Особливості та середовище зубатки
Збитки - це морська риба. загону окунеподібних. З міцними потужними передніми зубами, що нагадують собачі, і іклами, що стирчать з пащі. Середній розмір подовженого угревидное тіла - 125 см.
Але відомі екземпляри довжиною 240 см. Вага в середньому 18 кг, максимальний відомий 34 кг. Живе як біля берегів, так і у відкритому океані, де може зустрічатися на глибині до 1700 м.
Найчастіше вона вважає за краще селитися в помірно-холодних водах на глибині 450 м, в зоні досяжності скелястого грунту, порослого водоростями, де і водиться її кормова база.
Риба зубатка є частим об'єктом спортивної риболовлі та харчового промислу. Крім того, завдяки дуже щільною шкірі, використовується для виготовлення верху деяких видів взуття, переплутав книг, сумочок.
На фото риба зубатка смугаста
Останнє було дуже популярно в Гренландії в 18 столітті - місцеві збирачі ягід частенько красувалися сумками з шкіри зубаток. У наші дні, з багатьох причин, це переходить в стадію народних ремесел і поступово згасає (мала затребуваність, кращу якість штучних матеріалів та інше).
Сімейство зубаткові ділиться на два роду, які в свою чергу представлені п'ятьма видами. Єдиний представник роду Anarhichthys - угревидная зубатка мешкає не тільки у північних берегів Тихого океану.
Рибалки регулярно виловлюють її в затоці Аляска, Беринговому, Охотському і Японському морях. Окремі особини добираються до берегів Південної Каліфорнії. Частіше за інших представників сімейства досягає максимальних розмірів за зростом і вагою.
На фото риба зубатка блакитна
Рід Anarhichas або, як їх частіше називають морські вовки, ділиться на 4 види:
- смугаста зубатка, вважає за краще північні частини Норвезького, Балтійського, Північного, Білого і Баренцового морів, а так само Атлантичного океану;
Характер і спосіб життя зубатки
Збитки, це донна (демерсальних) територіальна риба. У дорослому стані найчастіше мешкає на мілководдях скельних узбереж, де на кам'янистому дні є багато укриттів, в яких вона і ховається в денний час доби. Збитки досить агресивна і ретельно охороняє свою схованку, нападаючи не тільки на інших риб, але і на своїх одноплемінників.
Молода риба в перші два роки більшу частину часу проводить у відкритому морі (пелагиали). У теплу пору року риба віддає перевагу мілководді і може перебратися ближче до мулистому або піщаному грунту, так як зарості водоростей допомагають краще маскуватися. У зимовий період забарвлення стає блідою, і зубатка воліє полювати на більшій глибині.
Завдяки досить страхітливими увазі, тільки погляньте на фото зубатки. в давні часи існувала легенда про те, що ця риба не тільки пророкує корабля, але і харчується тонучими моряками.
Але, як завжди, чутки не підтвердилися, і все виявилося набагато банальніше. Хоча частка правди в них все ж є - зубатка здатна прокусити чобіт невдалого рибалки.
Однак найчастіше гострі ікла потрібні лише для того, щоб відірвати від кам'янистого дна. Для розколювання раковини використовуються більш потужні конічні зуби, які розташовуються на небі і нижньої щелепи.
Основним раціоном зубатці служать медузи. молюски. рачки. голкошкірі, іноді інші види дрібних риб. Під час щорічної зміни зубів, що проходить в зимовий період, вони або перестають їсти, або повністю переходять на добування м'якотілої їжі. Місяця через півтора підставу зубів костеніє, і раціон знову стає різноманітним.
Розмноження і тривалість життя зубатки
У період розмноження самка здатна призвести до 30 тисяч ікринок, розміром до 7 мм. Злиплу куляста кладка формується на дні між каменями і активно охороняється обома батьками.
На фото зубатка плямиста або строката
Молодь, довжиною до 25 мм, з'являється навесні і майже відразу піднімається ближче до поверхні океану, харчуючись там різної дрібної живністю. Досягнувши довжини 6-7 см, маленькі зубатки переходять на донний спосіб життя. Середня тривалість життя 12 років. Хоча зустрічаються екземпляри, які досягли 20-го дня народження.
Збитки корисна і смачна риба, а крім того вимагає певної спритності і сили в затриманні. Саме тому її ловля так популярна в спортивному напрямку риболовлі. Найчастіше полюють на зубатку в теплу пору року.
Для її пошуку серед прибережних водоростей (риба прекрасно маскується) використовуються деякі хитрощі. Наприклад, саморобні біноклі. Основний снастю при затриманні, є максимально міцна вудка. Найкраще підходять гачки з подовженим цівкою (прямі або вигнуті) на сталевих проводках, як правило, пов'язаних з три штуки.
Як підгодовування використовують пригнічені раковини молюсків, чиє м'ясо стає насадкою (в окремих випадках можна використовувати м'ясо краба). Шматочки риби у зубатки популярністю не користуються, а от випадки, коли була схоплена спінінгом блешня, описані.
Як приготувати зубатку
Біла м'якоть риби дуже ніжна і жирна. Смачне, трохи солодкувате, м'ясо практично не має кісток. Про те, як приготувати зубатку слід знати не тільки рибалкам, а й будь-якій домогосподарці - це чудове джерело вітаміну А, групи В, йоду, кальцію, натрію, нікотинової та пантотенової кислот, заліза та іншого. Інтернет пропонує величезну кількість рецептів з зубатки. Зупинимося на одному з найпростіших.
Збитки в духовці з гарніром з рису.
Відварюємо рис. Беремо харчову фольгу, змащуємо олією, викладаємо готовий рис. Зверху рівномірно розподіляємо шматочки філе (середньої нарізки), на які укладаємо порізані кружальцями помідори.
Далі все це змазується сметаною і посипається сиром. Фольга повинна бути загорнута так, щоб не витік сік. І ставимо страву на 20 хвилин в розігрітий до 180 градусів духовку.
Як і багато інших продуктів, м'ясо зубатки шкідливо лише в деяких випадках. Воно може спровокувати алергічну реакцію, навіть після термічної обробки, що підтверджується клінічними дослідженнями.
Саме тому, з огляду на можливу шкоду від вживання даної риби. вона не рекомендується дітям до 5-ти років, а так само вагітним і годуючим жінкам (щоб уникнути негативного впливу).
