Поговоримо сьогодні про такий досить міцно увійшло в наш побут продукті, як крабові палички. Їх використовують в салатах, готують з ними бутерброди і багато іншого. Але чи дійсно слово "крабові" в назві говорить про наявність там м'яса морського делікатесу? З чого складаються палички і чи всі вони однаково хороші?
![З чого складаються крабові палички рецепти з фото прості, домашні, смачні (чого) З чого складаються крабові палички рецепти з фото прості, домашні, смачні](https://images-on-off.com/images/143/izchegosostoyatkraboviepalochkiretseptis-706e62b3.jpg)
"При виготовленні крабової палички жоден краб не постраждав". Ця "крилата" фраза відома багатьом любителям морських делікатесів. Як сталося, що десятки мільйонів людей по всьому СНД виявилися втягнуті в величезну містифікацію.
Дослідження лабораторій споживчої експертизи не раз ставили під сумнів якість продукту, що продається під назвою "крабова паличка". Останній цвях в кришку труни глобальної кампанії з масової дезінформації простих людей вбили недавні дослідження Центру Споживчих Експертиз. Але про це трохи пізніше.
Повернемося до результатів досліджень. Споживчої експертизи програми «Знак Якості» не вдалося встановити походження дивних білків і волокон в складі більшості "крабових" продуктів низького й середнього цінового сегмента. «Основу« крабових паличок »склала сітчаста структура, походження якої лабораторії встановити не вдалося. У складі деяких крабових паличок основою є структура з м'язових волокон, що дозволяє припустити рибне походження продукту ». У складі кращих, на думку експертних комітетів, до рабів паличок - тільки рибне філе, крохмаль, паприка і яєчний порошок. І НІ ГРАМА крабового м'яса.
![З чого складаються крабові палички рецепти з фото прості, домашні, смачні (палички) З чого складаються крабові палички рецепти з фото прості, домашні, смачні](https://images-on-off.com/images/143/izchegosostoyatkraboviepalochkiretseptis-2be3cfb9.jpg)
Як видно з цього інтерв'ю, навіть в кращі роки в крабових паличках ніколи не містилося ні краплі крабового м'яса. Як же вийшло, що всі ці роки нас систематично обманювали і цілеспрямовано вводили в оману? Видаючи сурогати неясного походження за, практично, дієтичне м'ясо крабів?
Назва крабові палички (англ. «Crab sticks») прийшло в СРСР ззовні. У 80-х роках минулого століття на ринку Франції з'явилися перші «крабові палички» в тому вигляді, в якому вони знайомі нашому споживачеві. Одночасно «крабові палички» завоювали популярність в США, де вже до кінця 80-х років з'являється кілька десятків фабрик по їх виробництву. В цей же час в Мурманську будується перший в СРСР завод з виробництва крабових паличок.