Дивовижна і смачна домашня запіканка з картоплі - блюдо просте і демократичне, розкішний варіант смаженої картоплі з цибулею. Дивно, на скільки різноманітні рецепти смаженої картоплі, скільки варіантів, способів і поєднань інгредієнтів. Майже два десятиліття тому в болгарському місті Несеб'р вперше спробували картопля-фрі з натертою болгарської бринзою, і з тих пір таке поєднання продуктів у нас в фаворитах. Іноді бринзу натираємо на мусака з картоплею.
Смажений на рослинному маслі картопля, нарізаний довільними шматочками - від великих часточок до дрібних кубиків, з добавкою ароматних спецій та цибулі, одне з найпопулярніших самостійних страв і гарнірів більшості світових кухонь. Просте блюдо - картопля смажена на сковороді, приготувати під силу будь-кому, навіть без особливих умінь і навичок. На мій погляд, найсмачніша смажена картопля, коли вона в поєднанні з квашеною капустою.
З обсмаженого картоплі легко готується запечене блюдо - запіканка з картоплі. Прийнято вважати, що запіканка - це приготоване з подрібнених продуктів блюдо, запікати в формі з добавкою «зв'язуючих» інгредієнтів. Найчастіше, якщо сам запікати продукт нездатний зв'язати все в єдину масу, в якості сполучного використовують сир, сир, яйця, різноманітні борошняні соуси на основі бешамель. Наприклад, італійська лазіння болоньез запікається з бешамель.
Рисова запіканка з шматочками риби або запіканка з судака з овочами з вершковим соусом - це нескладні страви, процес приготування яких, як правило, зводиться до обсмажування продуктів, з подальшим запіканням їх в духовці. Як я одного разу сказав, запіканку можна приготувати з чого завгодно, якщо постаратися і докласти трохи зусиль, і приправити фантазією.
Запіканка з картоплі - самостійне блюдо або гарнір до м'яса. А лапшевник - запіканка з локшини, сухофруктів, цукатів і вершків, яскравий приклад запіканок, це десертна запіканка, яка відмінно поєднується з теплим молоком або смачним чаєм.
Запіканка з картоплі, хоча і має зі смаженою картоплею багато спільного, блюдо неймовірно смачне, що поєднує в собі смак не тільки смаженої картоплі, але і запечених яєць, пряної зелені і солонуватою бринзи. Досить обсмажити картопля з цибулею, викласти його в форму, залити яєчною сумішшю і запекти в духовці або печі.Неплохо, якщо використовувати запечена картопля з розмарином.
Запіканка з картоплі
про рецепт
Запіканка з картоплі з цибулею, яйцем і зеленню
складові
- 0.8-1 кг Картопля
- 2-3 шт Цибуля
- 4 шт Яйце
- 8-10 гілочок Збірна зелень (петрушка, кріп, кінза)
- 50 мл Оливкова олія
- 50 гр Бринза
- Спеції Сіль, чорний перець, сухий чабер
Спосіб приготування смачної страви - запіканка з картоплі
- Щоб запіканка з картоплі з цибулею, зеленню і яйцями вийшла як треба, краще вибрати не дуже великі бульби картоплі - їх зручніше тонко нарізати. Кількість лука - за бажанням, я, наприклад, люблю, коли в смаженому картоплі багато смаженої цибулі. Обов'язково підготувати свіжу зелень - петрушку, кріп, кінзу. Базилік, через його сильного аромату, краще не використовувати.
Картопля, цибуля і зелень для запіканки
Змішати картоплю, цибулю і спеції
Залишити картопля на 10 хв, щоб розчинилася сіль
Викласти картоплю з цибулею в гаряче масло
Смажити картоплю з цибулею майже до готовності картоплі
Змішати яйця, спеції і зелень
У форму викласти третину смаженого з цибулею картоплі
Рівномірно полити сумішшю яєць і зелені
Ножем розрізати запіканку на частини і перекласти на тарілки
Домашня запіканка з картоплі з яйцями і зеленню
Домашня запіканка з картоплі з яйцями і зеленню - смачна страва для гарної вечері