![Аджика без варіння - рецепти з фото (аджика без варіння) Аджика без варіння - рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/148/adzhikabezvarkiretseptisfoto-a25d3be5.jpg)
Аджика без варіння готується за лічені хвилини, адже для цього достатньо просто пропустити все овочі через м'ясорубку і додати до них ще пару інгредієнтів. Її можна використовувати як соус до м'ясних і рибних страв і навіть поливати нею гарніри. При цьому будь-який частування з аджикою стане не тільки смачніше, але і набагато корисніше. Під час приготування в овочах зберігаються всі вітаміни, які нікуди не зникнуть, навіть якщо зберігати закуску в баночках всю зиму.
Традиційно аджика готується з червоних помідорів. До неї додають болгарський перець і часник, а також різні спеції і столовий оцет. Також можна приготувати аджику з зелених помідорів, зелені, слив, баклажанів і навіть яблук або аличі. Для гостроти, крім часнику, також додають свіжий перець чилі, корінь і листя хріну, мелені приправи.
Аджику без варіння можна приготувати практично відразу перед подачею на стіл. Зазвичай овочам досить 30-60 хвилин, щоб просочитися спеціями. При цьому, не змінюючи рецепта, можна законсервувати аджику на зиму. Для закаток банки з закускою стерилізують до і після наповнення, але набагато простіше використовувати герметичні кришки. Тоді не доведеться обробляти тару з готовим блюдом, а термін його зберігання від цього практично не змінюється.
В якості спецій і прав в аджику додають сушену зелень (базилік, петрушку, кріп та ін.), Сіль, цукор, суміш мелених перців, перці горошком, лавровий лист і мускатний горіх. Подають аджику холодної в піалі або соуснику.
Домашня аджика без варіння на зиму
![Аджика без варіння - рецепти з фото (аджика без варіння рецепти) Аджика без варіння - рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/148/adzhikabezvarkiretseptisfoto-d4cb5382.jpg)
Дуже простий рецепт, яким обов'язково потрібно скористатися всім любителям аджики. Ніякої термічної обробки цієї страви не буде потрібно, відповідно, час приготування зводиться до мінімуму. Виймати насіння з стручкового і болгарського перцю не обов'язково, але потрібно зрізати ніжки, а також добре просушити овочі перед нарізкою.
- 4 кг помідорів;
- 3 перцю чилі;
- 2 кг болгарського перцю;
- 6 головок часнику;
- 2 ст. л. солі;
- 200 мл оцту.
- Овочі ретельно промити і просушити.
- Болгарський перець і перець чилі пропустити через м'ясорубку.
- Так само подрібнити все помідори і змішати їх з перцями.
- Додати часник, скориставшись чеснокодавку (можна дрібно порізати ножем).
- Аджику посолити і залити оцтом, добре перемішати.
- Миску з аджикою накрити марлею або дихаючої тканиною і залишити на 1 годину.
- Розкласти аджику по банках і закрити їх кришками, зберігати в прохолодному місці.
Цікаве з мережі
Аджика без варіння із зелених помідорів і петрушки на зиму
![Аджика без варіння - рецепти з фото (варіння) Аджика без варіння - рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/148/adzhikabezvarkiretseptisfoto-9544b610.jpg)
У цьому рецепті використано багато різних приправ і спецій. Якщо раптом у вас під рукою не виявиться будь-якого інгредієнта з їх числа, не варто засмучуватися. Просто приготуйте аджику без його участі - вона все одно вийде смачною і ароматною. Від конкурентів цю закуску відрізняє приємний зеленуватий колір, за рахунок якого вона буде дуже пікантно виглядати на столі.
- 0,5 кг зелених помідорів;
- 1 пучок петрушки;
- 2 головки часнику;
- 3 гострих зелених перцю;
- 3 щіпки сушеного кропу;
- 2 щіпки сушеної кінзи;
- 2 щіпки орегано;
- 2 щіпки сушеного базиліка;
- 1 щіпка коріандру;
- 1 щіпка мускатного горіха;
- 3 ч. Л. солі;
- 3 щіпки суміші мелених перців;
- 1 щіпка італійських трав.
- Промити овочі і петрушку.
- Помідори нарізати на четвертинки і пропустити через м'ясорубку.
- Відрізати хвостики у гострих перців, так само прокрутити їх у м'ясорубці разом з насінням.
- Помідори і перець змішати в одній великій мисці, додати до них пропущений через прес часник.
- Дрібно нарізати петрушку і висипати до решти інгредієнтів.
- Додати в аджику все приправи і сіль, ретельно перемішати.
- За допомогою блендера ще раз подрібнити аджику, щоб маса стала однорідною і без великих шматочків.
- Залишити аджику на 1 годину при кімнатній температурі, потім подавати до столу.
Аджика без варіння зі слив і часнику
![Аджика без варіння - рецепти з фото (аджика без варіння рецепти) Аджика без варіння - рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/148/adzhikabezvarkiretseptisfoto-ce7efe3b.jpg)
Аджика з слив - це дуже оригінальна і пікантна закуска, за допомогою якої можна здивувати і гостей, і домочадців. Зливи для цього рецепта обов'язково потрібно брати з кислинкою, а часник - з насиченим ароматом. Перець найкраще підійде червоний, хоча і зелений не зіпсує смак страви. Видаляти з нього насіння не рекомендується, адже саме в них найбільше гостроти.
- 2 кг слив;
- 3 гострих перцю;
- 200 г часнику;
- 200 г цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 2 ст. л. томатної пасти.
- Промити сливи і гострий перець, видалити плодоніжки, сливові кісточки і інші зайві деталі.
- Подрібнити гострий перець і сливи в блендері, потім протерти через сито, щоб не залишилося шкурок.
- Додати в загальну тарілку подрібнений в чеснокодавке часник.
- Заправити аджику томатною пастою, посолити і посипати цукром, перемішати.
- Баночки простерилізувати і налити в них аджику, накрити кришками.
- Відразу подавати до столу або ж ще раз простерилізувати повні банки для тривалого зберігання.
Гостра аджика без варіння з хріном і помідорами
![Аджика без варіння - рецепти з фото (знаєте приготувати аджику) Аджика без варіння - рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/148/adzhikabezvarkiretseptisfoto-50109b11.jpg)
Ця аджика дійсно виходить дуже гострою, тому, якщо ви не любитель подібних закусок, краще зменшити кількість гіркого перцю або ж зовсім виключити його з рецепта. Проте в даному випадку разом з цукром блюдо має дуже цікавий і багатий смак. При бажанні можна зняти шкірку з помідорів, щоб закуска була ніжнішою.
- 3 кг помідорів;
- 200 г гіркого перцю;
- 1 кг болгарського перцю;
- 300 г кореня хрону;
- 150 мл оцту;
- 200 г цукру;
- 200 г часнику;
- 4 ст. л. солі.
- Промити овочі, видалити ніжки і потемнілі місця.
- Через м'ясорубку пропустити помідори, часник і болгарський перець, все змішати в одній мисці.
- Додати в аджику сіль і цукор, полити овочі оцтом і все перемішати ..
- Окремо перекрутити гострий перчик і корінь хрону, потім додати їх в загальну миску.
- Дати аджике настоятися 1 годину, потім розлити по банках і зберігати в холодильнику.
Тепер ви знаєте, як приготувати аджику без варіння за рецептом з фото. Смачного!
Аджика без варіння - це простий спосіб приготування улюбленої гострої закуски. Рецептів придумано безліч. Але всі вони побудовані за одним і тим же принципом. Тому, якщо ви знаєте, як приготувати аджику без варіння з одного складу інгредієнтів, то і з іншими не виникне особливих проблем. В процесі допоможуть наступні поради від досвідчених кулінарів:- Для аджики без варіння обов'язково потрібно добре простерилізувати банки, якщо ви хочете довго зберігати це блюдо і бути впевненими, що в ньому залишаться всі вітаміни;
- Для аджики на зиму найкраще використовувати невеликі баночки об'ємом не більше півлітра;
- Для подрібнення овочів найкраще підійде електрична м'ясорубка. Також можна використовувати блендер, але тоді є ризик, що залишаться великі шматочки шкурок;
- Аджику, приготовлену без варіння, не обов'язково закочувати кришками - досить просто щільно закрити. Зберігати блюдо рекомендується в підвалі і в холодильнику;
- Багато господині вважають за краще знімати шкірку з помідорів, якщо аджика готується без варіння, оскільки шкурка буває досить жорсткою і не кожна кухонна техніка здатна її повністю перемолоти з першого разу;
- Обов'язково стерилізують в окропі баночки з непровареному аджикою, якщо плануєте закочувати їх кришками.