Засолка продуктів про запас - справа дуже важливе, особливо для тих, хто своїми руками вирощує урожай. Адже виростити щось - це ще не все. Потрібно вміти правильно зберегти і переробити плоди своєї праці.
Сьогодні я розповім вам про те, як проводиться засолювання зелені на зиму двома різними способами.
Зелень я ретельно перебираю, кілька разів промиваю водою і, струснувши воду, ріжу на шматки розміром 3 - 5 сантиметрів. Після цього зелень потрібно зважити, взяти солі в кількості 15% від ваги зелені, перемішати гарненько зелень з сіллю і щільно вкласти в тару.
Через якийсь час зелень виділить сік. Якщо при цьому зелень не покрилася повністю утворився розсолом, то слід додати воду.
Далі я накриваю зелень дерев'яним кружком, кладу зверху гніт (вантаж) і переношу в холодне місце для зберігання.
При засолюванні зелені на зиму за цим рецептом нам будуть потрібні деякі овочі і коренеплоди.
Беру по100 грамів кропу, петрушки з зеленню, цибулі порею, червоних помідорів, моркви і обов'язково 50 грамів селери.
Помідори і коренеплоди нарізаю тонкими часточками, а зелень шаткую, Після цього перемішую все це зі 100 грамами солі і, чергуючи гуртки помідорів, коренеплоди і зелень, укладаю щільно в банку так, щоб зелень покрилася соком. Банку закочував кришкою або зав'язую пергаментним папером.
Взимку я використовую засолену цим способом зелень для приготування різних страв. Витрачаю приблизно одну столову ложку на 1 літр бульйону. Зелень надає їжі чудовий аромат і чудовий смак.
Також пропоную Вам почитати статтю про те, як правильно зберігати зелень взимку.
- Заготівля кабачків на зиму Здрастуйте, шановні друзі! Ось і настав той час, коли начебто все посаджено і радує нас своєю веселою зеленню. Зараз той момент, коли потрібно підготуватися до осінньої збиранні врожаю і.
- Як правильно сушити зелень на зиму Ароматна приправа до їжі цілий рік. Як правильно сушити зелень на зиму Добрий день, друзі! Всім відомо про те, що листова зелень має ряд цілющих властивостей. Недарма кавказькі довгожителі к.
- Способи заготівлі зелені на зиму Зберігання та заготівля зелені Вітаю вас, шановні читачі! Листова зелень доречна на будь-якому столі і в будь-який час року. Вона рясніє вітамінами, харчовими волокнами, антиоксидантами, хлорофілом і різноманітними мінеральними сполуками.