Всі ми любимо курку: це універсальний продукт, що підходить як тим, хто стежить за фігурою, так і тим, хто любить побалувати себе якимось цікавим, смачним блюдом.
Незважаючи на величезну кількість варіацій приготування м'яса птиці, саме курку з хрусткою скоринкою ми любимо більше за інших - і це неспроста.
Справа в тому, що апетитна скоринка не тільки надає курці додаткову соковитість, стаючи справжньою родзинкою всього блюда, але і допомагає врятувати нежирне біле м'ясо від пересушування, завдяки чому птах виходить просто ідеальною.
Сьогодні ми вирішили поділитися з вами найкращими рецептами запеченої курки і розповісти все головні секрети апетитною хрусткою скоринки, яка зробить страву незабутньою.
правильна посуд
Якщо ви побоюєтеся, що корочка може підгоріти в скляній або металевій формі, використовуйте правильну посуд для запікання курки. Найкраще для цієї мети підійде керамічна форма.
У вас вдома є важка чавунна сковорідка, яку ви давно не можете знайти застосування? Терміново діставайте її: вона ідеально підходить для приготування запеченої курки, тому що рівномірно прогрівається і добре зберігає тепло.
Якщо ви хочете позбутися в процесі приготування від зайвого жиру і дати курці додаткову можливість підсушитися, запікайте її в спеціальній вертикальної підставці.
розпушувач
Напевно ви не очікували побачити тут цей інгредієнт, але саме розпушувач допоможе видалити зайву вологу з курячої шкіри, яка підсохне набагато краще і вийде дуже хрусткою.
Додавайте розпушувач в будь-який маринад, який ви підготували для свого страви. Однієї-двох чайних ложок буде цілком достатньо для того, щоб скоринка вийшла рум'яної, апетитною і сухий.
Духовка або сковорода?
Приготовлені в духовці страви зберігають свої корисні властивості і самі по собі виходять набагато смачніше, ніж засмажені у великій кількості масла.
Крім того, багато духові шафи оснащені функцією "гриль", спеціальними гратами і підставками, які стануть додатковою допомогою в створенні ідеальної скоринки на курці.
грубозерниста сіль
Грубозерниста сіль допоможе вам приготувати ту саму курку з золотистою хрусткою скоринкою. Не використовуйте дрібну сіль - так ви швидше пересолити птицю, ніж здійсните задумане.
Рівномірно розподіліть сіль по всій птиці, як би приліплюючи сіль до неї. на цьому ж етапі ви можете додати в блюдо будь-які трави і приправи, включаючи дрібку коричневого цукру.
Ще один гарантований спосіб домогтися ідеальної скоринки всього лише за допомогою солі - витримати птицю в воді з сіллю за 10 годин до запікання.
Тепер, коли ми знаємо всі секрети створення рум'яної, апетитною скоринки, настав час поговорити про найприємніше - про рецепти маринадів, які зроблять ваше блюдо по-справжньому унікальним і неймовірно смачним.
У нашому великому огляді ви зможете знайти 7 оригінальних ідей для маринадів спеціально для курячого м'яса. паприка, мед, йогурт і навіть текіла - вибирайте будь-який рецепт, пробуйте і шукайте своє ідеальне поєднання.
