Рецепт пирога лимонного
тісто:
пачка маргарину
50 г масла вершкового
2с половиною склянки борошна
півсклянки води
1 столова ложка оцту
начинка: 1 лимон з товстою шкіркою
1 склянка цукру
Включаємо духовку градусів на 200, можна і ще гаряче
Отже, робимо тісто: рубаємо маргарин з маслом і борошном до стану дрібного кришива. (Я це роблю з давньої дерев'яної мисці таким спеціальним рубильна предметом). Коли крихта стане досить дрібної, вливаю півсклянки холодної води (чим холодніше, тим краще), заздалегідь розмішавши оцет в водичці. Ну і вимішую добре, якщо липкою, можу трохи мучки підсипати. Потім формую 2 грудки і в морозилку на 20 хвилин.
Займаюся в цей час начинкою. Натираю на тертці для картопляних оладок лимон, в основному шкура потрібна. Цукор поки не додавати.
Ось, дістаємо їх морозилки грудки, розгортаємо один (мучки підсипте, щоб не липнуло) і кладемо на деко з папером для випічки (мама завжди без паперу робила, але тоді якщо сік витече, то так прішкварівается Потім розгортаємо другий, і тільки після цього в лимон цукор сипем, розмішуємо і розкладаємо прямо на лист тіста на деку. так, тісто дуже тонко не катався, так, помірної товщини. Ну і зверху кладемо другий лист тіста. Краї листів защипуємо, щоб не було дірочок, а потім все загортаємо догори. натикається виделкою і ставимо в духовку. і забуваємо хвилин на 30-40. Дістаємо, даємо охолонути повністю і розрізаємо ромбами. Для краси можна цукровою пудрою посипати, але у нас вдома перебої з цим продуктом
Чомусь цей пиріг особливо подобається чоловікам.