Букети з овочів, фруктів, пряних трав і ягід - цікава альтернатива квіткових композицій, по-перше, тому що це оригінально і незвично, а по-друге - смачно! Флорист Ганна Порох - одна з перших в Сибіру стала робити овочеві букети, які відразу припали «до смаку», а їх назви самі по собі викликають апетит: Борщ, Глінтвейн, Полуничні почуття. Про те, як прийшла ідея, про сезонності матеріалів і замінять такі букети квіткові композиції в матеріалі VOLNA magazine.
-Анна, як виникла ця незвичайна ідея-робити овочеві букети?
Перші сумбурні думки відвідували мене ще три-чотири роки тому, коли я працювала весільним флористом. Тоді в голові народжувалися ідеї про букети з книг, вторсировини, овочів, скла, кабелю і багато іншого. Однак я вважала затію занадто революційної і слабо пристосованої до комерційного виживання в атмосфері ще не досягла європеїзації вітчизняної флористики. Далі був розпад творчої групи, де я працювала і декрет. Серфінг по декрету і Гуглу навів мене на пару овочевих майстерень закордоном і що відкрилися на той момент дві майстерень в Москві і Пітері. В голові клацнуло: «Зараз або ніколи, якщо не я, то хтось інший». В пару днів були закуплені 10 кг овочів і фруктів, відпрацьована сборка и проведений мінімальний маркетинг, а вже на третій день прийшов перший хвилюючий замовлення.
-Як твоє творчість сприйняли? Сразулі з'явилися охочі замовити утебя такий букет?
Сибіряки флористику на основі овочів приймають радо, в спектрі від «здорово, що практично» до «це ж мистецтво!» Нерідко, коли несу букет на доставку, перехожі кажуть компліменти. Є й постійні покупці, значить концепція не одноразова! Якщо говорити про саме сибірської специфіці сприйняття моїх букетів, слід зазначити, що люди більше бачать в них не епатаж, але захват від краси зі звичних речей.
Їсти потрібно! У цьому вся сіль. (Посміхається) Насолодився зовнішнім виглядом, а потім не в сміттєпровід, а на поживу. У мене є ціла гора клієнтів, які люблять ці букети саме за те, що не доведеться все викинути. Хоча, якщо ви великий естет, можна і не є, а тільки радувати око. Такі букети дарують мамам і татам, чоловікам, дітям, дружинам, дівчатам, вчителям, лікарям, вченим, пілотам, акторам і поетам, звичайним людям нашого міста. Для розуміння красивого не потрібно унікальних якостей, а я багато вкладаю в естетичну сторону овочевого питання.
-Для тебе це бізнес чи хобі?
Для мене це бізнес, час хобі пройшло. Мені 27, у мене дворічна дочка і ночівлі на підлозі весільної майстерні за десять тисяч рублів на місяць в минулому. Думаю, це зрозумілий погляд на речі в цьому віці.
-Скільки всередньому коштує такий букет? Скільки часу йде наего складання?
Ціна на більшу частину букетів варіюється від 1500 до 3000. Хоча є і бюджетні малюки і шикарні гіганти. На створення букета потрібно не менше трьох годин від замовлення, ідеальний передзамовлення за 1-2 дня. Я використовую свіжі інгредієнти, а закупівлі по всьому місту - справа нешвидка, не кажучи про пробки.
Сезонність в Сибіру дається важко. В несезон є ряд замін, наприклад, опеньки на печериці та гливи; в несезон ягідні малюки неможливі в принципі, так як, наприклад, сто грам смородини обійдуться в 700 рублів. Для полегшення життя покупців я розробила лінійку постійних букетів, які доступні цілий рік, і це особливо користується популярністю взимку.
-Типланіруешь навчати мистецтву складання овочевих букетів?
Питання з навчанням вважаю для себе відкритим. Мені не дуже імпонує модна тенденція навчати всьому, чому тільки можеш навчити. Для мене вчення - це дуже серйозний і філософський крок.
-Як тисчітаешь, це тренд-одноденка, який бере своєю незвичністю, або знайдуться віддані шанувальники цього напрямку флористики?
Я думаю, це буде залежати від того, як ми, флористи, преподнесём цю ідею. Я зроблю свій внесок у позитивне укорінення овочів в сучасній флористиці.
-Новосибірськ готовий замінити квіткові букети наовощние?
Думаю, не замінити, а доповнити. Овочева флористика не йде в розріз з більш звичною квіткової, і вже не перше десятиліття можна побачити апельсини, артишоки, яблука і багато іншого в букетах і оформленнях.
Наші за кордоном. Євгенія Давидюк: В Японії довгому носі оспівують дифірамби
Одна з найбільш незвичайних героїнь за всю історію серії статей «Наші за кордоном» Євгена Давидюк, Новосибірська дівчина, яка живе в Токіо і озвучує на японській мові аніме, що складно навіть для самих японців! Як адаптуватися в цій східній і колоритною країні, щоб тебе прийняли за «свою», з якими дивацтвами стикаються іноземці та поради для тих, хто мріє жити в Японії.
Марокко: дивитися серцем
Світ - дуже багатогранна штука, і часом одні й ті ж люди, одні і ті ж місця, одні і ті ж речі відкриваються нам з абсолютно протилежних сторін. Про свою подорож по цікавого, колоритному і харизматичному Марокко розповідає Катерина Алексєєва.
Я живу з крутим ім'ям!
Зараз нікого не здивуєш рідкісним ім'ям дитини, модно придумати щось виділяється. А ось більш дорослі власники незвичайного імені зустрічаються рідше. VOLNA magazine вирішила розпитати 10 представниць прекрасної статі з Новосибірська, яких назвали по-особливому, наскільки велике увагу оточуючих до їх імен і чи впливає це на їхнє життя.
Що робити з життям? Рецензія на «Подорож Аліси в Швейцарію»
Художній керівник «Асфальт-театру» Сергій Чехов показав третю редакцію вистави «Подорож Аліси в Швейцарію» в фінальний день ArtWeekend. Вистава про вибір між життям і смертю дивилася Анна Горбунова.