![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (жульєн) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-3853c319.jpg)
Ця страва французької кухні дуже популярна не тільки у Франції, але і у всій Європі. У меню будь-якого ресторану обов'язково присутнє таке блюдо, як жюльєн. Його охоче їдять як дорослі, так і діти. Він оригінальний, ароматний і смачний. Рецептів приготування жульєну кілька, але основні етапи приготування і базовий набір інгредієнтів незмінні в кожному з них. Зазвичай жюльєн готують в кокотницах, але для приготування цієї страви в домашніх умовах підійдуть будь-які жароміцні формочки (керамічні або одноразові з фольги). Давайте приготуємо жульен з грибами і куркою в домашніх умовах.
Для приготування класичного жульєну з грибами нам буде необхідний такий набір продуктів (на дві порції):
- 100 г печериць (або будь-яких інших грибів);
- 200 г філе (або будь-який інший частини) курки;
- 50 г будь-якого твердого сиру;
- столова ложка борошна;
- 200 мл сметани;
- сіль;
- Зелена цибуля;
- чорний мелений перець;
- 30 мл соняшникової олії.
Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 130 ккал.
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (фото) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-f92a6b3b.jpg)
Як приготувати жульєн:
1. Печериці гарненько миємо й нарізаємо в довільній формі. М'ясо курки моєму і ріжемо на невеликі кубики.
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (грибами) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-02b1b4ff.jpg)
2. У розігріту сковороду наливаємо соняшникову олію. Перекладаємо в сковороду подрібнені гриби і курку. Обсмажуємо на сильному вогні. Потрібно часто перемішувати вміст сковороди, інакше інгредієнти пригорять. Чекаємо повної готовності грибів і м'яса.
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (фото) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-576b5e48.jpg)
3. Далі в сковороду додаємо сметану і борошно, ці компоненти створять соус для жульєну. Всі злегка солимо, додаємо перець за смаком і ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Продовжуємо готувати на сковороді ще 5 хвилин, при цьому не забуваємо вчасно перемішувати продукти.
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (куркою) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-92e4d7a4.jpg)
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (куркою) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-62092e5d.jpg)
4. Кілька стебел зеленої цибулі дрібно нарізаємо і додаємо до решти продуктів.
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (рецепт) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-eea4702d.jpg)
5. Жюльеновой масою наповнюємо формочки.
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (фото) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-6b17cf2d.jpg)
6. Зверху рясно присипаємо натертим на крупній тертці сиром. Відправляємо жюльєн в розігріту духовку на 5-10 хвилин до повного розплавлення сиру. Температура духовки не принципова, але не нижче 150 градусів.
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (куркою) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-b50b1b5c.jpg)
7. Готовий жюльєн подають гарячим, поки розплавлений сир ще не застиг. При необхідності готовий жюльєн завжди можна підігріти в духовці або в мікрохвильовій печі.
![Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото (рецепт) Жульєн з грибами і куркою - рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/145/zhulensgribamiikuritseyretseptsfoto-03b7d82b.jpg)
8. Один маленький секрет - якщо не для приготування жульєну не знайшлося порційних формочок, то його можна приготувати в будь-якій формі для випічки (на манер запіканки), а в готовому вигляді розрізати на порції.
Я готую жульен досить часто. Раз на місяць точно. Але трошки по іншому, хоча і інгредієнти всі ті ж. Цей рецепт спробую обов'язково. Мій жюльєн рідкуватий і більше підходить для подачі до гарніру. А цей я так зрозуміла можна на порційні шматочки різати. Думаю чоловікові сподобається. Обов'язково в наступний раз буду готувати саме за цим рецептом. Правда формочок поки немає. Куплю спеціально для жульєну.
Дякую за рецепт. Все написано чітко і по справі, та ще й з наочними фотографіями. Соромно зізнатися вперше готувала це блюдо, але завдяки Вам все вийшло!
Моя сім'я дуже любить жульєн, перепробувавши масу рецептів, зупинилася на цьому. Гриби виходять дуже ніжні і смачні. Просто пальчики оближеш!
Я теж приготувала, вийшло дуже смачно! Ось тепер буду знати такий простий і орігінально- смачний рецепт! Сир розплавився, взагалі смакота вийшла! Все з'їла і ще хочу !!
Спасибі, все дуже докладно і зрозуміло, завжди хотів навчитися сам готувати жульєн з грибами. Вчора спробував зробити за вашим рецептом, все вийшло дуже смачно. Задоволений як слон :)
Готувала за цим рецептом вечерю! Вийшло дивовижно, коханий був у захваті! До речі, якщо немає курки, мені здається і без неї буде смачно! І ще - з власного досвіду - не робіть маленькі порції!))