Бджолиний віск
За рахунок щорічно виділяється бджолиного воску оновлюється гніздо бджіл (старі стільники замінюються знову відбудованими), а товарна частина використовується для задоволення різних потреб. У бджільницьких обороті у вигляді відбудованих стільників, різних видів воскосирья і готової продукції знаходиться від 2,8 до 4-5 кг воску в розрахунку на одну сім'ю.
Хімічний склад воску. Бджолиний віск містить близько 80% вуглецю, 13% водню і близько 7% кисню. Органічні сполуки, яких у воску близько 300, діляться на три групи: 1) складні ефіри - 72% (24 речовини); 2) вуглеводи, переважно насичені, - 14% (250 речовин); 3) вільні кислоти, в основному жирні, - 14% (12 з'єднань). При будівництві стільників і переробці воскової сировини в віск в незначній кількості потрапляють домішки різних речовин, які впливають на органолептичні і фізико-хімічні властивості воску (виділення верхньощелепних залоз, якими склеюються воскові частинки, вода, смолисті і фарбувальні речовини прополісу і перги, мінеральні елементи) . Найчистіше і найбільш якісним є тільки що виділений бджолами віск.
Бджолиний віск характеризується такими константами: кислотне число 18,5-22, ефірне - 71-78, число омилення - 89-97. За цими показниками він дуже відрізняється від стеарину, церезину, парафіну, каніфолі, які могли б бути використані при фальсифікації воску.
Види воскової сировини. Основним видом воскового сировини є вилучені стільники. У заводських умовах віск виробляють з пасечной і заводський мерви, витопок. На пасіках найбільша кількість бджолиного воску добувають з суші - вибракуваних стільників - і шматочків стільників, вирізаних з будівельних рамок. Свіжовідбудованих стільники - це майже чистий віск (97-98%). В процесі старіння вони стають важчими за рахунок коконів, перги та інших залишків. Тому навіть при незмінній кількості воску відсоток його восковитости знижується. Залежно від змісту воску розрізняють три сорти сировини.
До першого сорту належить суша білого і жовтого кольору без домішок. Стільники другого сорту світліші з незначною домішкою перги. Восковитость цієї сировини становить 55-70%. Суша третього сорту після тривалого використання в гнізді має темно-бурий або чорний колір і низьку восковитость (40-55%). Сировина, яке не відповідає вимогам третього сорту, відносять до витоплення.
Витопки - це відходи, що утворюються при топленого на сонячній воскотопке стільників і іншого воскосирья. Їх восковитость може становити 40-55%. Витопки заготовляють на пасіках і виробляють з них додаткову кількість воску на воскобійний заводах.
Пасічна мерва - це відходи переробки суші. Вона містить близько 40% воску. Потужними пресами після розпарювання на воскобійний заводах з неї отримують пресовий віск і відхід, що містить близько 20% воску - заводську мерву.
Переробка воскової сировини на пасіках. Воскова сировина переробляють на пасіках з використанням сонячних і парових воскотопок, а також способом розварювання і пресування. На сонячної воскотопке, де віск витягується самопливним методом без пресування, допускається перетоплювання високовосковітих видів сировини (вирізки з будівельних рамок, суша першого сорту та ін.). Сировина другого і третього сорту, що містить в якості домішок до воску в сотах кокони, екскременти личинок, пергу, спочатку замочують в м'якій воді в подрібненому вигляді, промивають, заливають знову такий же водою і розварюють.
Суміш розтопленого воску з водою і баластними речовинами в гарячому стані пресують на воскопресса. Вихід воску і його якість залежать в основному від підготовки переробленої сировини, використовуваних для цього води і посуду та інших факторів. Сировина перед переробкою замочують на 1-2 дня, а потім промивають. Суша заливають теплою водою, щоб вода добре просочилася між коконами і іншими частинками. Для кращого проникнення води необхідно змочувати масу добре подрібнити. Якщо суша дуже темна і містить залишки перги та інші домішки, воду слід замінити. При цьому частина розчинних речовин вимивається і баласту стає менше. Відбувається концентрація воску, полегшується його ступенем вилучення розвареної маси. Крім того, в готову продукцію потрапляє менше речовин, що погіршують її якість.
Для разваривания необхідно використовувати м'яку воду - дощову або чисту ставкову. Ключова (колодязна) вода, що містить багато солей кальцію, магнію та інших елементів, утворює з воском емульсію, що погіршує його якості. Така емульсія у вигляді нещільного сірої речовини при відстоюванні після пресування утворює шар на нижній частині воскового кола.
Розварена маса в процесі переробки повинна бути гарячою. Незначне зниження її температури зменшує вихід воску при віджиманні внаслідок збільшення в'язкості. Тому в прохолодну погоду віск витягають в теплих кімнатах, а воскопресс перед початком роботи обливають окропом.
Чим довше буде гарячим віск при відстоюванні, тим краще очиститься від механічних домішок і більше буде розкладатися емульсія. Для збереження тепла віск відстоюють на великій кількості гарячої води, використовують дерев'яні бочки і утеплюють їх. Віск легший, ніж вода, і збирається зверху суцільною масою. Віск з домішками після охолодження очищають знизу і переробляють повторно. Останнім часом для переробки воскової сировини на пасіках використовують парові воскотопки.
У НДІ Бджільництва розроблена технологія переробки воскової сировини центрифугированием. Її використовують на воскозаводах і великих бджільницьких підприємствах. За цією технологією воскосировини, змішане з дренажним матеріалом (соломою, очеретом), в сухому вигляді обробляють сухою парою на фільтрувальних центрифугах ТВ-600-4Н. Після початку роботи центрифуги на максимальних обертах водний пар пропускається через сировину при низькому тиску безперервно.
Застосування центрифуги в порівнянні зі старою технологією економічно більш вигідно. Вихід бджолиного воску при цьому збільшується на 5-10, а заводський мерви - на 30%. Продуктивність праці зростає в 3 рази.
Властивості і якості бджолиного воску залежать від сировини, способу і технологічних умов переробки. Найбільш якісний, як уже вказувалося, свежевиделенних віск.
Бджолиний віск, витягнутий зі стільників разваривании і пресуванням, а також витоплюванням з воскової сировини на сонячної або парової воскотопках, називається пасічним. Його використовують переважно для виробництва вощини. Сорти воску мають наступні ознаки. Віск першого сорту на всій товщі зламу має однорідний білуватий або світло-жовтий колір без домішок і приємний медовий запах.
Бджолиний віск другого сорту темно-жовтого кольору без домішок, але з більш темним шаром. Його витягають з воскового сировини більш низьких сортів. До третього сорту належить віск темнокоричневого і сірого кольору, неоднорідний на зламі (знизу до половини темна гуща). Його добувають з низькосортної сировини при неправильній технології переробки (використання твердої води, розтоплення на киплячій воді, внаслідок чого утворюється емульсія). Віск низької якості потрібно розтопити. При температурі 95-105 ° С з нього випаровується вода внаслідок руйнування емульсії. Нагрівання до 120 ° С протягом 30 хв не тільки підвищує твердість воску, а й стерилізує його.
Для стерилізації на воскозаводах використовують спеціальне обладнання. З пасечной мерви і витопок витягають додаткову кількість воску на воскобійний заводах. Транспортувати і зберігати їх слід тільки в сухому вигляді. Для цього мерву з воскопрессов, а також витопки з парових воскотопок розстилають тонким шаром і, регулярно помішуючи, просушують. У недосушений масі утворюється цвіль, що призводить до втрат воску.
З пасечной мерви і витопок на воскобійний заводах за допомогою потужних пресів витягають пресової віск. За якістю він поступається пасечному і використовується в основному в різних галузях промисловості. Останнім часом на восько-воскових підприємствах України пресової віск застосовують з пасічним при виробництві штучної вощини. Екстракційний віск добувають із заводської мерви способом екстракції. При екстракції бензином з мерви отримують віск, який пресуванням виділити неможливо. Якість цього воску в порівнянні з іншими видами нижче. Його використовують для технічних потреб. Фізичний стан воску залежить від домішок, температури, умов зберігання. При кімнатній температурі це тверда маса кристалічної структури, з підвищенням температури до 30-35 ° С віск стає пластичним, а до 63 ° С - рідким. Температура твердіння на один градус нижче, ніж топлення (62 ° С). З підігрітого до 105 ° С воску виділяється вода, про що свідчить утворення на поверхні піни. Точка кипіння воску - близько 300 ° С, при цьому він димить і руйнується.
Велике значення має твердість воску. Найбільш висока вона у воску-капанца. З високоякісного твердого воску отримують більш міцну вощину, що дуже важливо для будівництва стільників. Від прополісной смоли, перги, води у вигляді емульсії, які потрапляють в сировину при пасечной і заводській переробці, віск стає більш м'яким, коефіцієнт його твердості зменшується. При температурі 20 ° С він становить у воску-капанца 8-13, пресового - 3-6, екстракційного - нижче 1.
Витриманий після перетоплювання віск значно твердіше, ніж свіжий після відливання у форми. Так само поліпшується і якість вощини.
Розчинність воску в різних речовинах різна. Він добре розчиняється в бензині, скипидарі, бензолі, жирах, сірководні, ацетоні, погано - у винному спирті. Зовсім розчиняється віск у воді і гліцерині. Воскова плівка паро газонепроникна. Щільність бджолиного воску при температурі 20 ° С становить 0,95-0,973. Колір свежевиделенних бджолиного воску на соте білий, а витягнутого з воскової сировини - від світло-жовтого до темно-жовтого. З сировини низької якості (мерви) добувають віск коричневого кольору, в ньому залишаються фарбувальні речовини і механічні домішки. Віск має характерний медовий запах, смаку не має.
Визначення домішок і очищення воску. В віск можуть потрапляти різні речовини. При переробці сировини, особливо низькоякісного, в витопленого продукції залишається емульгованих вода, смоли, перга. Ці домішки погіршують якість воску. Деякі з них утворюють з воском суцільні сплави (стеарин, парафін, церезин і ін.), Інші утримуються механічно (глина, крейда, гіпс, крохмаль і ін.).
Для очищення бджолиного воску від механічних домішок користуються методом відстоювання. У виробництві вощини розтоплений віск відстоюється і поступово стікає на лінії з декількох ванн. Утворений на дні осад періодично зчищають.
Сплав мінерального і бджолиного воску є однорідною масою, що нагадує натуральний продукт. Чітко відрізнити їх можна за допомогою спиртового розчину їдкого калію. Насиченим розчином заливають в пробірці шматочок досліджуваного воску (на - її висоти) і нагрівають до легкого кипіння. Бджолиний віск при цьому розчиняється і стає прозорим. Домішки мінерального воску відокремлюють у вигляді жироподібні маси, яка спливає на поверхню. Під час кипіння в залежності від співвідношення домішок помітні жирові кульки різних розмірів.
Якщо до воску додати парафін або технічний віск, виходить сплав, увігнутий в центрі кола. Парафін відчувається органолептичним методом у вигляді жирної маси при розминці зразка пальцями. Технічний віск додає натуральному продукту липкість і пом'якшує його. Так, від удару молотком на поверхні фальсифікату залишається вм'ятина, а бджолиний віск розколюється і розпадається. На поверхні воску, фальсифікованого церезином, утворюється своєрідний муаровий малюнок. Стеарин підвищує твердість, шматочки воску сильно кришаться.
Розпізнати фальсифікацію церезином, парафіном, технічним воском і стеарином можна і по щільності, яка у них нижче, ніж у чистого воску.
Вощина повинна бути сухою. Для випаровування води, що залишилася на поверхні, свіжу продукцію необхідно розмістити в добре провітрюваному приміщенні при температурі 30 ° С не менше ніж на добу.