Користь абрикоса - не міф, а реальний факт. Дитячому організму обов'язково отримувати вітаміни протягом цілого року. А де ж їх взяти? Звичайно ж, в абрикосі. Абрикос містить безліч корисних вітамінів, в тому числі фосфор і магній. Він благотворно впливає на розвиток людського мозку і покращує розвиток кісткової системи. Завдяки великому вмісту вітаміну групи А, абрикос здатний поліпшити зір.
Щоб заготовити корисний фрукт для своєї дитини на зиму, можна приготувати абрикосовий сік, пюре або зробити сушку.
Розглянемо спосіб приготування абрикосового пюре. Для приготування знадобиться 6 кг абрикос. Для пюре підійдуть навіть занадто стиглі абрикоси.
Процес приготування:
1. Підготовка абрикос. Фрукти необхідно добре вимити і очистити від кісточок. З 6 кг цілих абрикос вийде повне 8-літрове відро з гіркою фруктів без кісточки.
2. За допомогою блендера збиваємо абрикоси до однорідної кашки.
Абрикоси в чашу блендера необхідно насипати в невеликих кількостях для якісного збивання.
3. Приготування банок. Поки йде процес переробки абрикос, потрібно паралельно зайнятися стерилізацією банок. Для цього по черзі ставимо банки над парою до того моменту, поки з банок не втече пар. Сухі банки отставляем в сторону до потрібного моменту.
4. Отримане пюре поступово зливаємо в одну ємність. Після переробки всіх абрикос виходить 5 л пюре.
5. Ставимо ємність з абрикосовим пюре на вогонь і даємо йому час для закипання.
6. Після того як пюре закипить, зменшуємо вогонь на грубці. Даємо покипіти пюре протягом 15 хв. У процесі варіння слід постійно прибирати пінку.
7. проварені пюре починаємо закочувати. У підготовлені банки наливаємо абрикосове пюре і закочує.
8. Банку з пюре перевертаємо, ставимо на кришку. Таким чином, робимо з усіма банками.
9. Укутуємо банки з пюре теплими ковдрами і залишаємо їх так на 3 дні. Банки повинні повністю охолонути.
10. Потім готове пюре опускаємо в льох.
Всю консервацію, призначену для дитячого вжитку, більше року зберігати не можна. Тому кожну банку з консервацією слід промаркувати, вказавши рік закупорки. При консервації цукор краще не додавати. Його можна додати перед вживанням. Цукор добре замінюється за допомогою меду. В такому випадку пюре принесе ще більше користі для дитини.