1.Слівочная підлива до макаронів з помідорами
Вам знадобиться:
-кілька зубчиків часнику,
-пара цибулин,
-стакан жирних вершків або сметани,
-півкіло помідорів,
-базилік,
-оливкова олія,
-ложка вершкового масла,
-сіль,
-перець,
-трохи сушеної меліси,
-ложка цукру.
Наріжте пластинками часник, обсмажте його в оливковій олії. Коли часник стане золотистим, видаліть його з масла і покладіть туди нарізану цибулю. Обсмажте його до готовності, додайте подрібнені помідори, з яких знята шкірка, сіль, перець, базилік (дрібно нарізаний або сушений), ложку вершкового масла. Коли більша частина рідини випарується, додайте вершки або сметану, доведіть до кипіння, киньте туди дрібку меліси, додайте до макаронів або тушкуйте макарони в соусі.
2.Овощная підлива для макаронів
Вам знадобиться:
-400 грамів помідорів,
-томатна паста,
-дві цибулини,
-солодкий болгарський перець,
-кабачок,
-стебло селери,
-гарбуз,
-лавровий лист,
-запашний і мелений перець,
-базилік,
-розмарин,
-чебрець,
-часник,
-оливкова олія,
-вода.
У сотейник налийте масло, розігрійте, всі овочі наріжте кубиками приблизно однакового розміру, помістіть в сотейник, добре перемішайте, залиште гаситися на маленькому вогні, закривши кришкою. Час від часу перемішуйте, якщо потрібно - доливайте воду. Коли всі овочі стануть м'якими, додайте туди томатну пасту, приправи, сіль, перець, часник. Час приготування приблизно сорок хвилин.
3.Сирная підлива для макаронів
Для приготування цього соусу необхідні:
-дві ложки борошна, склянка молока,
-50 г вершкового масла,
-рослинна олія,
-сіль,
-перець,
-200 грамів натертого сиру (можна два види),
-кмин,
-базилік.
Розігріти рослинне масло, додати в нього борошно, обсмажити до золотистого кольору, повільно влити склянку молока, розмішуючи, довести до кипіння, додати натертий сир, перемішати, помішуючи. Додати приправи, м'яке вершкове масло (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника), перемішати. Подавати гарячим, заливши макарони або згасити макарони в соусі пару хвилин