Коли температура опускається нижче, бульби можуть перемерзнути, піднімається вище - почнуть розмножуватися гнильні бактерії, а самі бульби будуть поступово проростати.
Зберігання в погребі чи підвалі
Якщо є досить просторе прохолодне приміщення, де можна підтримувати приблизно постійну температуру, то жоржини найпростіше зберігати в ящиках. Для цього підготовлені бульби розкладають в широкі піддони одним рядом. Зверху трохи присипають вологим піском, торфом або просто садової землею - шаром не більше 9 см, не закриваючи пеньки стебел. Основна перевага такого способу - це природні умови, відмінне провітрювання і можливість контролю якості протягом всієї зими.
У підвалі можна і просто насипати невелику кількість бульб прямо на полиці, але шаром не товще, ніж в два ряди.
Коли великого приміщення немає, або місце в ньому обмежена, то жоржини допускається класти в ящики декількома шарами. Але засипка в цьому випадку повинна володіти підвищеними воздухопропускающімі властивостями. Тут можливе застосування піску і сфагнуму, або ж більш дорогих матеріалів - перліту і вермикуліту. Садовий грунт для такого варіанту вже не годиться.
Мох сфагнум дозволяє посадкового матеріалу добре провітрюватися, має підвищені бактерицидними властивостями, але має і одну дуже неприємну особливість. При тривалому використанні він часто пересихає. А, пересихая, починає забирати вологу і у бульб. Можна, звичайно, злегка зволожувати мох час від часу, але від цього не виключено загнивання жоржин.
Недолік всіх багатошарових способів зберігання - неможливість візуальної оцінки стану посадкового матеріалу, що знаходиться в нижніх шарах.
Зберігання жоржин без льоху або підвалу
Можна зберігати бульби в великих ємностях, заповнених піском. Жоржини при цьому досить добре переносять зиму, але при підвищенні температури коріння і паростки можуть з'явитися значно раніше запланованого часу.
Зберігання в поліетиленових пакетах
В овочевому відділі холодильника потрібно тримати і поліетиленові пакети, повністю заповнені тирсою, в які поміщають попередньо підготовлені до зберігання бульби. В пакетах обов'язково повинні бути пророблені отвори - жоржинами потрібно дихати. Перевіряти їх при такому способі зберігання потрібно не рідше одного разу на місяць.
Зберігання в парафіні
Коли немає льоху або підвалу, досвідчені квітникарі часто зберігають бульби жоржин в парафіні. Для цього парафін розпускають на водяній бані, і швидко умочують в нього бульби два рази з інтервалом в одну хвилину - щоб шар був більш міцним. Коли парафін затвердіє, отримані кульки складають в поліетиленові пакети, заповнені тим же вермикулітом або тирсою. Тирса краще брати свіжі, але сухі, бажано від хвойних порід дерева. Для цього способу бульби повинні бути дуже ретельно просушені. Навесні, коли настає час «будити» жоржини для пророщування, парафін не очищують, а просто злегка потирають і натискають в декількох місцях, щоб він потріскався.
Зберігання в бочці
Підготовлені до зимового зберігання бульби поміщають в металеву або пластикову бочку, перекладаючи тирсою або мохом сфагнумом. Заповнену доверху бочку закривають кришкою, в якій зроблені отвори - щоб проходило повітря, але не могли пробратися гризуни або комахи. Цю бочку закопують в землю прямо на дачній ділянці. Поверх кришки поміщають дерев'яний ящик, створюючи додатковий повітряний прошарок, і накривають плівкою так, щоб всередину не потрапляла земля і вода. Потім зверху в цьому місці насипають земляний горбок.
Зберігання на балконі
В умовах міської квартири, де немає відповідного прохолодного приміщення, жоржини можна зберегти в дерев'яних або пластмасових ящиках, які не можна щільно закривати. Ретельно просушені бульби укладають в ящики або коробки, в проміжки насипають пісок або торф. Готові ящики прибирають на балкон або ставлять поруч з дверима, тільки якнайдалі від батареї. За зиму бульби потрібно кілька разів перевіряти і перевертати, своєчасно видаляючи підгнилі місця гострим ножем і засинаючи зрізи товченим вугіллям.
Зберігання з грудкою землі
Зберегти взимку бульби жоржин буває не просто, особливо примхливих сортів імпортної селекції. Не всі з них доживають до весни і дають нові паростки. Але якщо постаратися, то завжди можна підібрати один із способів зберігання, який дозволить уберегти посадковий матеріал від псування і пошкоджень, щоб і далі вирощувати багаторічні жоржини на своїй ділянці.