанія працює в 160 країнах, Куби в цьому списку як і раніше немає.
Бренд успішно представлений у всіх сегментах ринку рома: від дешевих «коктейльних» білих ромів до витриманих. Завдяки широкому асортименту цільова аудиторія компанії - все цінителі рому і напоїв на його основі (продаються готові коктейлі Bacardi Pina Colada і Bacardi Mojito).
За обсягом продажів і широті асортименту гідно конкурувати з Bacardi на всьому ринку, а не тільки в окремих сегментах, може лише марка Captain Morgan, що належить алкогольному концерну Diageo.