Як правильно зберігати пуер?
Пуер по праву можна назвати особливим чаєм - за своїми смаковими характеристиками в першу чергу, однак не всі знають, що величина ця дуже мінлива, і залежить вона більшою мірою від способу зберігання напою. Щоб дати можливість молодому чаю визріти природним способом, тим самим примноживши свої цілющі властивості, збільшивши фортеця і акумулювавши надзвичайний аромат, необхідно звернути увагу на деякі дрібні нюанси. До слова, вірно упакований і поміщений в відповідне місце напій може зберігати свіжість десятиліттями.
Правила зберігання пуеру в домашніх умовах
Головне багатство чайного листа - в його тонкому або ж, навпаки, терпким ароматі, і абсолютно неприпустимо дозволяти сухому напою втрачати свою індивідуальність, помістивши його у відкритій тарі по сусідству з іншими харчовими продуктами. Чим сильніше запах «сусіда», тим швидше втрачає пуер свою індивідуальність, адсорбуючи сторонні амбре. На смакових якостях це також може негативно відбитися, тому візьміть за правило стежити за тим, де стоїть упаковка з чаєм і що знаходиться поруч з нею.
Такий, здавалося б, побутової показник, як вологість повітря, при зберіганні пуерів є основоположним, так як продукт дуже чутливий до її перепадів. І якщо вона відхиляється від звичного для напою показника в 60-70%, то, можливо, буде біда. І смакові відхилення і зміни аромату - це ще не найстрашніше, а от якщо в чаї заведеться пліснява, тоді, як ви вже здогадалися, не бачити вам особливого напою.
Якщо ви не хочете пити чай з домішками, пилом і брудом, то подбайте про чисту упаковки заздалегідь і періодично перевіряйте, чи немає пошкоджень вона, чи не потрапило щось всередину.
Вище ми вже говорили про те, як впливає на властивості напою вологість. Тепер варто згадати, що і сонце має неабиякий вплив. В основному, воно негативне (за винятком деяких випадків) - чайний лист пересихає, втрачаючи свою красу для того, хто збирається заварити напій. Так що герметична тара, яку ви помістіть подалі від сонячних променів, стане найкращим подарунком вашого чаю і вам - в майбутньому.
Виходячи з особливостей пуеру, який в процесі зберігання зберігає жвавість, випливає ще одне правило: періодичний огляд сухому напою необхідний. Біохімічні процеси, активно відбуваються за участю чайного листя пуеру, обумовлюють сприйнятливість його до цвілі та інших негативних змін.