Літо продовжує радувати нас теплом, запашними ягодами і соковитими фруктами. Якщо діти вже відмовляються їсти їх в натуральному вигляді, а готувати пироги в жаркий день не дуже хочеться, зробіть ягідне желе!
Десерт-конструктор
Для приготування желе підійдуть будь-які ягоди і фрукти. Можна зробити желе з суміші ягід, заливши їх насиченим компотом або сиропом з додаванням желатину, якщо ви хочете, щоб ягоди були добре видні. Желе можна готувати в об'ємній формі для торта або в невеликих порційних стаканчиках, в будь-якому випадку ви маєте можливість попрацювати над тим, як воно буде виглядати в готовому вигляді. Наприклад, викласти дно великої форми акуратними скибочками фруктів в салатник, щоб на поверхні желе вийшов гарний візерунок. Помістити на дно стаканчика листочки м'яти, тоді вони будуть красуватися на самій маківці порційного десерту. Можна зробити багатошарове желе, даючи кожному шару застигнути в формі, це трохи довше, але зате результат виглядає ефектно!
Як приготувати багатошарове різнобарвне желе?
Для цього потрібно приготувати кілька основ для желе. Це може бути фруктовий сік, насичений компот, прозорий сироп з додаванням м'яти або соку лимона, фруктове пюре, натуральний йогурт, молоко або вершки. Для приготування багатошарового желе желатин, відповідно до інструкції на упаковці (кількість грам на обсяг рідини) додається в кожну з обраних вами основ. Заливаючи кожен шар, необхідно дати йому час застигнути або хоча б "схопитися", а вже потім заливати наступний.
Легкий спосіб уникнути калорій
Да-да-да, желе - це прекрасний варіант низькокалорійного десерту. Він готується без масла і борошна, а кількість цукру ви можете варіювати самостійно. Можна навіть зовсім обійтися без нього, використовуючи для основи натуральний сік!
Суміш для желе або желатин?
Суміш для желе - це зручно, швидко і просто. Правда, варто звернути увагу на склад продукту, якщо він не викличе у вас питань - готуйте. Якщо ароматизатори і смакові добавки вас бентежать, краще використовувати звичайний желатин, сироп і натуральні фрукти.
Желе «для дорослих»
Що нам заважає додати трохи пікантності до десерту у вигляді ягідного лікеру або ігристого вина? Тільки наявність дітей за столом. Якщо ви готуєте частування для дорослих, сміливо експериментуйте. Ананаси в шампанському можуть чудово застигнути і зовсім не втратити своїх смакових якостей!
3 корисних ради перед тим, як взятися за справу!
- У чому приготувати желе? Форма для торта або кексу з силікону - дуже хороший варіант! Особливо ефектно виглядає желе в фігурної формі для кексу. Якщо такий не буде знайдене в домашньому господарстві, використовуйте глибокі салатники або піали. Об'ємну форму (особливо якщо ви готуєте желе вперше!), Краще вистелити всередині харчовою плівкою, так вам буде зручніше отримати з неї желе після застигання. Для порціонної подачі підійдуть келихи, формочки для мафінів, одноразові стаканчики або чашечки. Желе з ігристим вином, звичайно ж, краще всього подавати в келихах для вина!
- Як витягти желе з форми? Помістіть форму і желе в ємність з гарячою водою на кілька секунд, щоб стінки форми трохи нагрілися, потім накрийте форму тарілкою і переверніть. Якщо желе не виявилося у вас на тарілці, повторіть процедуру.
- Який желатин вибрати? Найчастіше в магазинах можна зустріти желатин у вигляді порошку, а ось кондитери вважають за краще листової желатин, тому в рецептах він зустрічається не рідко. Щоб розрахувати кількість желатину для вашого десерту, уважно вивчіть упаковку желатину (листового або порошкового) - на який обсяг рідини він розрахований. Майте на увазі, що обсяг рідини - це те, що ви використовуєте в якості основи - компот, сироп, молоко або йогурт. Листовий желатин можна купити у великих магазинах, асортимент бакалії яких досить широкий, замовити в інтернет-магазині або знайти в магазинах для кондитерів. Не використовуйте желатин, на упаковці якого написано «для холодцю» або «Для заливний риби» - в такі упаковки вже додані спеції.