Зур-беліш - блюдо татарської кухні, так називається пиріг з картоплею і м'ясною начинкою.
Замість качки ви можете використовувати будь-яке м'ясо, індичку, курку, яловичину, телятину, свинину. Ми розповімо принцип - а решта справа смаку. Отже.
Для тесту нам знадобиться 2 склянки просеяной борошна, розм'якшити двухсотграмовую пачку маргарину, 1 свіже яйце, 4 столових ложки сметани, сіль пів чайної ложки і дві чайні ложки цукрового піску. Замісити тісто і розділити на 2 частини, так, щоб 1 була більше, інша менше. Тісто загорнути плівкою або в пакетом і прибрати в холодильник години на 3. Дивіться малюнок.
Звичайно, якщо не хочете возитися з тестом, його можна і купити. Хоча і приготувати його нескладно.
Розкачати тісто і викласти в глибоку вогнетривку форму: більшу частину вниз. Викласти начинку, накрити малим пластом і защипнути краю. У центрі пирога зробити дірочку 2-3 см і закрити кулькою з тіста. Поставити випікатися в духовку, нагріту до 200-220 градусів на 50 хвилин.
Виймаємо пиріг з духовки, знімаємо верхівку і заливаємо в пиріг гарячий бульйон до тих пір, поки він не просочиться. Потім знову ставимо в духовку на 20 хвилин. Подавати зі шматочком пирога. А нижня частина - найсмачніша, вона просякнута нашої начинкою і бульйоном. Смачного!
