Найкорисніший компот вийде з асорті ягід і фруктів. Солодкі фрукти потрібно поєднувати з кислими ягодами, щоб смак компоту ставав більш цікавим і насиченим. Вітамінами збагачують зварені напої цитрусові: апельсини, лимони, мандарини. Жменя шипшини або ягід червоної або чорної горобини, журавлини, брусниці або калини також доповнить користі компоту. Щоб максимально зберігати вітаміни в напоях, приготованих зі свіжих плодів, потрібно ягоди і часточки фруктів опускати в киплячу воду, потім простежити за відновленням кипіння і вимикати вогонь через 2-3 хвилини. Потім накрити каструлю кришкою і наполягати компот не менше півгодини, а краще-годину.
Компот з журавлини і компот з шипшини однаково корисні - просто джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Але готувати їх потрібно тільки з "безпечних" ягід. Куплені ягоди невідомо де виростали і незрозуміло чим їх обробляли, тому краще не ризикувати.
А щоб точно отримувати користь, то краще компоти взагалі не варити. Протріть ягоди з цукром і зберігайте їх у морозилці. При необхідності досить буде розморозити їх і зробити морс. У цьому напої корисних речовин значно більше, оскільки ягоди не піддавалися термічній обробці.
Всі компоти корисні, якщо приготовлені з домашніх продуктів. Що ж стосується вітамінних властивостей, то при кип'ятінні будь-яка ягода втрачає вітамінні властивості, тому краще просто залити ягоди окропом і настояти. Найкориснішими ягідними компотами залишаються компоти з малини, смородини, журавлини, чорниці. Також потрібно врахувати факт того, що компот, загорнений в банку може бути і небезпечний. не можна зберігати компоти з ягодами, що містять кісточки більше одного року, так як в них утворюються небезпечні речовини.