Уже прочитали: 3294 раз
Заготовки на зиму: зелень - рецепти
Щоб ваше блюдо стало особливим зробіть в сезон заготівель кілька видів пряної суміші. Зелень для суміші підійде будь-яка на ваш смак, а ось способів заготовки її є кілька.
Рецепт Замороження зелені «супова суміш»
- кріп
- петрушка
- базилік
- кінза або коріандр (за бажанням)
- Зелена цибуля
- часникові стрілки або листя
1. Всі підготовлені інгредієнти ретельно перебрати.
2. Зелень вимити.
3. Лук очистити від млявих частин і коренів. Промити цибулю в декількох водах.
4. Зелена цибуля нарізати дрібно.
5. Кріп і петрушку подрібнити.
6. Базилік нарубати з часниковими пагонами.
7. Кінзу або коріандр додати в суміш по своєму смаку і бажанням.
8. Змішати всі трави у великій мисці або тазу до однорідного стану.
9. Розкласти суміш в маленькі пакети і зав'язати нитками або гумкою.
10. Пакети підписати. Прибрати пакети з зеленню для супу в морозильну камеру.
Використовувати в міру необхідності для заправки супів або других страв.
Рецепт Сушка зелені на зиму
- Зелень перебрати, вимити й обсушити на рушник.
- Нарізати дрібно кожен вид зелені окремо. Потім змішати зелень у великій ємності, злегка перетираючи руками.
- У сухому провітрюваному приміщенні розстелити на столі мул іншій поверхні папір, підійде звичайна газета.
- На газету розкласти тонким шаром суміш із зелені. Якщо в приміщенні є комахи, як на балконі, то зелень рекомендується прикрити чистою марлею.
- Приблизно раз на добу зелень потрібно перемішувати руками.
- Через 3-5 днів зелень повністю просохне.
- Зберігати суху суміш з пряної зелені найкраще в мішечках з натуральної тканини.
Рецепт Засолка зелені на зиму
- пряна зелень за бажанням
- сіль морська велика
- Зелень вимити.
- Нарізати зелень для засолювання потрібно не дуже дрібно і не крупно.
- Додати до зелені велику сіль.
- Перетерти зелень з сіллю, так щоб сіль залишилася не розчинної в соку зелені.
- Перекласти солону зелень в чисті банки, досить щільно.
- Верх зелені присипати сіллю і можна залити 1 ч. Л. рослинного масла.
- Закрити банки пластмасовими кришками. Зберігати солону зелень в холодильнику або в погребі.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.
Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.
Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.