Ми звикли до бутербродів з самого дитинства. Вони є невід'ємною частиною сніданку багатьох людей, ними зручно перекушувати на роботі, бутерброд можна загорнути дитині в школу і взяти з собою в дорогу. Але так чи одноманітні бутерброди і всюди це закуска на швидку руку?
Саме слово Бутерброд (Butterbrot) прийшло до нас з німецької, і дослівно перекладається як «хліб з маслом» (Butter - масло, Brot- хліб).
Загальною закономірністю всіх бутербродів є наявність одного компонента в них, а саме хліба або булочки. А ось конструкція і начинка бутерброда може різноманітною. Давайте розберемося, в чому відмінність у бутербродів, сандвічів, тостів, бургерів, канапе і що такого смішного в смерребредах?
Бутерброд
Бутерброди - завжди відкриті. Це шматок хліба, на який покладено різні продукти. Найчастіше це сир, ковбаса, шинка, м'ясо або паштет.
Сендвіч - це закритий бутерброд, тобто начинка затиснута між двома шматочками хліба.
Канапе - маленькі закусочні бутерброди, часто вдягнуті на шпажку.
Смерребред - традиційний скандинавський бутерброд. Класичний смерребред - це хліб з оселедцем або копченою рибою. Але зараз їх готують з смаженими грибами, чебрецем і сиром, з копченим лососем і кремом з вершкового хрону, з маринованим перцем гриль, козячим сиром і руколою або зі свинячої грудинкою, гірчичним соусом і маринованим огірком. Скандинави з особливою повагою ставляться до смерребредам. Для них такі бутерброди є не просто закускою, а цілком самостійною стравою.
Бургер - американський бутерброд. В Америку бургер привезли в ХIХ столітті іммігранти з Гамбурга. Правда спочатку він зовсім не був схожий на сьогоднішнє блюдо. Це була важка котлета з солоного яловичого фаршу, приправлена цибулею і сухарями. Головне в цій страві був не смак, а поживність. Америка швидко адаптувала гамбургське блюдо до своїх потреб. З нього народився «гамбургер». Який на сьогоднішній день є особою динамічною Америки - дешева калорійна їжа. Яка не потребує спеціальної сервіровки: булочка, котлета, лист салату, соус. Її зручно їсти на ходу і в машині, і коштує не дорого. А вже від гамбургера відбулися й інші різновиди бургера, які отримали свою назву в залежності від головного елемента начинки - чізбургер, фішбургери і т.д.
Тепер Америка не мислиться без бургерів. Однак, якщо спочатку головним його достоїнством була ситність, то зараз, коли Америка почала боротися за здоровий спосіб життя, з'явилися полегшені бургери - з куркою і рибою, бургери з замінниками м'яса, а то і зовсім вегетаріанські. І якщо раніше бургер був дешевим фастфудом, то зараз все більше ресторанів високої кухні пропонують різні варіації цієї страви. Ціна їх часом доходить до 5000 $ /
Незважаючи на зміни, які пережив бургер, відмінною рисою його є одне - його як і раніше їдять руками.
брускетта
Брускетта (від італійського bruschetta - запікати на вугіллі) - традиційна італійська простонародне блюдо. Відмінною особливістю Брускетта є те, що хліб попередньо підсушують на грилі або сухій сковороді. Класична Брускетта - це підсмажений тосканський хліб, змащений якісним оливковою олією і натертим зубчиком часнику. Готують брускетту також з шинкою-прошуто, помідорами, базиліком, моцарелою, оливками та ін.
Як ми бачимо, різноманітність бутербродів дійсно велике, але об'єднує їх одне - наявність хліба тут обов'язково. Бутерброд - бутербродом, а без хліба нікуди!