Овочі в духовці перетворюються настільки, що стають смачніше картопляних чіпсів.
Всі знають, як апетитні запечені яблука чи груші з волоськими горіхами і медом, а ось запікати овочі багатьом з нас не звично. Тим часом, овочі в духовці перетворюються настільки, що стають смачніше картопляних чіпсів. Пропонуємо кілька ідей і простих рецептів.
У духовці часник перетворюється в ароматний крем, але смак і запах у нього м'якше, ніж у сирого часнику. Його добре додавати в картопляне пюре, суп, рагу, піцу, хумус. А якщо намазати запечений часник на хрусткий тост або теплий хліб, з вершковим / кокосовим маслом і свіжою зеленню, вийде дуже смачний бутерброд.Как запекти: розігрійте духовку до 180С. Застелите форму фольгою, покладіть в центр жменю очищених зубчиків часнику, збризніть маслом, посипте сіллю і перцем. Щільно закрийте фольгу і запікайте часник 30-40 хвилин.
Запечені болгарські перці
Різнокольорові, з димком перці гарні в салаті з скибочками фети, кільцями червоної цибулі, посіченою петрушкою і ароматною лимонною цедрою. А можна загорнути все в піту і з'їсти як сендвіч.
Як запекти: Розігрійте духовку до 190С. Викладіть на деко 4 різнокольорових солодких перцю, полийте оливковою олією (1/4 ст) і випікайте 20-25 хвилин, поки шкірка не почне темніти. Дістаньте і накрийте фольгою, щоб швидше охололи. Хвилин через 20-30 зніміть шкірку (нічого страшного, якщо місцями вона залишиться), видаліть насіння і поріжте скибочками.
Запечена білокачанна капуста
Після духовки звична капуста стає хрусткою і ароматною - відмінний варіант для легкого гарячого ужінаКак запекти: Розігрійте духовку до 200 ° С. Змастіть деко 1 ст.л. оливкового масла. Наріжте невеликий качан капусти на круги товщиною 2 см. Розподіліть по листу, змастіть 2 ст.л. оливкового масла, посоліть і поперчіть, посипте кмином / насінням фенхеля (1 ч.л.). Запікайте 40-45 хвилин - поки капуста не стане м'якою і золотистою по краях.
Якщо нарізати баклажани великими гуртками, посипати тертим сиром, посіченою зеленню, покласти в середину по половинці помідора черрі і запекти в духовці, на виході ви отримаєте круглі міні-піци. В Індонезії баклажани запікають у духовці, а потім подають з гострим горіховим соусом (див нижче).
Як запекти: Поріжте 3-4 великих баклажана на кубики 1 см. Розподіліть по формі, збризніть оливковим маслом і випікайте при 200 ° С до золотистої, хвилин 20.
Тим часом змішайте в кухонному комбайні до консистенції соусу: 1 ст. смаженого арахісу, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. лимонного соку, 2-3 очищених перцю чилі, 1 ст. л. цукру (за смаком) і 1/4 ст. води. Приправте сіллю і перцем. З'єднайте баклажани з горіховим соусом і ретельно перемішайте.
Запечена кольорова капуста
Цвітну капусту можна запекти в духовці цілком, до золотистої скоринки, як роблять в Індії, а також використовувати замість тесту до піци - така піца нічого не втрачає в смаку, допомагає стежити за фігурою і підходить людям з алергією на глютен.
Як запекти для піци: розігрійте духовку до 200 ° С. Подрібніть в блендері 2 ст. сирої цвітної капусти в крихту, змішайте з 2 ст. тертої моцарелли, 1-2 яйцями, 2 зубчиками порубаного часнику і 2 жменями зелені (базилік, петрушка, крес-салат). Застеліть деко папером для випічки, збризніть оливковим маслом. Розділіть тісто на 4 частини і розрівняйте на деку. Випікайте 12-15 хвилин.
Як запекти цілком: в ступці або комбайні придушити 3-4 зубчики часнику і 1 ст.л. імбиру в пасту. Додайте суміш спецій тандури (див нижче), сік 1 лимона, 1 ч.л. солі і перемішайте. Вмішайте 120 мл густого натурального йогурту або кокосового крему. Розподіліть маринад по цвітній капусті і залиште в холодильнику на 1 годину. Розігрійте духовку до 200 ° С. Застеліть деко фольгою і запікайте капусту до м'якості, приблизно 40 хвилин. Полийте соком лимона і оливковою олією, прикрасьте зеленню і подавайте з м'ятним чатні.
Тандурі-суміш: в ступці або кавомолці подрібніть в порошок: 2 ч.л. меленого перцю чилі, 1 ст.л. кардамону, 4 ст.л. кумина, 2 ст.л. коріандру, 1 ч.л. мускатного горіха, 2 ч.л. гвоздики, 2-3 палички кориці. Додайте 2 ст.л. куркуми і 2 ст.л. паприки. Перемішайте. Зберігається в закритому склі в прохолодному темному місці до 6 міс.
У духовці буряк стає смачніше і ароматні, з нею можна робити салати і прості, дуже смачні бутерброди на швидку руку. Для салату: поріжте її скибочками і змішайте з м'яким сиром або бринзою, посіченою цілісний і заправте лимонним соком. Для бутербродів і сендвічів: збийте в пюре в блендері, з'єднайте з натуральним йогуртом, спеціями за смаком, сіллю і перцем, оливковою олією. Подавайте з теплим хлібом, посипавши кунжутним насінням.
Як запекти: Розігрійте духовку до 200 градусів. Вимийте буряк (5-6 шт. Середнього розміру) і запікайте годину, не накриваючи фольгою, до м'якості - ніж повинен легко входити в серединку буряка.