Да :) І згідно з китайською традицією кращий вогонь, помірної сили (кажуть, електрики у них не було :). Кип'ятять до "риб'ячих очей", це коли "білий ключ" ще не вдарив :) В склі або в мет. чайниках. Способів збору води-сотні. Сама дівная- роса з пелюсток квітучої сливи. Взимку складніше. )
Перевіряють воду (крім її власного фен-шуй) тим, як вона відгукується на знайомий Вам вид чаю, як веде себе в процесі чаювання.
Взагалі з водою можна спілкуватися. І навіть найгіршу зробити придатною і більш того-чудовою. Відчувайте, що для Вас добре :) - Zayn
А ми в аллюминиевой каструльці кип'ятимо пачечку чайку і задоволені. Теж розуміючи! - Кінг-Конг живий!
Ага ага. краще грузинського, і дві пачечки, а не одну, і сахарку туди відразу. А всякі жасмини нехай китайці нюхають, вони і так нічого не розуміють. - Lit
Все це фігня. Різниця лише в скороти нагріву води. Не думаю що від цього залежить щось. Друге - це накип на чайнику, спіралі, диску. не думаю що вона буде різна тут і там. А ось чому можуть не любить електочайник - так це за повторне нагрівання.
Ви налили з нуля воду, зварити, далі вона осталость і ви знову її зварити. При цьому якщо на газовій гарелке можна до кипіння не доводити, то в електрочайнику багато зазвичай шёлкают і чекають поки саме відключився. При цьому щоб спрацювала автоматика температура води може виявитися трохи вище ніж при споживанні газу. Це дрібниці і не повинні впливати, так як у вашого сусіда 10 поверхами вище вона буде вже інша через тиск.
Ще тут може впливати фактор наявності кисню в воді. При повторному кип'ятінні кисню взагалі не залишається. Начебто цю воду називають важкою. Не знаю наскільки це обґрунтовано, але може впливає.
А в газовому чайнику - кип'ятять менше, значить кисню більше чуть-чуть.
Все так, але температура кипіння не залежить від способу кип'ятіння. В основному, від тиску в посудині.
Інша річ, що можна не доводити до повного кипіння. - Василь Максимов
В цілому згоден, але думається що в електрочайнику рідина більш перегріта чам в газовому. (Під перегрітої рідиною розумію ту у якій температура вище точки кипіння.) - unknown
Якщо говорити про процеси, то при кип'ятінні з води йдуть з різною швидкістю деякі солі, випадаючи в осад, і утворюються нові в розчині. Всі вони складним чином впливають на смак такого тонкого напою. Це Вам не самогоновку гнати. ) - Lit