Рецепт коктейлю Белліні
- Поклади в стакан для змішування персикове пюре 4 к. Ложки
- Додай лимонний сік 10 мл, цукровий сироп 10 мл і шампанське брют 50 мл
- Наповни склянку кубиками льоду і акуратно розмішати коктейльної ложкою
- Перелий через стрейнер і ситечко в маленький хайбол або келих флюте
- Часткою просекко доверху
Легенда коктейлю Белліні
1931-1948 | Венеція, Італія
Венеціанський Harry's Bar (не плутати з однойменною паризьким закладом) крім прописки на Гранд Каналі і цілої когорти знаменитих відвідувачів може похвалитися тим, що саме тут побачили світ два великих винаходи - блюдо, відоме як карпаччо, і коктейль Bellini.
Джузеппе Чіпріані, який відкрив Harry's Bar в 1931 році і назвав його на честь американця Гаррі Пікерінг, субсидувати заклад, був, як і всі венеціанці, людиною мистецтва. Зокрема, захоплювався живописом, що давала йому натхнення для гастрономічних сюжетів. Так, ідею нарізати сире м'ясо тонкими пелюстками і подати на стіл Чіпріані запозичив у свого земляка, художника Вітторіо Карпаччо, чиї полотна рясніли пурпуровими тонами. З коктейлем трапилася схожа історія: невідомо, коли Чіпріані вперше запропонував своїм гостям вишуканий напій з ігристого і персикового пюре, але назва прийшла йому на думку після відвідин виставки ще одного ренесансного.
1931-1948 | Венеція, Італія
Венеціанський Harry's Bar (не плутати з однойменною паризьким закладом) крім прописки на Гранд Каналі і цілої когорти знаменитих відвідувачів може похвалитися тим, що саме тут побачили світ два великих винаходи - блюдо, відоме як карпаччо, і коктейль Bellini.
Джузеппе Чіпріані, який відкрив Harry's Bar в 1931 році і назвав його на честь американця Гаррі Пікерінг, субсидувати заклад, був, як і всі венеціанці, людиною мистецтва. Зокрема, захоплювався живописом, що давала йому натхнення для гастрономічних сюжетів. Так, ідею нарізати сире м'ясо тонкими пелюстками і подати на стіл Чіпріані запозичив у свого земляка, художника Вітторіо Карпаччо, чиї полотна рясніли пурпуровими тонами. З коктейлем трапилася схожа історія: невідомо, коли Чіпріані вперше запропонував своїм гостям вишуканий напій з ігристого і персикового пюре, але назва прийшла йому на думку після відвідин виставки ще одного ренесансного майстра - Джованні Белліні, тепла персикова гамма якого гармоніювала з кольором коктейлю.
У 1985 році син батька-засновника - Аріго Чіпріані відкрив власний бар в Нью-Йорку, на П'ятій Авеню, зробивши BELLINI знаковим коктейлем закладу. Згодом скромне сімейне справу розрослося в транснаціональну імперію, якій належать ресторани, готелі, концертні зали, фабрики, де виробляють пасту і кави, а також знаменитий коктейль в пляшках.
Легенда коктейлю Белліні
1931-1948 | Венеція, Італія
Венеціанський Harry's Bar (не плутати з однойменною паризьким закладом) крім прописки на Гранд Каналі і цілої когорти знаменитих відвідувачів може похвалитися тим, що саме тут побачили світ два великих винаходи - блюдо, відоме як карпаччо, і коктейль Bellini.
Джузеппе Чіпріані, який відкрив Harry's Bar в 1931 році і назвав його на честь американця Гаррі Пікерінг, субсидувати заклад, був, як і всі венеціанці, людиною мистецтва. Зокрема, захоплювався живописом, що давала йому натхнення для гастрономічних сюжетів. Так, ідею нарізати сире м'ясо тонкими пелюстками і подати на стіл Чіпріані запозичив у свого земляка, художника Вітторіо Карпаччо, чиї полотна рясніли пурпуровими тонами. З коктейлем трапилася схожа історія: невідомо, коли Чіпріані вперше запропонував своїм гостям вишуканий напій з ігристого і персикового пюре, але назва прийшла йому на думку після відвідин виставки ще одного ренесансного майстра - Джованні Белліні, тепла персикова гамма якого гармоніювала з кольором коктейлю.
У 1985 році син батька-засновника - Аріго Чіпріані відкрив власний бар в Нью-Йорку, на П'ятій Авеню, зробивши BELLINI знаковим коктейлем закладу. Згодом скромне сімейне справу розрослося в транснаціональну імперію, якій належать ресторани, готелі, концертні зали, фабрики, де виробляють пасту і кави, а також знаменитий коктейль в пляшках.