Снить - бур'ян, але вона з давніх часів використовується людьми в їжу, а також застосовується для лікування різних хвороб. Про те, як заготовлювати корисна рослина, розповість сайт mir-ovosey.ru.
Збір і заготівля сировини
маринована снить
Для приготування цієї смачної закуски будуть потрібні наступні інгредієнти:
• Вода - 1 л
• Сіль - 1 ст.л.
• Перець горошком - 12 шт.
• Цукор - 1 ч.л.
• Гвоздика - 2 шт.
• Оцет (6%) - 0.5 л
• Лавровий лист - 2 шт.
• Черешки сниті
Марінадную заливку готують в емальованому посуді. У воду додають цукор, сіль, прянощі і кип'ятять 10-15 хвилин. Після цього в розсіл додають оцет і прогрівають, не доводячи до кипіння, 10-15 хвилин.
Для цієї заготовки використовують дуже молоді черешки зелені. Для зимового консервування їх обрізають по довжині банки (посуд попередньо стерилізують). Черешки щільно набивають в банки, маючи в своєму розпорядженні вертикально. Киплячим маринадом наповнюють посуд з травою до верхнього краю і закочують стерильними кришками. Потім банки перевертають, загортають у теплу ковдру на 12 годин, після чого відправляють їх в комору. Якщо продукт не буде зберігатися, і призначений для негайного вживання, нарізані черешки просто викладають з гарячий маринад, прогрівають чверть години і залишають маринуватися на добу.
квашена снить
• Пагони і листя яглиці
• Морква - 2 шт.
• Сіль - 1.5 ч.л.
• Вода - 1 л
• Скоринка житнього хліба
• Приправа хмелі-сунелі - 2 ст.л.
• Чорний перець горошком - 9 шт.
Очищену моркву труть на крупній тертці. Траву ретельно миють, укладають в каструлю шарами, перемежовуючи її спеціями і морквою. Киплячим розсолом, приготовленим з солі і води, заливають заготовку. Зверху кладуть скоринку хліба і встановлюють гніт. Процес бродіння займає 3 дні - після цього продукт відправляють в прохолодне місце.
Заготівля на зиму для борщу
Снить прекрасно доповнює перші страви. Для приготування зимової заготовки беруть такі інгредієнти:
• Зелень яглиці і лободи - по 300 г
• Щавель - 100 г
• Сіль
Ретельно вимиту зелень ріжуть (довільно), солять, прогрівають в що виступив соку 5-7 хвилин, перекладають в стерильні баночки невеликого обсягу (порція на один раз), закривають капроновими кришками і відправляють в льох або в холодильник.
Заготівля сниті не вимагає особливих зусиль. Ознайомившись з наведеними вище рецептами, ви цілком можете збагатити свій раціон корисними вітамінними закусками.