Саме тут зустрічаються минуле і сьогодення, розмірений побут старовинної шляхетської (шляхта в Білорусі = дворяни в Росії. Їх чисельність становила прімерно12% від усього населення країни. Були шляхтичі і бідні і багаті, але права у всіх були рівні. Говорили - «шляхтич на городі рівний воєводі ») садиби з комфортним сучасним туристичного центру, білоруські народні ремесла і все необхідне для комфортного відпочинку.
Подорож в «Дудутки» - живе дотик до культури і секретам стародавнього ремесла білоруської землі.
Перша згадка про Дудутки в літописах датується XI століттям. Вчені припускають, що тут проходила сухопутна дорога, яка вела до Полоцька. Саме по ній легендарний полоцкий князь проскакав «вовком до Немиги з Дудудок, дізнавшись про облогу стародавнього Мінська ...» Про це йдеться в «Слові о полку Ігоревім». Момент, звичайно, спірне, так як Полоцьк знаходиться в протилежній стороні.
У 19 столітті на цьому місці знаходився маєток Єльська Дудич.
Всі селяни тут були заможними, мали у власності корів, свиней і волів, а також по 22 гектари землі.
Олександр Єльський належить до тих людей, яких в наш час більше немає. Письменник, історик, фолькоріст, етнограф, він усією своєю невтомною діяльністю прагнув до одного: показати світу велич культури білоруського народу, його національну самобутність і славне минуле.
В кінці XX століття навіть сторожіли не пригадували історію своїх місць.
Він зумів зібрати тут цілий пласт білоруської історії та народних ремесел. Про деякі з них я розповім далі.
Жодне селище раніше не обходилося без млина.
Млини - це таємниця. За легендами, там жили привиди, лісовики і відьми. Це було не просто місце, де зерно перетворювалося на борошно. Зазвичай млини розташовувалися на околицях сіл, і мірошники теж жили далеко від людських очей, тому і наділялися надприродними, в тому числі і чаклунські здібності. Люди вірили, що по привезеному зерну мельник зможе розпізнати відьму, яка «перетиснув» чуже поле і забрала чужий хліб.
Сьогодні уцілілих млинів в Білорусі залишилися одиниці. На жаль, вони в неробочому стані, хоча ще на початку 50-х років минулого століття налічувалося кілька тисяч діючих млинів.
У Дудутки можна ознайомитися, а що найголовніше, спробувати продукцію одного з нечисленних легальних в Білорусі самогонних апаратів.
Самогон - це споконвічний білоруський напій. Його варять споконвіку. Рецептура виробництва самогону в своїй основі завжди однакова. В якості базових продуктів зазвичай використовуються цукор, буряк чи картоплю, зерно. Однак в різних куточках Білорусі самогонку вдосконалюють по-своєму, додаючи ароматні трави, горіхи і ялівець. Але важливо не тільки мати якісну сировину. Важливо мати «правильний» самогонний апарат. Всі знають, що в його складі є бражник, де вариться брага, і холодильник, де пари готового продукту конденсуються. Але не всі здогадуються про необхідність сухопарнику, в якому важкі і шкідливі компоненти самогону, що викликають похмілля (читай - отруєння), випадають в осад. Хто бачив цей осад, який представляє собою тягучий кисіль незрозумілого кольору, той оцінить якість самогону, виготовленого в Дудутки.
Закусити теж дадуть. Солоним огірком з медом.
Для початківців самогонників будуть корисні кілька порад. Самогонку потрібно гнати до того моменту, коли продукт на виході буде фортецею 42-43 градуси. Все, далі не можна. Інакше самогон матиме різкий неприємний запах, навіть незважаючи на якісні інгредієнти. Весь отриманий самогон змішується і розбавляється чистою водою до необхідної концентрації. Справжні цінителі роблять повторний перегін. Суворі хлопці.
А ось якщо немає спірометра, або ви сумніваєтеся в якості самогону, що тоді робити? Все просто. Берете маленький шматочок сала, і кидаєте в чарку. Якщо самогон міцністю нижче 40 градусів, сало спливе. А спливає, як відомо ... У хорошому самогоні сало має потонути.
Ще розповім, як можна дізнатися, з якого продукту виготовлений самогон. Капніть краплю напою на долоні і енергійно розітріть. А потім понюхайте. Пахне хлібом - значить хлібна, медом - медова, і так далі. Ягідна, яблучна, сливова, з тирси навіть буває.
Як і в будь-який шляхецкой садибі, в «Дудутки» є своя стайня, де знаходяться породисті коні. Їх можна не тільки подивитися, але ще і покататися на них. Крім того тут побудована і невелика ферма, де живуть домашні тварини - корови, вівці, свині, кролики. Є і незмінний атрибут сучасної Білорусі - страуси.
