А зробити це можливо, швидше за все, лише при дотриманні нескладних правил і виробляючи регулярне прибирання достигли плодів.
Коли збирати огірки з грядок
Будь-який досвідчений городник, що займається вирощуванням огірків, має свою думку про час збору врожаю. Але, не дивлячись на сформовані переконання, бувалий овочівник, зриваючи огірок, як правило, звертає увагу на його розмір і зрілість. Адже в залежності від призначення зібраних плодів, ці критерії можуть змінюватися.
У нашій кухні особливо цінуються хрусткі молоді огірочки з ще несформованими насінням. Вони так і називаються - зеленці. А ось зрілий огірок можна використовувати, мабуть, лише на насіння або на корм тваринам. Правда, деякі народи в стравах національної кухні успішно застосовують і стиглі плоди з жорсткою шкіркою, так звані «жовтяки».
З огляду на подальше призначення врожаю, огірки можна збирати на різних стадіях їх розвитку. Для вживання в свіжому вигляді, вибирають плоди розміром від 10 см і більше.
Для консервування знадобляться маленькі зеленці від 8 до 10 см. В засолюванні можна використовувати огірки розміром до 18 см. Деякі рецепти вимагають і зовсім маленьких огірочків, довжиною 3-4 см. Не варто забувати про те, що на розмір плодів впливають особливості сорту, спосіб вирощування, грунтовий склад і якість поливу.
Періодичність збору огірків
Не можна допускати переростання плодів, а тому збір врожаю огірків повинен здійснюватися регулярно. Наявність нових плодів, потрібних розмірів, варто перевіряти кожні два дні, а можливо, і частіше. Несвоєчасне прибирання може згубно позначитися на результаті: огірки стають непропорційно великими і грубими, а також значно знижується швидкість їхнього зростання.
В результаті нерегулярного збирання огіркового врожаю значно знижується кількість і розміри утворюються плодів. Цьому явищу існує просте пояснення. Основні сили і необхідні поживні речовини рослина мобілізує на формування вже утворилися і зростаючих огірочків. Нові зав'язі очікують своєї черги і можуть не дочекатися її, засохнути на самому початку, в тому випадку, якщо не буде знято достигли врожай. Таким чином, стимулюючи розвиток нових плодів, можна отримати повноцінну врожайність.
Як збирати огірки правильно
Ранній ранок або пізній вечір оптимально підходять для збору огірків. В цей час зеленці стають більш пружними через велику кількість вологи. Не варто відщипувати пальцями плоди, краще використовувати для цієї мети ніж або секатор. При цьому плодоніжки необхідно залишити на плетучи. Щоб не пошкодити рослину і коріння, намагайтеся при зборі врожаю їх не смикати і не тягнути, а також не перевертати листя.
Зібрані огірки необхідно захистити від вітру і сонця. Найкраще відразу перенести їх в прохолодне місце або закрити тканиною. А ось, як зберігати свіжі огірки - тема, мабуть, не менш важлива, ніж збір врожаю огірків.