Смачні баклажани тушковані зі сметаною і часником часто називають просто баклажани як гриби. Це смачна річна закуска, яку дуже просто можна приготувати в звичайній каструлі або на сковороді, але я пропоную Вам рецепт приготування цієї страви в мультиварці. Із задоволенням ділюся з господарками рецептом цього смачного річного страви. Сподіваюся, що в його приготуванні Вам допоможуть покроково відзняті фото.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (гриби) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-e54418d4.jpg)
• баклажани - 1 кг;
• часник - 3 зубки;
• рослинна олія - 20 гр;
• кухонна сіль - 20 гр;
Як приготувати тушковані баклажани як гриби в мультиварці
Перед тим як готувати, синенькі потрібно вимити, відрізати у них хвостики і очистити від шкірки. З власного досвіду знаю, що чистити баклажани краще за допомогою картоплечистки.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (гриби) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-138aa78a.jpg)
Як видно на фото, шкірка знімається акуратними тонкими смужками.
Далі, розрізаємо плід вздовж на чотири частини і нарізані смужки шаткуємо кубиками середнього розміру.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (баклажани) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-9e624ad5.jpg)
Щоб прибрати з баклажанів неприємну гіркоту, просто пересипаємо нарізані кубики сіллю, перемішуємо і відставляємо так хвилин на десять.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (баклажани) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-ddeb1e87.jpg)
За цей час вони пустять сік і гіркоту піде.
Але час очікування не витрачаємо даремно, адже нам потрібно очистити цибулину і нарізати її кубиками - трохи крупніше, ніж на зажарку.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (сметані) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-eb130ef2.jpg)
Включаємо мультиварку на режим «жарка», і пасеруємо цибулю, перемішуючи його лопаткою до прозорості.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (тушковані) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-e9264d9e.jpg)
Поки цибуля смажиться, зливаємо з баклажанів виділилася рідина, промиваємо їх в мисці з водою і трохи віджимаємо руками (зайва вода нам не потрібна).
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (гриби) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-7bb04c6e.jpg)
Кубики баклажанів додаємо в чашу мультиварки.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (гриби) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-ba5d1737.jpg)
Перемішуємо з обсмаженою цибулею і заливаємо сметаною.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (тушковані) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-a5bb5e37.jpg)
У мене сметана рідка (15%), якщо будете використовувати густу сметану, тоді потрібно додати ще пару столових ложок кип'яченої води або промиті баклажани краще не віджимати. Далі готувати баклажани в сметані ми будемо на режимі «гасіння» протягом двадцяти хвилин.
За цей час очищаємо і подрібнюємо часник.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (баклажани) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-7b162729.jpg)
На фото видно, що я просто дрібно різала ножем, але можна його і подрібнити за допомогою преса.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (тушковані) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-b5505014.jpg)
Часничок потрібно додати в тушковані в сметані баклажани, перемішати, потім закрити чашу мультиварки і дати настоятися нашому страві п'ять хвилин. За цей час часник передасть свій неповторний пікантний аромат нашої смачної закуски.
![Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною, (тушковані) Баклажани тушковані в сметані з часником як гриби - як приготувати тушковані баклажани зі сметаною,](https://images-on-off.com/images/119/baklazhanitushenievsmetaneschesnokomkakg-327ef9ba.jpg)
Апетитні, пікантні баклажани тушковані зі сметаною дуже смачні і в гарячому, і в охолодженому вигляді. За смаком блюдо, дійсно, нагадує гриби. Подавати таку закуску можна на додаток до відварного картоплі, каш або просто їсти з хлібом.