Борошно - 1 скл. Цукор - 1 щіпка Сіль - 1 щіпка Олія соняшникова - 3 ст.л. Молоко - 3 ст.л.
- Кількість порцій: 5
- Час підготовки: 1 хвилина
- Час приготування: 15 хвилин
Бендерики: інгредієнти
Для приготування тіста для млинців нам знадобляться такі продукти:
- борошно - стакан;
- вода - стакан;
- яйце куряче - 2 штуки;
- трохи солі і цукру;
- соняшникова олія - 3 ст. л.
Начинка може бути будь-хто. У хід йдуть гриби, сир, м'ясо. Але особливо смачними вважаються бендерики з м'ясним фаршем. Важливий момент: фарш використовується в сирому вигляді. Для начинки потрібно:
- філе курки - 400 г;
- велика цибулина;
- 1-2 зубчики часнику;
- сіль, перець за смаком;
- молоко - 3 ст. л.
Замість молока можна використовувати вершки. Кляр роблять з яєць, молока і солі. З вищевказаної кількості продуктів виходить близько 15-16 трикутників. Їх можна заморозити і потім використовувати в міру потреби.
Як приготувати бендерики?
Отже, як приготувати бендерики? Для початку займемося млинцями:
- Білки відокремити від жовтків.
- Жовтки перемішати з цукровим піском і сіллю. Додати воду. Трохи збити.
- Збиваючи суміш, додати борошно і рослинне масло.
- Поставити рідке тісто на 50-60 хвилин в холодне місце. Так воно стане ніжнішим.
- М'ясо, цибулю і часник подрібнити на м'ясорубці, бажано два рази. Можна використовувати і блендер. Додати сіль, перець і молоко, щоб маса стала в'язкою.
- Білки збити і додати в тісто.
- Посмажити тоненькі млинці.
Поки господиня займається обсмажуванням млинців, начинку краще поставити в холодильник, там м'ясо добре промаринуется.
Потім обсмажені млинці розрізати навпіл. Фарш намазують на більш обсмажену сторону.
Тепер у багатьох виникає питання щодо Бендерики: як їх потрібно загортати. Нічого складного в цьому немає:
- Півколо візуально ділять на три, потім одну крайню сторону загинають до центру.
- Та сама дія проробляють і з іншою стороною.
- Напівкруглий край потрібно добре продавити пальцем, щоб фарш не випав назовні.
- Краще відразу підготувати так все млинці. Потім розжарити сковороду і обсмажити трикутники, попередньо вмочивши їх в кляр.
Вогонь повинен бути маленьким, щоб млинці не пригоріли, а фарш приготувався і став їстівним. Готовність перевіряють за кольором млинців - світло-коричневий. Фарш не повинен бути червоним. Смачного!