Хімія і хімічна технологія
У деревині, крім компонентів, що утворюють клітинну стінку. присутні і так звані сторонні речовини. з'являються в результаті життєдіяльності дерева і його взаємодії з навколишнім середовищем. Вони можуть накопичуватися в запасающих тканинах як резерв поживних речовин. відкладатися на стінках клітин і насичують їх, а у деяких хвойних порід виділяються спеціальними паренхімними клітинами в міжклітинні канали - смоляні ходи. Основна маса таких речовин витягується з деревини не вступають з ними в хімічну взаємодію нейтральними розчинниками. Однак, частина сторонніх речовин не розчиняється у воді і органічних розчинниках (деякі солі органічних кислот. Ряд мінеральних сполук. Кіно-речовини евкаліпта, суберин кори і т.д.). [C.496]
Крім целюлози, існують і інші полісахариди. що складаються з ланок глюкози, як в деревині, так і в інших рослинних тканинах. Серед них найбільш важливим резервним полисахаридом. присутнім в плодах, насінні і інших органів, що запасають тканинах, є крохмаль. Крохмаль міститься також і в паренхімних клітинах деревної тканини. [C.98]
Якщо запасающей тканиною служать сім'ядолі, то вони ростуть за рахунок ендосперму, який може при цьому абсолютно зникнути. У деяких насіння запаси поживних речовин містяться і в ендоспермі, і в сім'ядолях. [C.70]
Інтенсивність дихання як запасающей тканини, так і зародка висока, що пов'язано з високою метаболічною активністю цих двох частин насіння. Дихальні субстрати в цих частинах можуть бути різними до того ж вони можуть змінюватися в процесі проростання. Про це свідчать зміни дихального коефіцієнта (розд. 9.5.9). [C.129]