Починаємо з гарного настрою!
Змішати холодну воду і сіль. Шматки риби викласти в розсіл, через 20 хвилин вибрати і просушити паперовим рушником. Обмазати маслом і смажити на грилі 2-3 хвилини з кожного боку, перед готовністю додати соус барбекю.
Для соусу нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
2 ст. л. соняшникової олії
1 цибулина, нарізана кубиками
3 зубчики часнику (подрібнити)
кетчуп
2 ст. л. яблучного оцту
3 ст. л. діжонськой гірчиці
1о мл вустерського соусу
1 ст. л. порошку копченої паприки
Соус для барбекю готується наступним чином: часник і цибулю згасити до м'якості і золотистого кольору. Додати інші інгредієнти і готувати на повільному вогні 20 хвилин.
Пропоную також подати до нашого рибному шашличку смачний яблучно-капустяний салат із заправкою. Для салату потрібно:
¼ шт. річної капусти, порізати тонко
2 шт. моркви, порізати тонкими скибочками
½ шт. огірка, очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати тонкими скибочками
1 шт. зелене яблуко, порізати тонкими скибочками
20 г сметани
1 ч. Л. порошку кмину
1 ч. Л. кайенского перцю
½ шт. зубчики часнику, натерти на тертці
½ шт. лимона (сік)
Салат змішати і перед подачею заправити соусом зі сметани, кмину, перцю, часнику і лимонного соку.
- Філе норвезької сьомги - 600 Грам (4 штуки по 150 г)
- вода - 1 Літр
- сіль - 100 мілілітрів
- соняшникова олія - 100 мілілітрів
- соус для барбекю - 200 мілілітрів
Риба та морепродукти
Пропоную вам приготувати чудове блюдо на грилі - барбекю з норвезької сьомги. До нього можна подати свіжий яблучно-капустяний салат. Отже, пробуємо!