Закваска Лактин (Lactina) Йогурт - відомий кисломолочний продукт, про користь якого чули всі. Це пробіотичний препарат, основою якого є болгарська паличка (Lactobacillus bulgaricus), що володіє унікальними властивостями, а саме:
- є незамінним помічником в лікуванні дисбактеріозу, захворювань шлунково-кишкового тракту, а також алергії;
- пригнічує ріст хвороботворних мікроорганізмів;
- має імуностимулюючу дію, допомагає відновити захисні функції організму під час застуди та грипу;
- бактерії виробляють ряд корисних мікроелементів, амінокислот і біологічно-активних речовин, які незамінні для росту, розвитку і нормального функціонування людського організму.
Складовими компонентами закваски Лактин йогурт є (> 10 9 КУО / г):
- Streptococcus thermophilus (термофільний стрептокок);
- Lactobacillus bulgaricus.
Йогуртова закваска Лактин має приємний смак і запах, має однорідну щільну і в'язку структуру.
Приготувати його нескладно:
1. Весь посуд повинна бути стерильною.
2. В 1 л ультрапастеризованого молока, нагертого до нагріти до 38-42 ° С, внести 1 пакетик закваски, і перемішати до однорідності. Якщо молоко свіже або пастеризоване, то його слід довго прокип'ятити. Занадто холодне молоко не дає повного розчинення закваски, а в занадто гарячому бактерії гинуть.
3. Для квашення підійде йогуртниця з підтриманням постійної температури протягом 6-9 годин до утворення щільного однорідного згустку.
4. Готовий продукт залишити остигати до кімнатної температури, а потім помістити в холодильник. Йогурт придатний до використання протягом від 3 до 5 діб.
1 пакет містить 1 г закваски, в упаковці 10 пакетів.
Термін придатності - 12 міс.