Чим корисний шипшина
Шипшина або, як його ще називають, «Дика троянда» містить в собі велику кількість аскорбінової кислоти, а також вітаміни, мінерали та мікроелементи, які підвищують імунітет, а також сприяють підтримці нормальної життєдіяльності організму.
Відвари і настої, які готують з плодів шипшини, мають протимікробну і протизапальну дію, а також знижують артеріальний тиск. Такими ж властивостями володіє і чай, заварений з листя і квітів шипшини.
Як і коли збирати шипшина
Для того, щоб не поранитися про колючі зарості цієї рослини, краще проводити збір врожаю в бавовняних рукавичках і в костюмі, що закриває руки і ноги.
Заморожують чи шипшина
Багато хто задається питанням, заморожують чи шипшина в морозилці. Відповідь, звичайно ж, позитивний. Вся проблема в тому, що багато хто не має великих морозильних камер, що дозволяють зберігати крім інших продуктів, запаси шипшини. Якщо це питання вас не турбує, то можете сміливо заморожувати плоди і листя шипшини на зимовий період.
Які основні способи заморозки
Цілі плоди
Способів заморозки плодів шипшини існує кілька. Один з них - заморозка цілих плодів.
Для цього ягоди миють і ретельно сушать на рушниках. Важливо, щоб в процесі сушіння на шипшина не попадав пряме сонячне світло, інакше він може зруйнувати корисні вітаміни.
Сухі ягоди перебирають, позбавляючись від пошкоджених і зіпсованих примірників, а з інших плодів зрізають плодоніжку і чашолистки. Зручно для цього використовувати кухонні ножиці або невеликий ножик.
Підготовлені ягоди розкладають на лотку або деку в один шар, і відправляють в морозилку на пару годин. Після того, як шипшина схопиться, ягоди пересипають в окремий пакет.
половинки плодів
Підготовлені, вищевказаним способом, ягоди розрізають навпіл. У такому вигляді їх розкладають на дошки і попередньо проморожують, щоб заморозка вийшла розсипчастою. Половинки заморожених ягід краще запарюються в настоях і швидше віддають свої корисні речовини.
Пюре з шипшини
Вимиті плоди розрізають на половини, з яких ретельно видаляються насіння і волокна. Вичищені шматочки ягід складають в керамічну тарілку і заливають холодною водою. У такому вигляді вони повинні простояти не більше 3 діб. За цей час м'якоть шипшини повністю розмокне і буде легко піддаватися перетирання за допомогою блендера або сита.
Пюре розкладають у формочки для льоду і відправляють в морозилку. Після того, як кубики змерзнути, їх виймають з форм і перекладають в контейнери або пакети.
листя шипшини
Не будемо забувати і про корисні трав'яні чаї на основі листя шипшини. Перед заморожуванням їх промивають і обсушують на рушниках. Потім листя разом з черешками поміщають в пакети і, максимально випускаючи повітря, герметично зав'язують. Зручно для такої заморозки використовувати пакети із застібкою «Zip».
Термін зберігання замороженого шипшини
Плоди, заморожені цілком, можуть зберігатися в замороженому вигляді трохи більше року, а подрібнені плоди - всього 9 - 10 місяців. Листя також витримують тривале зберігання і спокійно можуть дочекатися на морозі нового врожаю.